我一周只買一次菜,也能頓頓晚餐不重樣!

戳這裡,查看更多快手菜的做法。

之前有廚友留言反映,平常只有周末會去買一次菜,怎樣一次買夠一周的晚餐呢?廚房君這就為各位量身定做了一周食譜,需要用到的食材有:土豆、茄子、排骨、雞腿、香菇、南瓜、青菜,麵條、米飯、蔥姜蒜等等就更不用說啦,都要家中常備。

· · · Recipes · · ·

01 | 土豆燜面

02 | 南瓜雞肉飯

03 | 土豆燉排骨

04 | 素燒南瓜

05 | 白灼青菜

06 | 蒜泥茄子

07 | 香菇燉雞腿

土豆燜面

by 小美的美食

Photo by 小美的美食

?? ·· 用 料 ··??

土豆 火腿 麵條

青豆 油 鹽 雞精 生抽

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 土豆火腿切丁,大小自己決定哦。

2 | 先把麵條在水裡面煮5成熟撈出備用(很明顯的看到麵條裡面是純白色的硬心)

3 | 熱鍋熱油,放入土豆炒至表皮焦黃。下火腿和青豆翻炒均勻。

4 | 在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可,然後放入麵條並加鹽、雞精、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。

5 | 只剩下一點水時,用筷子攪拌麵條,使其與調味和土豆混合均勻,要一直攪拌直到水全部蒸發,起鍋即可。

?? ··小 貼 士··??

1 | 面盛起的時候,我直接在麵條碗裡面放了些水,防止麵條全部粘在一起。

2 | 最後用筷子一直攪拌到水干,是因為不攪拌麵條會很容易粘鍋。

3 | 麵條切記不能煮過頭,最多煮到半熟哦。

南瓜雞肉飯

by 煙火間

Photo by 洛凡-lola

?? ·· 用 料 ··??

南瓜 300g 大米 2杯

雞腿肉 2個 鮮香菇 8朵 洋蔥 0.5個

鹽 1小勺 鮮醬油 1大勺 食用油

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 炒鍋內放少許油,爆香洋蔥碎。

2 | 加入切小塊的雞腿肉超至變色。

3 | 加入南瓜和香菇塊稍微拌炒,關火。

4 | 加鹽、鮮醬油調味,拌勻。

5 | 大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(比煮米飯的水要少,因為南瓜和香菇會出水)

6 | 將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內,煮飯程序煮熟即可。

土豆燉排骨

by 小沫蝦子糕

Photo by 小沫蝦子糕

?? ·· 用 料 ··??

排骨 200g 土豆 1個 姜 6片

蒜 1瓣 蔥 花椒 八角

香葉 生抽 料酒 冰糖

豆瓣醬 1勺 料酒 干辣椒

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 土豆去皮切塊,放入冷水中浸泡去澱粉。排骨冷水下鍋,放入適量料酒和薑片煮沸騰,去血水,盛出備用,蒜蔥切好。

2 | 鍋里倒油,炸一下土豆,撈出備用。然後放入香葉,花椒,八角,豆瓣醬,薑片爆香,倒入排骨翻炒。然後倒入料酒嗆鍋,再倒入適量生抽。

3 | 接著加與排骨齊平的熱水,放入蔥和干辣椒小火燜30分鐘。

4 | 倒入翻炒過的土豆,再燜15分鐘,加點冰糖,轉大火收汁即可。

?? ··小 貼 士··??

1 | 最後我沒加鹽,因為豆瓣醬加醬油的味道已經正好了,寫上去是讓大家自己調整味道。

2 | 冰糖可以先放,也可以後放。

3 | 蔥,辣椒,蒜瓣都是可以根據個人口味調整的。

4 | 土豆容易爛,所以燉了一會再放土豆。

素燒南瓜

by 水木琬

Photo by 水木琬

?? ·· 用 料 ··??

老南瓜 食鹽 油 生抽

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 南瓜去皮切塊備用。

2 | 鍋燒熱放少許油,放入南瓜煸炒至南瓜稍微變色,然後放沒過南瓜一半的水,加蓋燜煮至南瓜熟透,出鍋前放入食鹽和生抽翻炒均勻即可出鍋。

白灼青菜

by QQ大美眉

Photo by 小樣兒丸子

?? ·· 用 料 ··??

青菜 蔥 干辣椒

生抽 蚝油 蒸魚豉油

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 鍋中水燒開後滴入少許油和鹽,青菜入鍋焯熟撈出控水擺盤。

2 | 生抽、蚝油、蒸魚豉油以2:1:1的配比調汁,鍋中入油爆香大蔥和干辣椒末後倒入調和汁,再加水和少許白糖燒開後直接倒在步驟1準備好的菜上。

蒜泥茄子

by 雲藍小袖

Photo by 雲藍小袖

?? ·· 用 料 ··??

茄子 1個 姜 蒜

生抽 醋 香油 鹽

糖 花椒 小蔥 小米椒

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 茄子去皮對半切開。

2 | 上鍋蒸熟,晾涼後撕成小條,在盤中碼好。

3 | 姜蒜末放入碗中。熱油中小火炸香花椒後撈出,在姜蒜末上潑上熱花椒油,調入鹽、生抽、醋、香油拌勻。

4 | 將碗汁澆在茄子上,撒上蔥末和紅椒圈即可。

香菇燉雞腿

by 最愛毛毛

Photo by 鍋包肉xi

?? ·· 用 料 ··??

雞腿 1隻 香菇 3個 紅棗 5個

枸杞 6粒 蔥 2段 薑片 2片 鹽

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 雞腿沖洗乾淨控去水。

2 | 紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用,干香菇沖洗後溫水浸泡1小時。

3 | 在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入雞腿,小火煮滾後撈出雞腿,倒掉水,換鍋開水或溫水再煮。

4 | 放入蔥薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇小火煮2小時,喝前撒些鹽調料即可。

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