這 個 季 節 最 美 的 小 鮮 肉

　　溫暖的春風順著毛孔吹進骨子裡

　　尤其每年到了現在這個時節

　　春雷喚醒土壤中的生命

　　悄悄從泥土冒尖的雷筍

筍是竹初生的嫩芽，保鮮期極短

　　 雷筍的周期非常短，只有二十來天的筍季。

　　且離開生長的泥土，保鮮時間必須分秒必爭。

　　每一分每一秒，雷筍的鮮味都在流逝

善家為了能找到那一口春天的鮮嫩，前期做了大量的工作，同時試吃了數十種的產品，親赴實地考察，終於在寧波的奉化覓得我們想要的那一口質樸的鮮嫩、肥美。

奉化雷筍種植歷史最早可追溯到晚清時期，《剡源鄉志》記載，「雷筍，驚蟄時出」。

奉化山區多低山緩坡，土壤屬沙性、微酸性黃壤，日照時數長、雨水充沛，無霜期長，非常適宜雷竹生長。　　

我們選用了原生的小鮮肉——自然生長的大地筍，不用後天培育的網紅——礱糠筍。

　　原生「小鮮肉」大地筍生長在泥土裡所以保留了肉質鮮嫩、厚實；而礱糠筍有部分是生長在地面上的，肉質較瘦，吃起來比較柴。

善家選用純天然生長的小鮮肉大地筍，熬煮出來的油燜筍口感厚實；為了更鮮嫩，新鮮彩挖同時我們去除更多的根部（只用筍尖上的20cm）,我們杜絕使用礱糠筍。

善家精選金龍魚色拉油、廚邦美味鮮醬油、精鹽柴火熬煮，絕無添加劑，保留筍的原味。

柴火、土灶、老鍋慢火烤制，加上當地大廚15年的經驗，悉心翻鍋，熬煮4小時直至無水，醬料全部被嫩筍吸收，充分入味，終得一鍋美味。

這個春季不能錯過的善家最美小鮮肉！

開瓶飄香！入口鮮！嫩！

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