羊排最in爆好吃做法，一上桌就被搶光！

Braised Lamb Ribs with Brown Sauce

? 聽說羊肉要冬天吃才更補？因為羊排性溫，所以羊排是冬日的食補良方。但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能對羊排望而止步，但是羊排也有很多種不丟失營養、美味又沒有膻味的做法，最有特色的就是紅燒羊排了！用各類香料烹飪，去除羊排的膻味，香濃可口！

? 雖說自己作為手抓羊肉的忠實粉絲，特別喜歡羊肉的膻味，每次做任何羊肉菜都儘可能的去保留羊肉原始的滋味兒；但是這道紅燒羊排卻可以讓我暫時拋開對羊肉原始滋味的眷戀，開始熱衷於用香料帶出羊肉中的滑嫩細緻。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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50分鐘

- 食材 Ingredients -

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羊排 300克

料酒 1湯匙

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

花椒 1湯匙

桂皮 2根

八角 3個

糖 1湯匙

- 小貼士 Tips -

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1.用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手，按一下後的凹印可迅速恢復的羊排為最佳。

2. 不宜與南瓜同食，極易「上火」。

- 做法 Steps -

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1. 羊排冷水焯水，羊湯盛出備用

2. 熱鍋冷油，倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香

3. 倒入羊排炒至羊排正反面變焦黃

4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻

5. 倒入適量的羊湯，大火煮開後蓋鍋蓋小火燉40分鐘

6. 超爽可口紅燒羊排出鍋啦！

焦香彈嫩！

" Bon Appétit! "

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