員工食堂營養師提示---功能飲料謹慎飲用

近期有媒體對紅牛、樂虎等品牌的維生素功能飲料進行送檢，結果顯示「紅牛、東鵬特飲含二類精神藥物」、「維生素B12超適宜攝入量」等問題，引起消費者的廣泛關注。功能飲料安全嗎?能不能放心喝?

　　功能飲料安全嗎?

　　此次關於功能飲料討論的熱點仍是咖啡因和安鈉咖的問題。在安鈉咖中苯甲酸鈉僅起防腐劑和助溶劑作用，對人體產生影響的主要成分還是咖啡因。我們總說「脫離了劑量談毒性，都是耍流氓」，從劑量上看，被檢測的功能飲料中咖啡因含量最高沒有超過60mg/瓶(約250ml)，而安鈉咖片劑中的無水咖啡因含量是150mg/片，安鈉咖注射液中無水咖啡因含量是120mg/ml。與藥劑相比，功能飲料中的咖啡因無論是濃度還是含量都不夠看，因此稱其為「安鈉咖」略顯牽強。

　　不過功能飲料中大量的咖啡因還是引起了人們的關注。人們每日攝入多少咖啡因不會對健康造成損害呢?將已有研究進行概括，我們可以將攝入量分為三個檔，對於健康的成人，低攝入量：80~250mg/d;中攝入量：300~400mg/d;高攝入量：超過500mg/d。如果按照功能飲料包裝上「每日兩罐」來計算，從功能飲料中攝入的咖啡因通常不會超過120mg，這個攝入量屬於低攝入量，可以興奮大腦皮質，振奮精神，減少疲勞感，對部分人來說可能造成入睡困難，但沒有大的安全隱患。不過一旦沒有控制這種飲料的攝入量，咖啡因的攝入量過多，超過中攝入量甚至高攝入量，則會引發焦慮、煩躁、精細運動功能障礙等，嚴重時甚至會危及生命。

　　苯甲酸鈉的使用也是此次討論的熱點。苯甲酸鈉是最常見的防腐劑之一，作為國家允許使用的食品添加劑，在規定的使用對象和使用範圍內是合法、安全的。不過基於目前已有的研究，大量的苯甲酸鈉確實具有一定的毒性，因此已有企業用更加安全的山梨酸鉀替代苯甲酸鈉。被檢測的產品中有3個品牌的產品含有苯甲酸鈉，雖然不違規違法，不過消費者對食品添加劑高度敏感，媒體的此次曝光也許會影響消費者今後對功能飲料品牌的選擇。

　　此次媒體的送檢結果還表明功能性飲料中水溶性維生素B12的含量超過推薦攝入量。維生素B12是神經系統功能健全不可缺少的維生素，廣泛存在於動物性食品(包括蛋和奶)、菌類和發酵食品中，除了純素食者和消化吸收有障礙的人群，一般消費者不易缺乏維生素B12，也就無需進行額外的補充。被測的功能性飲料中維生素B12的含量在4

μg/d很多。但這並不意味著功能性飲料的維生素B12含量已經造成安全隱患。因為維生素B12和其它的水溶性維生素一樣，在人體攝入超過所需量時，會通過尿液排出。另外，調查同為保健食品的複合維生素B族含片等產品可以發現，其中很多B族維生素的含量都超過了推薦攝入量，有些產品一片的維生素B12含量就高達50μg。因此，無論消費者是否需要補充維生素B12，作為一款「維生素功能飲料」，其維生素B12含量超過推薦攝入量不值得拿來被「說事兒」。

　　功能飲料，消費者能不能放心喝?

　　其實作為保健食品，按相關的標準和要求，功能飲料的包裝上會印有「適宜人群」和「不適宜人群」。功能飲料的常見「不適宜人群」包括少年兒童和孕婦。不過鑒於已有多起關於飲用功能飲料後死亡的報道，雖是消費者過量飲用功能飲料以及本身患有心血管疾病等因素綜合導致，但仍提示我們心臟病患者最好不要飲用此類飲料。另外考慮到飲料中大量的糖和鈉，也不推薦高血糖和高血壓人群選擇此類飲料。

　　身體健康的成年人，根據自身情況偶爾飲用功能飲料時，也需注意：一是不能過量飲用，二是不宜與酒精飲品混合飲用，三是吃藥期間不宜飲用。並且雖說功能飲料中確實含有一些營養素，但卻不宜對此產生依賴，尤其不能用它們代替平時的膳食和睡眠。肚子餓了就要去吃飯，困了、累了就要去睡覺，讓身體感受不到疲勞不代表著身體不疲勞。喝功能飲料「提神」，這種硬撐實際上是對身體健康的透支，是非常不可取的。

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