大名鼎鼎的β-胡蘿蔔素，你真的了解嗎？
04-18
α，β，γ，δ，ε，今天要講數學嘛？千萬別誤會，這些希臘字母可不止數學上用哦，他們也是胡蘿蔔素家族的「貴公子」呢，今天給您介紹的這位呀，可是絕對的重量級呢，它就是——大名鼎鼎的β-胡蘿蔔素
捧了這麼多，那β-胡蘿蔔素究竟有什麼神奇的魔力呢？β-胡蘿蔔素可是個寶β-胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素哦。它能夠轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品呢。它還可以維持眼睛和皮膚的健康，改善皮膚粗糙狀況，進而防止衰老引起的多種退化性疾病。所以， 長期操作電腦的人士、呼吸系統受感染者、視力功能下降的人士可多吃一些富含β-胡蘿蔔素的食物哦。
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叫胡蘿蔔素，就和胡蘿蔔有關係？！嗯，還真是。
話說，當化學家從胡蘿蔔的桔紅色色素分析出一種化學物時，就把它命名為胡蘿蔔素啦。而β-胡蘿蔔素，可是自然界里最普遍的也最穩定的天然色素呢。它廣泛地隱藏於眾多天然食物中，如甘薯、胡蘿蔔、菠菜、木瓜、芒果等。 是不是胡蘿蔔含有最高的 β-胡蘿蔔素呢？NO，還真不是！β-胡蘿蔔素含量榜中榜β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色、橘色的水果。越是顏色強烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡蘿蔔素喲。以下是β-胡蘿蔔素含量（每100克含）排行榜，請看下吧：
不過，千萬不要過量食用β-胡蘿蔔素，大量攝入的話會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。另外，酒與胡蘿蔔同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。這都是需要注意的。
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