「網紅毛巾卷好吃」，但我有肉啊！

蜜汁叉燒肉卷餅

柔嫩多汁的叉燒肉卷餅，

咬上一口，便是滿足。

嘴角幸福的上揚，

還殘留著甜甜的醬汁。

｜食 材｜

梅花肉400g / 麵粉200g

生抽2茶匙 / 老抽1茶匙

糖2茶匙 / 黃酒3茶匙

蚝油3茶匙 / 蜂蜜1茶匙 / 蒜3瓣

｜做 法｜

1. 梅花肉備好，切成長條狀，蒜切片待用；

2. 鍋里放入適量的水，水開後，放入切好的梅花肉，煮約1分鐘，撈出控水待用；

3. 煮好的肉放入碗中，再放入糖，黃酒，蜂蜜腌制1小時左右；

4. 再加入生抽，老抽，蚝油，蒜片，拌均勻，放入冰箱腌制12小時，使味道充分滲入到肉中；

5. 腌好的肉塊，碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上，烤箱溫度220度，時間20分鐘，中間翻一次面，並將腌肉的湯汁刷在肉表面，烤好後，取出待表面溫度降下來後，切片；

6. 備好麵粉，放入適量的水，用筷子拌合，揉成麵糰；

7. 揉至麵糰，表面光滑，蓋上保鮮膜醒約20分鐘；

8. 醒好的麵糰，揉成長條，切成一個一個的小劑子，壓扁，中間均勻的刷上食用油，兩個劑子重疊，擀成薄薄的面片；

9. 備好平底鍋，開小火，放入擀好的面片，待一邊烙至略有小泡出現，翻面烙另一面，烙好後，待涼，從邊緣將兩張餅分開，表面刷醬，裹上生菜和烤好的叉燒肉，即可食用；

小貼士

1、梅花肉是豬的上肩肉，鮮美可口，久煮不老，並且不油膩，是做叉燒肉的首選肉；

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