靠譜配方丨焦糖可可瑪德琳

胖鼓鼓的重油小蛋糕，這次是焦糖可可味的，拿來當春遊的小點心，非常合適了！

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焦糖可可瑪德琳

材料：

糖粉30g、全蛋液44g、焦糖液35g、低粉50、可可粉7g、泡打粉2g、黃油50g

步驟：

1、 做焦糖液，35g糖和20g水用小火煮至琥珀色，關火倒入30g熱開水，小心飛濺，未融解均勻的可以稍微加熱一下，待糖液充分混合後，放置晾涼。

2、 隔熱水融化黃油，放置晾涼。

3、 雞蛋加糖粉混勻，加入晾涼的焦糖液，注意糖液溫度不要超過50度。

4、 加入黃油充分混勻。

5、 粉類提前混合過篩，依次加入到黃油蛋液中，攪拌成均勻細膩的麵糊。

6、 放入裱花袋，冷藏至少40分鐘。

7、 烤箱預熱180度，取出冷藏的麵糊，稍微回溫一下，擠入模具，大約八分滿（普通模具請記得提前塗油撒粉）。

8、 填好後送入烤箱烘烤13分鐘左右取出，晾涼即可。

烤好啦~

焦糖可可的風味跟黃油很搭，烤好的瑪德琳香噴噴，剛出爐就忍不住吃掉兩塊！

普通模具記得塗油撒粉，先塗上一層薄薄的黃油，再均勻撒上麵粉，接著反扣在桌面，將多餘的麵粉倒出，重複2次，最後才將麵糊擠入模具中烤制。

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