大名鼎鼎的β-胡蘿蔔素,你真的了解嗎?
04-18
α,β,γ,δ,ε,今天要講數學嘛?千萬別誤會,這些希臘字母可不止數學上用哦,他們也是胡蘿蔔素家族的「貴公子」呢,今天給您介紹的這位呀,可是絕對的重量級呢,它就是——大名鼎鼎的β-胡蘿蔔素
捧了這麼多,那β-胡蘿蔔素究竟有什麼神奇的魔力呢?β-胡蘿蔔素可是個寶β-胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素哦。它能夠轉化成維生素A,是目前最安全補充維生素A的產品呢。它還可以維持眼睛和皮膚的健康,改善皮膚粗糙狀況,進而防止衰老引起的多種退化性疾病。所以, 長期操作電腦的人士、呼吸系統受感染者、視力功能下降的人士可多吃一些富含β-胡蘿蔔素的食物哦。
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叫胡蘿蔔素,就和胡蘿蔔有關係?!嗯,還真是。
話說,當化學家從胡蘿蔔的桔紅色色素分析出一種化學物時,就把它命名為胡蘿蔔素啦。而β-胡蘿蔔素,可是自然界里最普遍的也最穩定的天然色素呢。它廣泛地隱藏於眾多天然食物中,如甘薯、胡蘿蔔、菠菜、木瓜、芒果等。 是不是胡蘿蔔含有最高的 β-胡蘿蔔素呢?NO,還真不是!β-胡蘿蔔素含量榜中榜β-胡蘿蔔素最豐富的來源是綠葉蔬菜和黃色、橘色的水果。越是顏色強烈的水果或蔬菜,越是富含β-胡蘿蔔素喲。以下是β-胡蘿蔔素含量(每100克含)排行榜,請看下吧:不過,千萬不要過量食用β-胡蘿蔔素,大量攝入的話會令皮膚的色素產生變化,變成橙黃色。另外,酒與胡蘿蔔同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病。這都是需要注意的。
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