帶你去東莞水鄉吃道滘水蛇粥

04-17

水鄉味道——水蛇

前段時間小編很榮幸地被來自道滘洪梅交界處的九曲村附近的金堅農場農場主邀請去了解水蛇的養殖環境、養殖方法和品嘗水蛇的味道。

水鄉，河道眾多，水源較好，而水蛇的養殖經濟效益良好，在水鄉一帶好多人經營者水蛇農場，根據農場主介紹，水蛇的存活率較高，只要保證養殖水源和水蛇的食源等，你就能從水蛇中獲得第一桶金。

接下來，跟著小編的步伐來認識認識水蛇的知識以及感受下金堅農場優美的環境和美味的水蛇粥。

水蛇介紹

水蛇，又叫紅點錦蛇，俗稱水長蟲、白線蛇。是指游蛇科(Colubridae)游蛇屬(Natrix)動物及類似的蛇類。全球共分布有65～80種。除南美洲外，見於各大洲。近來新大陸的種類被畫成若干屬，其中最大的屬為Nerodia屬。水蛇是一個種類繁多的「大家族」，主要包括中華水蛇、鉛色水蛇二個主要品種；但人們習慣上也將有半水生習性的紅點錦蛇、白條錦蛇、雙斑錦蛇（旱水蛇），水赤鏈游蛇等也列入水蛇「家族」。（來自百度百科）

2水蛇功效

1.蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能;

2.蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用;

3.在臨床上多適宜於風濕痹症，肢體麻木，過敏性皮膚病，脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痹者食用。

3養殖技巧

一、水源水蛇是有水生或半水生習性的蛇類。因此，養殖中水源的安排是一大關鍵。在水蛇的活動季節里一定要保持水源的充足和清潔，盛夏時節每7—15天徹底清池除垢一次，以免水蛇喝了不潔凈的水引發腸炎的發生，造成不應有的麻煩。

二、食源水蛇除喜食各種淡水雜魚、泥鰍外，還尤喜歡黃鱔和各種蛙類，應根據容易捕獲的季節或水蛇的育肥特需按時投喂，盡量使投餌種類多樣化，滿足其身體生長的需要。大多數水蛇食慾旺盛，每隔4—5天便要攝食一次，一般條重約100—200克左右的水蛇，每次可吞食1—2條小雜色，多者可達3—4條。該蛇進食後同其它蛇類一樣也有靜卧不動的習性，此時不要過分驚擾它，否則亦會將吞入腹中的食物反吐出來，這樣勢必會延遲下一次的進食時間，減少應有的進食量，對水蛇的生長極為不利，應人為地減少入場觀望次數或謝絕陌生人入場參觀。

三、消毒人工養殖水蛇的飼養密度宜在每平方米12—15條左右，立體養殖時可適當大一些，但不宜超出2倍。正常飼養條件下應每月消毒2—3次，採用噴霧和水潑的方法均可，消毒時最好選在清晨或傍晚。因大部分水蛇喜歡在白天活動，飽食後喜歡聚集在一起曬太陽；外界溫度達到32℃以上時喜歡成群抱團地浸泡在水中，只微露頭部便可長時間的靜棲在水中。故消毒時應避開水蛇在外活動的高峰時段，免其受不應有的干擾和驚嚇。

水蛇在適宜的環境中生存很少生病死亡，是目前人工養殖蛇類中死亡率最低的品種，這也是其在野外能大量自生繁殖的主要原因。因此建議原有的養蛇場（戶）不妨改養水蛇，早日佔領一方市場。