葡萄的作用與功效

葡萄，世界上最古老的果樹樹種之一，植物化石最早發現於第三紀地層中。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培，世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。在我國，葡萄在長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄產地不同，品種也不一樣。那葡萄到底都有哪些功效和作用呢？一起來了解下。

關於葡萄，到底該不該吐皮呢？

葡萄皮中除了含有花青素，還含有另一種抗氧化物，白藜蘆醇。這兩類物質都對人的身體有益。但是，在目前的種植技術下，葡萄皮上或多或少都含有農藥殘留物，如果不能確定能洗掉這些殘留物，葡萄皮還是不要吃了比較好。其實，葡萄中的原花青素和白藜蘆醇等抗氧化劑在水中的溶解度並不高，也不容易被人體吸收。所以，吃葡萄到底吐不吐皮，都知道了吧？

關於葡萄，都有哪些營養價值和作用呢？

葡萄營養價值很高。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、蛋白質以及多種維生素B1.B2.B6.C和P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。葡萄的主要作用如下：

1、緩解低血糖。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

2、預防血栓。法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

3、抗衰老。葡萄籽可說是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，因此，葡萄籽能抗衰老，並可清除體內自由基，有助於抗衰老。

4、有助康復。葡萄中含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

5、健脾和胃。有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。

6、緩解疲勞。對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

ps：其實，葡萄的顏色不同，具有的功效也不相同，你都知道嗎？

紫葡萄富含花青素，可以美容抗衰老。

黑葡萄滋陰養腎，黑頭髮的功效更為突出。

紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。逆轉酶在紅葡萄皮里含量最豐富，建議最好連皮一起吃（確定清洗乾淨的情況下）。

綠葡萄偏重於清熱解毒。

白葡萄具有補肺氣、潤肺功效，很適合咳嗽、患呼吸系統疾病的人食用。

葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。

關於葡萄，除了吃鮮果，還有哪些吃法呢？

拔絲葡萄

材料：葡萄250克，雞蛋3枚，干澱粉、麵粉、白糖各適量，花生油500毫升。

功用：補氣血、潤膚色。

做法：葡萄洗凈，放入開水略燙後取出，剝皮剔籽，沾上麵粉；把雞蛋清打入碗內，攪打成蛋白糊，再加入干澱粉拌勻；鍋放火上，倒入花生油燒至五成熱，改用小火維持油溫，將葡萄掛蛋白糊後，放入油鍋炸至淺黃色時盛出；取凈鍋放火上，放入適量清水，加入白糖，炒至糖變色能拉出絲時，倒入炸好的葡萄，掛勻糖漿，起鍋裝入抹上一層芝麻油的盤內，配涼開水食。

山蓮葡萄粥

材料：葡萄乾80克，山藥、蓮子各60克，白糖少許。

功用：抗衰老。

做法：將山藥切片，和蓮子、葡萄於一起熬煮成粥，加糖拌勻即可。

葡萄苦瓜汁

材料：葡萄 苦瓜（葡萄的五分之一量）

功用：減肥

做法：葡萄洗凈，苦瓜洗凈去瓤切小塊，一起放進料理機，打成漿（不要加水），可以根據個人口味放糖或者蜂蜜。

關於葡萄，需要注意哪些？

一般人皆可食用，貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。每天100克。葡萄性偏涼，胃寒的人一次不要吃太多。

ps：吃葡萄後不能立刻喝水，否則很容易發生腹瀉。另外，食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。

愛吃葡萄的小夥伴們，怎樣健康吃葡萄都知道了吧？更多信息請關註：ruguoxianzhi