高血壓患者的低鹽飲食經

04-17

「

很多人都知道高血壓要限鹽，但是為什麼要限鹽，又該如何限鹽呢？

」

高鹽

導致血壓的升高

不知大家是否有這樣的經歷：一頓飯吃咸了，飯後恨不得一口氣喝上幾大杯水。為什麼會這樣呢？

那是因為過多的鹽分被吸收入血，血滲透壓由此升高，升高後的血滲透壓會刺激下丘腦的滲透壓感受器和口渴中樞，使人想喝水以便稀釋血中過多的鹽分——這樣就會造成血容量的增加，以至於水鈉瀦留，血壓升高。

此外，血液中鹽分過多時，腎臟為了調節水電解質平衡會分泌一些引起血管收縮的激素，血壓也會因此上升。我們可以明白：「吃咸了」可以明確地使血壓升高。研究顯示，每日鈉鹽攝入增加5-6g，人體收縮壓（高壓）升高3.1-6mmHg。

限鹽

光吃淡些還不夠

世界衛生組織對於限鹽有著明確的建議：每日的食鹽攝入不應多於5g。然而，我國北方人每人每日攝入食鹽量往往超過12g，換言之，比建議的標準高了足足一倍以上！所以，限制鹽攝入可不是吃淡點就行了。因為對於重口味的人而言，即使感覺飯菜已然很淡了，往往鹽的攝入仍是超標的。

控鹽

方法其實很簡單

我們建議使用鹽勺來控制放鹽的量（有5g鹽勺，可以比較準確地控制鹽量）。如果沒有鹽勺，也應有一個感性的認識。普通啤酒瓶瓶蓋，去掉膠墊，平著裝滿一蓋鹽大約是6g。如果不去掉膠墊，再裝的不那麼滿，大約就是5g的分量。

醫生友情提示：小心「隱形鹽」

有的朋友會說，那好辦了，我每天用鹽勺或者啤酒瓶蓋給鹽定好量，分配到一日三餐不就可以了嗎？這裡提醒大家千萬不要忽視了「隱形鹽」的存在。因為食物本身也含有鹽分，通常成人一日攝入食物本身大約含有1g鈉。有些食物例如醬油、豆瓣醬、豆腐乳以及一些鹵腌食物，它們當中的鹽量本身就不少，高血壓患者必須重視「隱形鹽」的攝入，限鹽的目標才能實現。