我一周只買一次菜，也能頓頓晚餐不重樣！

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之前有廚友留言反映，平常只有周末會去買一次菜，怎樣一次買夠一周的晚餐呢？廚房君這就為各位量身定做了一周食譜，需要用到的食材有：土豆、茄子、排骨、雞腿、香菇、南瓜、青菜，麵條、米飯、蔥姜蒜等等就更不用說啦，都要家中常備。

· · · Recipes · · ·

01 | 土豆燜面

02 | 南瓜雞肉飯

03 | 土豆燉排骨

04 | 素燒南瓜

05 | 白灼青菜

06 | 蒜泥茄子

07 | 香菇燉雞腿

土豆燜面

by 小美的美食

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土豆 火腿 麵條

青豆 油 鹽 雞精 生抽

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 土豆火腿切丁，大小自己決定哦。

2 | 先把麵條在水裡面煮5成熟撈出備用（很明顯的看到麵條裡面是純白色的硬心）

3 | 熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。下火腿和青豆翻炒均勻。

4 | 在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可，然後放入麵條並加鹽、雞精、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。

5 | 只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。

?? ··小 貼 士··??

1 | 面盛起的時候，我直接在麵條碗裡面放了些水，防止麵條全部粘在一起。

2 | 最後用筷子一直攪拌到水干，是因為不攪拌麵條會很容易粘鍋。

3 | 麵條切記不能煮過頭，最多煮到半熟哦。

南瓜雞肉飯

by 煙火間

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南瓜 300g 大米 2杯

雞腿肉 2個 鮮香菇 8朵 洋蔥 0.5個

鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎。

2 | 加入切小塊的雞腿肉超至變色。

3 | 加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火。

4 | 加鹽、鮮醬油調味，拌勻。

5 | 大米洗凈加少許水放入電飯鍋內（比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水）

6 | 將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。

土豆燉排骨

by 小沫蝦子糕

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排骨 200g 土豆 1個 姜 6片

蒜 1瓣 蔥 花椒 八角

香葉 生抽 料酒 冰糖

豆瓣醬 1勺 料酒 干辣椒

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去澱粉。排骨冷水下鍋，放入適量料酒和薑片煮沸騰，去血水，盛出備用，蒜蔥切好。

2 | 鍋里倒油，炸一下土豆，撈出備用。然後放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，薑片爆香，倒入排骨翻炒。然後倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽。

3 | 接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘。

4 | 倒入翻炒過的土豆，再燜15分鐘，加點冰糖，轉大火收汁即可。

?? ··小 貼 士··??

1 | 最後我沒加鹽，因為豆瓣醬加醬油的味道已經正好了，寫上去是讓大家自己調整味道。

2 | 冰糖可以先放，也可以後放。

3 | 蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根據個人口味調整的。

4 | 土豆容易爛，所以燉了一會再放土豆。

素燒南瓜

by 水木琬

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老南瓜 食鹽 油 生抽

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1 | 南瓜去皮切塊備用。

2 | 鍋燒熱放少許油，放入南瓜煸炒至南瓜稍微變色，然後放沒過南瓜一半的水，加蓋燜煮至南瓜熟透，出鍋前放入食鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋。

白灼青菜

by QQ大美眉

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青菜 蔥 干辣椒

生抽 蚝油 蒸魚豉油

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1 | 鍋中水燒開後滴入少許油和鹽，青菜入鍋焯熟撈出控水擺盤。

2 | 生抽、蚝油、蒸魚豉油以2:1:1的配比調汁，鍋中入油爆香大蔥和干辣椒末後倒入調和汁，再加水和少許白糖燒開後直接倒在步驟1準備好的菜上。

蒜泥茄子

by 雲藍小袖

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茄子 1個 姜 蒜

生抽 醋 香油 鹽

糖 花椒 小蔥 小米椒

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1 | 茄子去皮對半切開。

2 | 上鍋蒸熟，晾涼後撕成小條，在盤中碼好。

3 | 姜蒜末放入碗中。熱油中小火炸香花椒後撈出，在姜蒜末上潑上熱花椒油，調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。

4 | 將碗汁澆在茄子上，撒上蔥末和紅椒圈即可。

香菇燉雞腿

by 最愛毛毛

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雞腿 1隻 香菇 3個 紅棗 5個

枸杞 6粒 蔥 2段 薑片 2片 鹽

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1 | 雞腿沖洗乾淨控去水。

2 | 紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用，干香菇沖洗後溫水浸泡1小時。

3 | 在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞腿，小火煮滾後撈出雞腿，倒掉水，換鍋開水或溫水再煮。

4 | 放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時，喝前撒些鹽調料即可。

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