超強力的節後刮油菜，穿春裝前趕快健康減脂吧！

春節期間，大魚大肉吃得不少對不對？比長肉還可怕的是，馬上就要穿春裝了，你的小肚腩、拜拜肉很快就要藏不住了！

這時候，就需要強力刮油的素菜們閃亮登場了～

別一提到「素菜」就覺得單調沒味兒，小果兒告訴你們，素菜也可以做得很精緻、很可口，健康減脂指數也超高，好處大大的～春天這樣吃，包你還沒反應過來就瘦了～

1

椒香萵苣絲

▽

·主料·

萵苣｜1根

·輔料·

小米椒｜1個

花椒｜5g

油｜1湯匙

鹽｜1湯匙

冷開水/冰水｜1大碗

·做法·

1. 萵苣去皮洗凈，擦成或切成細絲。

2. 鍋中燒開水，將萵苣絲放入，焯水不超過20秒。

3. 取出瀝干水，立刻放到冷水中過涼。接著瀝干水，加入少許鹽腌製片刻。

4. 小米椒切成小圈。

5. 萵苣腌制好之後，瀝去汁水裝入盤中，撒上小米椒備用。

6. 鍋中熱油，放入花椒，用中火將花椒炸至變黑出香味。

7. 將花椒油倒在萵苣絲上即可。

2

芹菜炒香乾

▽

·主料·

芹菜｜1根

香乾｜2片

·輔料·

干辣椒｜適量

生抽｜1湯匙

糖｜1茶匙

蔥｜2根

蒜｜2瓣

鹽｜適量

·做法·

1. 芹菜洗凈，去莖切段。

2. 香乾切條，蒜切片，蔥切蔥花備用。

3. 鍋中熱油，依次倒入蒜片、蔥末、干辣椒小火爆香。

4. 鍋中倒入芹菜段大火翻炒片刻。

5. 接著倒入切好的香乾翻炒片刻。

6. 鍋中倒入生抽、糖、鹽，翻炒均勻。

7. 出鍋啦！

小貼士

芹菜下鍋後要大火翻炒，時間不宜長，否則會老。

3

麻香糖醋藕

▽

·主料·

鮮藕｜1節(約250g)

·輔料·

糖｜1調味匙

鮮醬油/生抽｜1鍋鏟

香醋｜半鍋鏟

花椒｜1g

蒜瓣｜5個

小蔥｜1小把

辣椒｜1個

色拉油｜1鍋鏟

·做法·

1. 鮮藕去除兩端，去皮後洗凈，切成薄片。

2. 蒜肉去皮切片，小蔥切末，辣椒切段。

3. 鍋燒熱後倒入色拉油，油熱後，轉中火。

4. 把蒜肉放入，炒香。炒至蒜肉顏色開始變金黃時，把藕片、花椒放入，翻炒出香味。

5. 待藕變色時，加入香醋、醬油翻炒均勻。

6. 再加入白糖，翻炒均勻。

7. 最後加入辣椒和蔥末，翻炒2分鐘即可出鍋。

小貼士

1. 起油鍋時，用大火，後面全程用中火。

3. 250克藕，用2克花椒最合適。再多恐怕味道就不好了。用1克基本沒有麻味，香味正好，所以建議用2克。

4

冬瓜銀耳湯

▽

·主料·

冬瓜｜250g

銀耳｜25g

·輔料·

枸杞｜10幾顆

高湯/水｜500ml

鹽｜適量

香油｜1茶匙

·做法·

1. 銀耳放水中泡發，洗凈瀝干水，撕成小片。

2. 枸杞洗凈，放水中浸泡10分鐘，泡好瀝干水備用。

3. 將冬瓜剖開，去皮去籽，洗凈後切成片。

4. 鍋中熱油，放入冬瓜片，加少許鹽翻炒至冬瓜軟滑。

5. 加入適量高湯或者清水，加入銀耳略煮一會。

6. 加入枸杞，翻炒均勻煮開鍋。

7. 最後淋入香油出鍋即可。

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