想嘗試斷食，先了解一下這種神奇的機制？——理性的細胞自噬

一個問題——

你有一台iPhone7，用了一年了，它的屏幕裂了內存爆了打王者榮耀卡的不行。那麼最划算的解決辦法是什麼呢？

————當然是換一台iPhoneX。

如此這般，今天要介紹一個大家都學過但是肯定都忘了的高中生物知識，它與長壽，健康，活力，抗腫瘤都息息相關——細胞自噬。

細胞自噬（autophagy）一詞來自希臘單詞auto-，意思是「自己的」，以及phagein，意思是「吃」。所以，細胞自噬的意思就是「吃掉自己」。

細胞自噬是真核生物中進化保守的對細胞內物質進行周轉的重要過程。該過程中一些損壞的蛋白或細胞器被雙層膜結構的自噬小泡包裹後，送入溶酶體(動物）或液泡（酵母和植物）中進行降解並得以循環利用。

說人話，就是細胞六親不認把自身受損，變性，衰老後的細胞質蛋白和細胞器運輸到溶酶體刑場，溶酶體刑場吞噬降解掉這些老不死的以此來實現細胞代謝需要和細胞器更新的過程。

溶酶體是啥？

讓我們隆重介紹一下，1974年諾貝爾生理學或醫學獎得主，比利時科學家克里斯汀·德·迪夫（Christian de Duve）~他在是第一個發現溶酶體和過氧化物酶體的人，也是「自噬」這個詞的命名人。

在我們的細胞里有不同的細胞「小隔間」，承擔不同的作用。溶酶體就是這樣一種隔間，裡面有用於消化細胞內容物的消化酶。然後他又發現了其中有一種囊泡，它形成的時候，逐漸了受損的蛋白質和細胞器；然後它與溶酶體相融，其中的內容被降解成更小的物質成分。這一過程為細胞提供了自我更新所需的營養和材料。於是這種神奇的囊泡就被命名為「自噬體」。

看到這個圖，是不是想起了被高中生物支配的恐懼

後來，我們發現人體里也有一樣的自噬機制，與細胞凋亡、細胞衰老一樣，是十分重要的生物學現象，參與生物的發育、生長等多種過程。細胞自噬的異常還導致癌細胞的出現。

業內專家表示：「比如在機體感染後，自噬能夠消滅外來入侵的細菌和病毒，而且自噬對於胚胎髮育和細胞分化也很關鍵，細胞還能夠利用自噬來消除損傷的蛋白質和細胞器，這種細胞內部的質量控制機制對於應對老化帶來的副作用也發揮著至關重要的作用。」

看著好像太專業了，有點懵，但簡單來說，它就是細胞自己吃掉拖後腿的地方的一種機制而已。（連細胞自己心裡都有13數）

我們的細胞不停進行生化活動，每天吃進去很多雜七雜八的食物，每天身體里都會產生很多代謝廢物，正是靠著細胞自噬，我們才能及時清除掉已經被污染和衰老了的細胞器，以免在我們身體里堆積廢物。

也正是因為細胞自噬不停的幫我們的細胞更新換代重獲新生，我們的皮膚，身體機能等才能一直不衰老退化。

想想吧，如果一個游泳池只進人游泳而不換水，最後得臟成什麼樣了？

那麼應該如何激發細胞自噬呢？

讓我們再隆重介紹一下，2016年諾貝爾生理學或醫學獎得主，日本科學家Yoshinori Ohsumi（大隅良典），他通過讓酵母細胞飢餓激發了自噬，發現了自噬基因，過程就不累述了，反正只要知道他很棒就是了。

重點是這個，「讓酵母細胞飢餓」。

看上去，好像和風靡一時的「斷食療法」「辟穀養生」等有點不謀而合誒？

是的，自噬的關鍵就是「飢餓」。進化之初，自噬作用可能就是細胞在養分不足時作出的反應，這時自噬體開始活躍起來，檢查有沒有受損的細胞器，誘殺掉癌變的細胞，清除掉異常的線粒體，分解脂肪細胞供能（就是減肥誒）等，或許是為了個體存活和生理活動。

非常有危機意識的一個自噬體。

所以，當我們進食過飽，能量攝入富裕的時候，自噬體可能就懶得管你了....有研究發現，攝入很少的亮氨酸（存在於動物蛋白質和奶製品）後，自噬就自動停止了。

可惜在當今這個衣食無憂還經常酒足飯飽的年代，自噬機制都變得難能可貴了....

這也是為什麼現代人高血壓糖尿病等高發疾病，很少有餓出來的，倒多數都是吃飽了撐的。

同時它也和衰老息息相關，我們的自噬能力會隨年齡的增長而退化，如果自噬能力低下，就會導致帕金森病，阿爾茲海默症等老年疾病。

近年來的研究表明，自噬對於衰老進程以及衰老相關的疾病都具有調節作用，所以如果你的自噬能力能一直保持，也就能不停的為你細胞更新換代，舊的去了新的又來，避免過早衰老。

所以我們應該如何通過合理的斷食來激發人體的自噬機制來保持年輕，健康？

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