孔雀石綠｜高毒素、高殘留、致癌、致畸、致突變，拉響食品安全警報

孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物，長期超量使用可致癌，無公害水產養殖領域國家明令禁止添加。

誤區：孔雀石綠≠孔雀石

孔雀石和孔雀石綠是兩種完全不同的物質。雖然稱作孔雀石綠，但其實它不含有孔雀石的成分，只是兩者顏色相似而已。

孔雀石是一種天然的礦石，為水合鹼式碳酸銅，呈翠綠或草綠色的塊石，能溶於酸類。主要用於銅的提煉和供作顏料，但並不用於水產養殖業。

孔雀石綠是人工合成的有機化合物，孔雀石綠是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體，其既是殺真菌劑，又是染料，在酸性條件下加過氧化鉛使其氧化，並在鹼性液中沉澱出色素鹼。

警報：孔雀石綠毒魚

現在的食品不安全現狀中，一些漁民都用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，作為抗生素使用，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內，也常使用孔雀石綠。

危害有多大？

孔雀石綠毒魚拉響食品安全警報，科研結果表明，孔雀石綠在魚內殘留時間太長，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，且其具有高毒素、高殘留及「三致」（致畸、致癌、致突變）等副作用，鑒於此，許多國家均將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。

（我國在農業行業標準《NY5071- 2002無公害食品魚葯使用準則》中也將孔雀石綠列為禁用藥物。）

為什麼毒性這麼大，卻屢禁不止？

該化學物質能延長儲放活魚的存活時間，使死亡後的海鮮顏色鮮亮，而且消費者很難從外表分辨，且沒有低廉有效的替代品，所以「孔雀石綠」很受海鮮運輸業的歡迎，也成為「保鮮保活」的法寶，在水產養殖中的使用屢禁不止。

（消費者的食品安全保障存在嚴重的隱患。）

教你如何辨別「孔雀石綠毒魚」。

面對琳琅滿目的商品，如何挑選放心安全的生鮮食品，如何在闔家團圓的日子裡保證舌尖上的安全，成為很多市民關心的頭等大事。

看：一看鰓 二看魚鰭 三看檢測報告

孔雀石綠魚從表面魚鱗、表面體液來看都區別不大。區別孔雀綠毒魚，教你一看鰓二看魚鰭三查檢測報告。

o 觀魚鰭，加入孔雀石綠的鯽魚，魚鰭根部呈現出藍綠色，未有違禁物的鯽魚魚鰭呈現正常青色。

§ 觀魚鰓，一般情況下未有違禁物的魚鰓是鮮紅色且不會附有贓物，但孔雀石綠溶液浸泡過的魚鰓因失血過多而發白，或因出血而帶有瘀血，呈紫紅色，顯得比較鮮亮。

· 查檢測，仔細看清楚產品質量檢測報告中的孔雀石檢測。