據說看完《人民的名義》後，不少人的追求變得更加純粹，更加簡單了。只想擁有這麼一面牆，這麼一張床，這麼一個電冰箱。

當然，難度確實有點大，不如咱們退而求其次，就趙處長吃的那碗炸醬麵吧。你看，人家身價兩億多，晚飯還只吃炸醬麵，說明什麼，老北京炸醬麵絕對有獨特的魅力呀，可別聽趙處長瞎扯「廉潔」啥的，饕叔負責任地告訴你，這碗炸醬麵可不簡單。就來看看趙處長家的炸醬麵究竟怎麼做。

食材準備

醬料需要，油、干黃醬、肥瘦肉、香蔥、生薑、蒜瓣

菜碼需要，黃豆嘴、豆芽、黃瓜、芹菜、白菜、心裡美蘿蔔等，也可多添幾種加時令蔬菜。

加工處理

肥瘦肉切成顆粒狀。

黃瓜、心裡美蘿蔔、芹菜、白菜等切絲裝盤，豆芽掐頭去尾焯水撈出裝盤。

香蔥切蔥花，生薑切片再切絲最後切成末，蒜瓣撿出幾塊拍碎。

再就是炒制炸醬了，干黃醬加水稀釋調勻，熱鍋下油放入切碎的肥瘦肉，煸炒出油後放入蔥白、薑末、蒜泥，倒入調好的黃醬，熬成黏稠狀，香味四溢了，即可出鍋。

鍋里燒開水，放入手工面（得有筋道的那種），鍋里水要多，放入少量鹽可以防止麵條粘一起。不用煮的太爛，稍微沸騰一會兒就可以撈出來了。

煮熟後白亮通透的抻面，配上桌上的白菜絲、黃瓜絲、掐菜、芹菜、黃豆嘴、心裡美蘿蔔絲，拌上熱騰騰的炸醬，光那味兒就惹得人口水直流。

往你面前擱這麼一碗面，一碟醬，七八碗的菜碼，估計你也得是饕餮的吃相。一手拿瓣蒜一手提筷子，刺溜一口面進嘴，再啃上一瓣蒜，那酸爽，給個部長也不換吶！