舌尖上的鮮花：花飲花膳花滿堂，花香花夢花生活

此文首次發表於《花卉》雜誌2016年5月刊，歡迎分享，轉載請聯繫本人並註明出處，謝謝。

花，亘古以來，就是美好和幸福的象徵。中華古典傳說中，盤古開天、女媧造凡後，最初的三界是沒有花的，只有樹和草。玉皇大帝的胞妹花神仙子嘔心瀝血種出了盤古大仙留下的種子，長出了美妍驚人的植物，賜名為花。

花一誕生，就為遍嘗百草仍無能為力的神農氏解救天下蒼生於令人聞風喪膽的瘟疫立下了汗馬功勞。關於花瓣入葯，能清除瘟疫的美麗傳說，正是華夏人民對自然界這種美好存在致以的最崇高最誠摯的敬意。

大千世界，愛的表現方式有多種。花書,花詩,花畫,花歌,花舞,花織錦,花工藝品以及花節,花神,花會,花語,莫不是國人愛花的表現。以花入饌，花飲花膳，也是人們能夠想到的一種愛花的方式。

丁香花可以健胃止嘔，山茶花可以止血消腫，杜鵑花可以止咳化痰，木棉花可以清熱、解毒，牡丹花可美白、調經……如此神奇好物，初開即謝，豈不暴殄天物。不忍它們盛開時繁榮一時艷壓萬物，枯落後卻萎縮腐朽華土為泥，入饌便是兩全其美的好方法。

採花入菜，作為我大中華之國粹，已經有2000多年的歷史。屈原《離騷》中就有「朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英」的詩句；自武則天於花朝日令宮女採集百花，和米搗碎，製成百花糕分賜臣下，食花之風在唐宋時期便盛行於皇室。

此後，文人雅士把食花看做是一種高雅的生活享受，不僅有東坡松花酒等「秀色可餐」的佳話，還著作《山家清供》《養小靈.餐芳譜》《養余月全》等烹調鮮花的「花饌譜」；而慈禧太后以鮮花為食得以花容月貌、青春長駐的坊間傳言，使得這美容養生與風雅怡韻並存的花膳「飛入尋常百姓家」。

如今，從中國的菊花茶、茉莉香片、百合蓮子湯到日本的櫻花冷麵、韓國的杜鵑花煎餅、西方的鬱金香色拉、三色菫糖漿、玫瑰果醬、罌粟籽蛋糕，花的色、香、味，早已成為現代都市人賞心悅目、芬芳可口、健康休閑的美點佳肴中不可或缺的一隅。

正如中國古代那個嗜好吃花的文人袁牧所講「春食玉蘭、夏食荷花、秋食菊花、冬食臘梅」，在吃貨的世界裡，一年四季都有花可食。有道是「春萌養生花宴、夏生保健花宴、秋收美容花宴、冬藏滋補花宴」，說得是食花之道，也是自然之道。

春日裡，杏花、玉蘭花、槐花、蘭花都可食，還可做點心。據傳女作家凌叔華在北平的春天宴請泰戈爾，用的就是玫瑰花餅和藤蘿花餅。舊時代文人的詩情與才情，想必和著這花點心的香韻也更加濃郁了吧。

炎炎夏日，百合花炒魷魚、晚香玉燴鮮貝，南瓜花炒魷魚，薄荷綠豆煮紅棗，無一不是清涼爽口，消暑生津的佳肴。滿城盡飄槐花雪的時候，京城裡的文人墨客還會結伴直奔妙峰山，採回成筐的玫瑰花做玫瑰醬，烤玫瑰餅，釀玫瑰酒。

成熟豐滿、花果飄香的秋天，菊花、南瓜花、木槿花和桂花又相繼送來了食材。入秋的第一頓菊花火鍋，撕下條條花羽，配上雞脯、魚肉、蘑菇和炸酥的粉絲，定是免不了的曲目。就連大媽們用石臼搗爛如泥的韭菜花兒也是京城少不得的秋味兒。

小雪時節，臘梅花、墨蘭、梅花、家養山楂花等又裝扮了餐桌。即食的成菜和鮮湯，隨意撒上幾瓣梅花，便有擋不住的香味馥郁來撩人食慾；采滋補功效的茴香花，取低脂的牛羊肉，烹一碗香湯，陣陣暖意便在這休眠的節日里瀰漫開來。

除了做花膳，紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、桅子花、玉簪花和蘭花等可以飲用露漿。桔梗根、小麗花根、雞冠花、香千頭菊花等可以泡製花酒。金銀花、茉莉花、玫瑰花、野菊花、苦丁等可以製作茶飲。

鮮花食品含有十多種微量元素，14種維生素，80餘種活性物質，花香撫慰心靈的作用也不容小覷，桂花的甜味能消除身心疲勞，紫羅蘭、玫瑰的香味令人清新爽朗，杏花香惹人喚起美好回憶，丁香、茉莉幽香能緩解疼痛，食用花蜜花粉還能防衰老，增食慾，餐桌上的芳蹤麗影，怎能不受食客青睞

但入口之物，必要慎之又慎，某些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等，卻各含程度不同的毒性。作為食物鏈最高級別的吃貨們，且要繞了這些美麗的陷阱，才能盡舌尖上的花事, 品花飲花膳花滿堂，享花香花夢花生活。

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