關於健身飲食的一些Q&A

身邊越來越多的上班人士及時工作再繁忙也很注意自己的飲食與身體健康，小秋覺得這是非常正確且重要的，身體是一切的本錢，如果工作了好幾年，收入上去了，結果發現身體出現了一大堆不能算嚴重但又沒辦法完全忽視的健康隱患的時候，那就得不償失了。

　　近期很多人問到我關於健身飲食的相關的一些問題，我總結了下來供大家分享。

　　Q1:

• 有些男士健身同時又無法避免經常在外就餐往往非常苦惱，因為在外就餐很難保證質量，有一個朋友甚至跟我說每次吃飯都要在旁邊放一碗清水，將重油鹽的菜涮一涮再吃，或者覺得一些餐後清腸的保健品可能會提供一些幫助。那些輔助產品真的有用嗎？

　　小秋解答：

　　［左旋肉鹼到底有沒有必要吃？

　　這個聽起來非常高大上的東西火了好一段時間，也不停有身邊健身或者減肥的朋友問我有沒有必要再進行健身計劃或者減肥計劃的時候輔助吃一些左旋肉鹼的產品，我的答案是：沒有必要。

　　首先我們要明白左旋肉鹼本質是什麼？

　　這是一種類氨基酸，可以促進脂肪消化，咋一聽起來好像真的具有一定的效果，但是這種物質只是針對於運動量非常大的運動員，在需要大量食用蛋白質以及脂肪，但是同時也需要控制脂肪的情況下，可以進行適量的左旋右鹼的補充，那也是在營養師指導下進行的。

　　對於我們這種沒有辦法保證大量運動的普通人沒有必要食用左旋肉鹼。國內的左旋右鹼基本就沒有很純的，很純的左旋右鹼價格並不便宜，而且在你沒有足夠的運動量的情況下使用左旋右鹼，會對你自身機能的代謝平衡造成破壞，一旦你停止使用，就會造成後續的一系列問題，並不是長久之計，也並不是像商家宣傳的那樣沒有任何副作用，如果你長期運動都能堅持下來了，幹嘛還需要左旋肉鹼呢？

　　［日本酵素和那些清腸輔助保健品呢？經常在外食用的人群有沒有必要吃？

　　我的答案是：沒有必要。

　　酵素和一些清腸的沖劑或者藥丸之類的產品曾經火的天翻地覆，甚至我自己的親戚，都在家買了桶，買了一大堆水果，自己在家製作水果酵素，然後把發酵了三四個月的黑乎乎的東西往肚子裡面灌。。。

　　我相信稍微有一些科學素養的人都知道酵素其實就是酶。

　　這種所謂的水果酵素其實就是「水果泡菜」。

　　其中含有糖分，酒精，多種有機酸，少量維生素，有一些可以做成粉末狀，具體怎麼做出來的不清楚。

　　自製的那種其實是很危險的，因為你沒辦法控制溫度，污染度，發酵出來的東西甚至最終和酶已經沒有什麼關係了。

　　至於酵素有沒有用，其中含有的一些營養素對腸道確實有點點益處，就比方你喝杯酸奶，吃乳酸菌發酵的泡菜，酵母菌發酵的酒，多少有助於消化吸收，但是也就僅此而已了，然而面對一小包粉末顆粒狀的酵素一包幾百塊的價格，我只能保持呵呵呵的態度。

　　在你正常吃飯沒有改變飲食的狀態下，酵素的效果基本等於0.1吧，基本沒有減肥效果，更不能用它代餐，因為它蛋白質以及微量元素非常缺乏，幾乎等於沒有，即使每天只代一餐半餐，長期吃都會讓你的體質下降。

　　Q2:

• 很多具有健身經驗的小夥伴說到香蕉是大家比較熟知的比較好的有利於健身人士的水果，因為香蕉富含澱粉和一些微量元素，所以有建議說健身前吃一根，健身後吃一根，但是同時香蕉的熱量也比較高，會不會因此長胖？

　　小秋解答：香蕉營養高,熱量低.含有磷,蛋白質,又有豐富的,糖,鉀, 維生素A和C,同時有大量纖維素! 是非常適合健身前和健身後吃的水果，水果的熱量相對於同等體積的主食來說能量都是很低的，所以這位同學可能是對於水果的熱量產生了一些常識上的誤解。我想他的擔憂可能是水果當中的糖分相對來說是比較高的，比如火龍果，葡萄，西瓜就是典型的糖分高因此能量較高的水果的代表。但是健身之後1h身體處於需要補充能量的階段，吃一兩根香蕉我覺得是比較合適的食物補充，不用過分擔心。

　　Q3:

• 相信很多人都聽說過晚上過了6點或者過了8點之後就不要再進食的說法吧。晚上運動是不是就是有害的？晚上吃水果有害？晚上加餐（過了八九點還吃飯）有害？這些關於「晚上」的說法到底是真的還是假的？

　　小秋解答：先說晚上運動有害身體這件事，這種說法並不是無中生有， 有研究顯示，受試者吃熱量脂肪較多的食物，那麼同樣的運動量，在早上做的時候，和其他時間運動相比，抑制一天當中血脂上升的效果更好。這僅僅說明早上運動的效果比晚上好，並不代表晚上運動就不好。

　　只要是運動，對於增加心肺活動能力，降低血脂都是有好處的。如果早上運動能做到是非常好，但是你做不到，它的效果就等於零。如果晚上運動只能達到一半的好，但你做到了，它就切實對你有益。不是嗎？

　　其次關於晚上過了8點就不要進食的說法，這個其實需要看個人的飲食習慣，如果你早睡早起，晚上六七點吃晚餐，活動量也不大，10-11點就睡覺了，那確實不推薦繼續加餐，但是如果你是一個習慣於在晚上進行大量腦力活動的人，通常12-2點之間才睡覺，那麼6點吃完晚飯之後，你還有好幾個小時的能量消耗階段，那麼在你準備入睡的時候，你身體的能量需求是不足的，這個時候就推薦10點左右的時候適當的加餐，吃點夜宵，因為每4-5小時進食一次是一個比較合理的時間安排。

　　Q4:

• 對於健身人群吃蛋白粉是不是非常必要？那到底應該怎麼吃？

　　小秋解答：不要過分誇大蛋白粉的功效，也不要過分歧視蛋白粉，這只是一種輔助健身的產品。如果你本身的飲食可以保證蛋白質攝入，那就沒必要吃蛋白粉。蛋白粉通俗地說就是蛋白含量高的粉末，跟雞蛋白區別不大，那就有小夥伴問幹嘛還要吃蛋白粉？因為蛋白粉吸收率比一般食物高得多，吃起來也比較方便，尤其對於健身需要大量補充蛋白質的人群來說還是省錢省力的。蛋白粉的作用呢就是在你最需要合成肌肉的時候提供原料，幫助肌肉合成，這一點健身的人都知道比較關鍵。

　　注意：

　　蛋白粉增肌的原理是首先需要水解成氨基酸才能提供身體合成肌肉需要的原料，而且在合成的過程中，需要一些微量元素的輔助，就比如女生吃膠原蛋白必須配著維生素c一個道理，蛋白粉要搭配維生素b吃，不然就可能導致微量元素缺乏，上火，潰瘍等問題。

　　用量：

　　沒有運動量的日子可以選擇少攝入，以70kg的男士距離，大約攝入60-70g蛋白粉足矣，如果是運動量比較大的日子需要多攝入，約140-150g足矣。其餘酌情根據自己的運動量決定。