紅白黑三色藜麥有什麼區別？如何挑選？

藜麥在近幾年成為公認的健康營養食品，市面上常見的藜麥有白藜麥、黑藜麥、紅藜麥，還有混合藜麥，它們之間有什麼區別呢？但如何選擇一款品質好的藜麥呢？我們不妨一起來看看。

紅白黑三色藜麥有什麼區別？其實我們可以通過顏色、產量、口感、營養以及烹煮時間來了解它們之間的差別。

顏色：紅、白、黑三色。

產量：白藜麥最常見，產量最高，黑藜和紅藜麥產量較低。

營養：黑藜麥營養價值最高，紅藜的葉酸含量要比白藜高些。

口感：白藜麥口感最好，有淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣鬆脆；紅藜麥和黑藜麥比較有嚼勁，比白藜麥甜。

烹煮時間：白藜麥需要烹煮的時間最短，通常只要10-15分鐘便可以完成，黑藜麥所需要的烹煮時間最久約25～30分鐘，紅藜麥介於兩則之間。實際烹煮時間取決藜麥的成熟度和分量。

那如何選擇一款品質好的藜麥呢？藜麥籽粒是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞著一圈白色的胚芽。好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。藜麥包裝上有歐盟有機認證標誌的說明是有機藜麥，品質經過歐盟嚴格的檢查和認證的有機藜麥營養價值也更高。