從菜單上撤下魚翅——保護海洋環境不是說說而已

加拉帕格斯群島違法捕撈漁船、已在國家的干預下

釋放了………放了………了…………

小編也震驚了……

朋友圈開始看到一些評論……

但是

小編不想去討論這件事情的對與錯……

我們已經為此付出了代價……

我們未來要花很長時間去扭轉國際上的形象……

況且

300噸的數據是哪裡來的？

船是冷凍運輸船還是偷獵？

…………

我們都沒有去求證的情況下、

建議不要發表過多的言論讓這件事情持續發酵……

小編唯一能做的是普及下「魚翅「相關知識、讓身邊的人做出正確的選擇；

魚翅是不可取代的美味？

其實魚翅本身並沒有什麼味道，還略帶腥味，魚翅湯的美味主要來自它的配料，用火腿、老雞等真正的美味熬出來的。因此魚翅很容易假冒，市場上有用明膠、海藻酸鈉、氯化鈣等材料仿造的假魚翅，據說品質與復水後的真魚翅非常相似，吃不出區別。可見魚翅並非不可替代的美味。

魚翅營養價值很高？

魚翅被推崇的原因還與中國的養生文化有關，它被當成了上等的滋補品。

中醫認為魚翅能「益氣、補虛、開胃」，

現代美食家則說「魚翅有極為豐富的營養」、「富含膠原蛋白，有預防骨骼老化、防癌抗癌、滋養肌膚、延年益壽等功效」。

其中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅說……

從營養學的角度講

魚翅的主要成分是膠原蛋白，還有少量的礦物質。

大分子蛋白質在人體中不會被直接吸收，膠原蛋白在人體內會轉化為氨基酸。從供應營養的角度來說

魚翅沒有什麼特別之處。如果說要獲得膠原蛋白，不用吃魚翅，吃豬蹄就可以，類似能夠提供膠原蛋白的食物太多了。

魚翅可以治療癌症？

近年來從國外又傳進來了一種說法，說是鯊魚不會得癌症

這是由於鯊魚的軟骨中含有特殊的「鯊魚軟骨素」能夠防癌抗癌。市場上出現了用鯊魚軟骨製造的保健品，

而同樣屬於鯊魚軟骨的魚翅也跟著沾光，成為一些人吃魚翅的借口。

其實說鯊魚不會得癌症純屬誤傳

2000年，美國約翰斯·霍普金斯大學和喬治·華盛頓大學醫學中心的科學家報道，他們從文獻中找到40多例鯊魚及其近親得癌症、腫瘤的報告，其中3例還是軟骨瘤。在1983年的確有研究表明在鯊魚軟骨中含有一種物質能夠抑制腫瘤血管的形成。但是這並不等於說口服它就會有效果。

幾項臨床試驗表明，口服鯊魚軟骨提取物對治療癌症是無效的。

不論是從營養的角度還是從保健的角度，吃魚翅都沒有益處，相反地，吃魚翅反而對健康有害。

魚翅中水銀和其他重金屬的含量都比其他魚類高很多。這是因為工業廢水不斷地排入海洋，使得海水中重金屬含量較高，並進入海洋生物體內；

而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類後，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內，積累下來，因此鯊魚體內的重金屬的含量會越來越多。

2001年，對曼谷唐人街市場上的魚翅抽查表明，10個魚翅中有7個含有高含量的水銀，最高含量為允許量的42倍。

2008年對香港市場的抽查表明，10個魚翅中有8個含有高含量水銀，最高含量為允許量的4倍。

烹飪並不能去除水銀或其他重金屬的毒性。

吃了魚翅後，水銀和其他重金屬進入人體，難以被排出體外，而是在體內積蓄下來，能損害中樞神經系統、腎臟、生殖系統等，導致頭昏、頭痛、肌肉震顫、口腔潰瘍、腎臟損害、性功能減退、流產等；

那些吃過魚翅的人跟他說他們也並沒有很愛吃，只是傳統而已。

這也就意味著，可以讓人們換成吃別的，讓魚翅湯成為菜單上的過時菜品。