古巴雪茄茄衣的綠斑是發霉嗎，還能安全享用？

　許多初學者在購買到一盒古巴雪茄，欣喜地打開，期待看到和非古巴雪茄一致的整齊的顏色，但是往往因為有一些雪茄茄衣上的綠斑大失心情。

這些綠斑有時候可能是一小塊，有時候可能是一片。很多朋友第一反應是，「雪茄是不是發霉了？」進而產生疑問「這個雪茄是不是壞了，還能不能抽？」「為何只在古巴雪茄中經常會見到這樣的，而非古巴雪茄則很少見到綠斑？」

那些在茄衣上擦不掉的綠色或褐色的小不點，其實是煙葉本來的色素。就象是人的胎記一樣，是與生俱來的。也有些時候，是因為在干吊的過程中，煙葉溫度和濕度不均，導致葉綠素轉化成葉黃素不完全，葉綠素還沒有完全退掉而產生。

什麼是吊干過程？

這些小不點在古巴雪茄上經常可見，這是因為古巴雪茄的製造過程中，有吊干這一環（curing）。

在煙葉收成以後，為了要除去多餘的水份，農夫們會把一雙一雙的煙葉用針線穿起，然後在倉庫中吊制。

為了保持其天然色調，吊制中不可以接觸陽光。為了要保存煙葉天然的質感及彈性，吊制過程必須循序漸進，因為幹得太快的話，煙葉便會龜裂。所以倉庫的技工們要毛把煙葉晾在最接近地面處，然後因其陰乾的 速度，慢慢的，一層一層的，向倉庫的高處及深處移位，最後為了要調校至適合發酵的濕度，一排一排的煙葉又會再度往下移。整個過程歷時６０天。

倉庫中的那些工人們不斷的檢查煙葉的涼濕度及顏色的變化，又不斷的爬高爬低來更換排放位置，很是吃力。加上倉庫中的溫度和濕度，還有煙葉釋放出來的亞麽尼亞，的確叫人難受，使人不禁有「葉葉皆辛苦」的感嘆。

正是因為這種追求天然真實的工序，使古巴雪茄的外皮葉上留下了綠斑。其他非古巴地區的雪茄茄衣，大部份都是採用Connecticut方法，添加化學劑這種方法可以節省制干時間，也避免綠葉素在轉化成葉黃素的時候不完全。因此，多米尼加、宏都拉斯等生產的品牌雪茄茄衣中小綠斑比較少見。

Connecticut的辦法是在煙葉的外表塗上化學添加劑，然後放進機器里焗干。這樣做，茄衣的顏色及乾濕度就可以很一致，但是味道和質感卻失真。而且，這種方法造出來的雪茄，餘韻都隱約有點兒苦澀。 因此，古巴雪茄中的小綠斑，也可以彰顯古巴純天然無添加劑的特性。

這種綠斑的產生有時還拜原來的煙葉受損所賜。煙葉在收成之前曾有過輕微的損傷，例如煙葉被路邊的小石頭彈中收到小衝擊，因為種植茄衣的煙葉都非常柔弱，所以輕微的損傷也會導致收到損傷的地方有較為集中的葉綠素，最後經過風乾和發酵的過程後，這些集中的葉綠素仍然殘留在茄衣中，這種情況下大多會在茄衣上出現綠斑。

煙葉在吊干風乾過程中，環境溫度太高或者煙草上的水分過多，導致形成一片範圍內的茄衣出現綠色部分。如果風乾時的溫度太高，便會加速煙葉風乾的速度，而使得葉綠素在風乾完成之後仍然殘留在茄衣上。如果風乾時，煙葉表面上的水分過多，也會妨礙煙葉進行風乾的過程中，引起煙葉葉綠素沒有完全消退。

知道了綠斑的產生原因，大家最關心的是這樣的綠斑雪茄能否享用，口感上會不會受到影響，味道會不會產生差別？還能不能放在雪茄柜子中保存，會不會傳染？

雪茄社在這兒提醒大家，這些綠斑除了在外觀上看起來有點異樣之外，絲毫不影響口感，品吸非常安全，也不會傳染雪茄櫃中的其他雪茄，大家不用擔心可以安心享用。

(雪茄社 小莜)

雪茄鑒賞之蒙特小艾蒙多

中文名稱：蒙特小愛蒙多(西班牙行貨)

英文名稱：Montecristo Petit Edmundo

產地：古巴

長度:52

直徑: 4.3

型號:Petit Edmundo (小羅布圖)

規格 :25隻

2006年推出，把艾蒙多尺寸砍掉一截就成為現在的又矮又胖的小艾蒙多，要小心她的由頭到尾的潑辣性格，除了太短，沒有其他缺點了

小艾蒙多雪茄顏色呈現褐色，茄身還泛著油光，結構很均衡

一開始還是杉木味，一寸之後就開始出現肉桂和果香味，這讓人始料不及，然後出現明顯的可可和咖啡香氣，

良好的均勻的燃燒給這股香甜氣息增加了一些白鬍椒的甜味，而之前的果香和肉桂味逐漸消失。

進入中段，杉木味依然是主調，然後焦糖的甜味和肉桂的香味不斷混合進來，白鬍椒的甜味逐漸為絲絲的辣味所取代。

到了尾段，就成了皮革味和杉木的戰場，胡椒的辣味也越來越重，好在焦糖的甜味一直若隱若現。就這樣，木味、皮革味和甜味一直糾纏到最後。

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