破壁技術料理機十大經典食譜

04-16

現在，人們都熱衷於用破壁料理機自製各種美味料理，全食物全營養飲食方式正逐漸成為主流。破壁料理機由於操作方便，容易搭配各種食材，調理後的食物細膩嫩滑、容易吸收，深得人們的喜愛。博蘭斯樂的營養師在此提供十種經典的破壁料理機食譜，供大家參照。

一、紅蘿蔔鳳梨蘋果蜜（蔬果汁）

早餐吃得好，不僅能讓一天元氣滿滿，多喝紅蘿蔔蘋果汁還可幫助身體提升免疫力、促進腸道蠕動。博蘭斯樂營養師指出，現代人因忙碌早餐只求方便迅速，多吃進高澱粉、高糖的食物，反而因升糖指數過高，讓自己昏昏欲睡；常喝奶茶、紅茶等甜滋滋的早餐店飲料，更是減肥大忌。建議早上可以來杯現打的紅蘿蔔蘋果汁，健康又享瘦。

材料：紅蘿蔔200g；鳳梨200g；蘋果1顆；冷開水270毫升。

做法： 1）將所有食材清洗乾淨、切塊備用；

2）將切好的食材置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打40秒鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器中，即可完成紅蘿蔔鳳梨蘋果蜜。

說明：

紅蘿蔔與蕃茄一樣是維生素A家族的供應者，但紅蘿蔔比蕃茄有較高纖維量，因此在促進腸道蠕動上效果會較好。

二、紅豆茯苓蓮子湯（濃湯）

材料：紅豆1杯；茯苓3片；蓮子150g；冰糖適量。

做法： 1）紅豆、茯苓洗凈泡水2小時，蓮子洗凈備用。

2）紅豆、茯苓和蓮子一起放入鍋中加水煮熟。

3）將煮熟的紅豆、茯苓和蓮子稍作冷卻後，撈取月200克放入惠爾寶全營養調理機，加溫水，高速攪打1分鐘即可。

說明：

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。另外其纖維有助排泄體內鹽分、脂肪等廢物，在排水腫上有很大效果。而茯苓是美白聖品，藥性平和，利水滲濕，能有效改善小便不利、水濕停滯的癥候。而蓮子的利腎功效也有助於排水腫。三者合一，當然就是最佳的排除水腫的「靈丹妙藥」了。

三、紫薯豆漿（全營養豆漿）

材料：煮熟黃豆1.5米杯；蒸熟紫薯30g；去核紅棗6個；熱開水600毫升.

做法：

1）提前將黃豆浸泡至發出嫩芽；

2）將黃豆、紫薯和去核紅棗一起蒸熟或煮熟；

3）將煮熟的黃豆、紫薯和紅棗稍作冷卻後，將所有材料置入容杯，加煮過的水或另加溫水600毫升，蓋緊蓋子，開機3步驟，打1分半鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器中，即可完成紫薯豆漿。

說明：

薯類含豐富澱粉、纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣，不僅滿足人體所需營養素、更有排毒、防癌功效。而紫薯比起一般紅薯含有更多花青素（特別是在果皮上）因此抗氧化防癌效果更強。加上黃豆的卵磷脂可預防動脈硬化、維持血管彈性，一般中老年人慾延緩老化、調整血壓都可使用。

四、玉米濃湯（高湯）

材料：

玉米粒1米杯（區150g）；麵包半片；馬鈴薯半顆（100g）；蘋果1/8顆（約20g）；乳酪片1片；紅蘿蔔絲半碗；鹽少許；鮮奶90毫升.；開水550毫升.

做法：

1）準備湯鍋，加入550毫升.的開水（亦可放高湯）煮滾，倒入2/3杯的玉米粒及紅蘿蔔絲，以小火煮約10分鐘，煮過的水做為湯底備用。

2）將1/3杯玉米粒、麵包、馬鈴薯、蘋果、乳酪片和鮮奶置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打1分鐘，完成後，關機3步驟，

3）打開杯蓋，倒入到煮好的湯底里，待煮滾後，加入少許鹽和黑胡椒粒調味，即可完成玉米濃湯。

說明：

玉米除了澱粉外，還含有玉米黃素，這是一種抗氧化成份，可以中和自由基避免對眼睛造成傷害，預防眼睛黃斑部病變。另外玉米也含有微量元素硒，能幫助體內過氧化物的分解而減少癌細胞的發生。但玉米與花生一樣，在高溫潮濕下容易受到污染，特別是黃麴毒素的污染，因此在選購玉米時須小心，以外觀完整、顆粒飽滿多水為宜。

五、南瓜海鮮濃湯（濃湯）

濃湯是西餐里常見的基本湯品，只要有全營養調理機，就能輕易的做出金黃色澤，口感濃郁、細緻綿密的南瓜濃湯！南瓜營養成份相當高，建議每周做一次南瓜濃湯，此外簡單不費時的料理，對於懶人主婦來說是再好不過了！使用博蘭斯樂破壁料理機，輕鬆方便，南瓜湯打得細緻無渣渣，好好喝哦！

材料：蒜頭1瓣、洋蔥半個；小南瓜300克；蝦子100克；牛奶200毫升，開水300毫升，鹽少許。

做法：

1）蒜頭、洋蔥切末。用乾淨炒鍋，放入無鹽奶油加熱熔化，加入蒜頭末、洋蔥末、低筋麵粉，拌炒至香味出來盛起備用。

2）小南瓜300克，去皮，挖除瓜瓤和瓜子，放入鍋中蒸熟；

3）蝦子去殼清洗後，用少許鹽混合均勻放置5分鐘，然後在水龍頭下沖洗乾淨，將蝦仁身上的黏液沖洗乾淨，放入沸水中快速汆燙撈起。

4）將以上所有食材放入調理機內，再加入牛奶200毫升，開水300毫升和少許鹽，高速約1分鐘~1分半鐘後熱騰騰的濃湯即完成啰！

說明：

南瓜富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，搭配富含鈣質的蝦米，能促進鈣質的吸收，進而收到壯骨強筋之功效。

六、牛蒡蓮子粥（粥品）

材料：

糙米1米杯、黃豆半米杯、蓮子半米杯、牛蒡1/2根。

做法：

1）前一天晚上將糙米、黃豆和蓮子加水浸泡；

2）將牛蒡洗凈去皮切片。

3）將牛蒡、黃豆和蓮子，與糙米一起煮成飯。

4）將以上煮熟的牛蒡、黃豆、蓮子糙米飯放入惠爾寶全營養調理機，加適量溫開水，高速攪拌1分鐘即可。

牛蒡含豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C，以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質，最特別的是，牛蒡中含有大量的纖維素，可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存，能夠有效預防中風及胃癌。

七、甜菜根精力湯（精力湯）

材料：

紅蘿蔔50g；西洋芹30g；甜菜根30g；蘋果1顆；綜合堅果1大匙；冷開水300毫升.

做法：

將所有材料置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打40秒鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器中，即可完成甜菜根精力湯。

說明：

甜菜根是歐美常用食材，豐富的花青素可抗氧化去自由基，在營養素上提供種類齊全的維生素B群幫助體力恢復，特別是葉酸，另外又有微量元素銅、錳，可促進免疫功能，已有研究顯示常飲用甜菜根汁有降血膽固醇功效，護心紅色食材又添一樣。

八、蕃茄降壓精力湯（精力湯）

材料：

牛蕃茄2顆（300g）；山藥40g；牛蒡40g；綜合堅果1大匙；冷開水400毫升.

做法：

將所有材料置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打40秒鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器中，即可完成蕃茄降壓精力湯.

說明：

山藥黏液蛋白質能維持血管彈性，薯蕷皂素能調補氣虛增強體力，有機鍺則能抑制癌症，加上蕃茄維生素A群能強化黏膜維持血管彈性，使得此道成為名符其實降壓飲品。唯生山藥易產氣引起腸胃不適，過量不宜。

九、芒果冰激凌（冰激凌）

冰激凌和雪糕一直是小朋友們的最愛。

材料：

芒果400g，冰塊1碗。

做法：

1）將芒果去皮去核切丁後置入冷凍庫備用。

2）將冷凍芒果丁置入容杯，加入冰塊，蓋緊蓋子，開機3步驟，打30秒鐘，過程中使用攪拌棒協助調理，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器中，即可完成芒果冰淇淋。

說明：

芒果粗纖維多，能促進腸胃蠕動，因此有研究顯示經常食用芒果有防治結腸癌功效，又有豐富維生素A可強化黏膜細胞功能，因此也有預防感冒功效，但芒果糖分高、熱量高，糖尿病患、體重過重者食用時需計量，勿超出容許範圍才好。

其他水果冰激凌的做法可參照芒果冰激凌的做法。

十、香甜芝麻醬（醬料）

材料：

熟白芝麻粒300g；原色冰糖2大匙。

做法：

1）將芝麻400~500克放在微波爐中烤熟；

2）烤熟後的芝麻稍作冷卻。將冷卻的熟白芝麻粒置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打1分半鐘，過程中使用攪拌棒協助調理，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器中，即可完成芝麻醬。

用途：塗抹麵包、餅乾上作為調料食用，或者作為拌面的調料。

說明：

芝麻有卵磷脂可預防動脈硬化，也有助於補腦增強記憶力。豐富鐵質與鈣質則可改善貧血、增強骨質，對銀髮族相當有益。唯過量有緩瀉效果，腸胃弱者不宜多。另外芝麻過量會致燥熱，因此牙腫、皮膚有瘡毒時不宜。同樣的做法，可以製作花生醬、杏仁醬等。番茄醬則無需烤熟，可直接放入適量的番茄，不加水直接做成番茄醬。

市面上調理機或果汁機有很多種，但講求功能和安全耐用的並不多。博蘭斯樂破壁料理機機採用TRITAN材質，不含雙酚A，最大功率可達2200瓦，最高轉速達45000轉，採用鈍刀設計。由於大功率和鈍刀設計，依靠對食物的撞擊，釋放食物中的有益油脂和植物生化素，才能更好的做出更香濃的原味芝麻醬。目前博蘭斯樂破壁料理機機有經典旗艦版和智能觸控板兩種機型，都非常適合家庭使用。