小青柑不行了，普洱茶還能走多遠？

04-15

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

最近，好像沒聽見小青柑什麼聲音了。

記得前年，去北京開會，一個新浪的朋友的辦公室。

坐下來他就自謙，哎呀，我們北京，沒有你們福建茶多（這點相當自豪，我們福建果然是茶多），就隨便泡點茶當水喝吧，別嫌不好。

朋友的心意，哪能嫌不好喝？再難喝也是情意。

再說了，入鄉隨俗，到了北京，就得喝人家北京人喜歡的茶。

然後，朋友就拿出一個小青柑，青皮，緊結，裡面是黃褐色的細碎茶葉條索。

放到白瓷蓋碗里，用滾水沖泡。

但凡認識村姑陳的朋友，最後都放棄了各種花里胡哨的既貴又不實用的茶具，換成上了平價又親民的白瓷蓋碗。

衝出來的茶湯，前三泡，清清淡淡，光是小青柑的味道了，茶味基本沒釋放。

直到第四沖之後，茶的味道才漸漸出來，並伴隨著青柑的清香。

李麻茶說，這茶的味道，好像85度C裡面，那杯喚作「一顆檸檬」的冰茶的味道。

是的，那一次喝到的小青柑給我的感覺，就是一杯果茶，茶與水果的調飲。

以我們福建人從小喝茶，在鐵觀音、紅茶、岩茶、白茶、茉莉花茶里打滾多年的唇舌來判斷，小青柑算不得「茶」，算是水果飲料一類吧。

當然外省朋友喜歡小青柑的很多。

茶為國飲嘛，茶是一種飲料，小青柑也是一種飲料。

飲料是拿來喝的，所以，喝茶是一種習慣，喝小青柑也是一種正常的愛好。

《2》

然而小青柑最近沒什麼聲音了。

有人說，喝果茶喝久了，太清淡，還是想喝喝純正的茶比較解舌頭的渴慰。

就像稀飯喝久了，人的胃一直處於空窗期，還是想吃點牛肉、麵條、乾飯什麼的比較解餓。

果類飲料，只能達到解渴的目的，若想在口感上有什麼層次性的變化，給到口腔以舒適度的刺激，還較難實現。

以小青柑這種果和茶結合的產物為例，在製作的過程中，為了顧及到雙方面的口感，既要體現茶味，又要體現柑香，所以工藝上就不能完全按照茶的工藝來加工。

從而，小青柑里的茶葉，在沖泡時就很難像普通的茶葉那樣，體現出層次感，湯感，豐富感，醇厚感，給到舌面和口腔包漿似的舒適感。

這就是老茶客不太喜歡喝小青柑的直接原因。

老茶客的味蕾，被各種茶，或醇厚，或肥美，或甘腴，或清新，或張揚，刺激得早就靈敏無比，也傲嬌無比，等閑的茶湯，絲毫不能滿足它們的需求。

像小青柑這樣小清新的茶湯，要想打動老茶客的舌頭，很難，很難。

《3》

最初小青柑打入市場，憑藉的是陳皮保健這一張牌。

陳皮有保健功效，普洱也有保健功效，兩個保健功效加一起，翻倍。

馬上就受到了廣大茶友的親睞。

然而，關於茶能不能與水果一同喝，茶能不能與其它植物一同喝的問題，各路專家學者就打了個頭破血流。

當然，茶友們相信陳皮和普洱放在一起是無害的，是有大益處的。

雖然陸羽在《茶經》里，明講了茶與花卉、與草、與竹子混合一起煮一起泡了喝，容易生病。

采不時，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。——《茶經》

但小青柑的擁護派們，仍然認為，陸羽是一千多年前唐朝的人了，那時候醫學並不發達，那時候科學尚未起源，那時候的人說的話，不能作為21世紀的準則。

於是小青柑以保健茶飲的身分出道，一夜暴紅。

然而，市場是現實的，主打保健功效的茶，若經過驗證，沒有保健功效，或者功效沒有消費者想像中那麼強大，或者功效不如當初宣傳時那麼牛叉，這高希望值就會演變成高失望值，積累起來，摧毀了廣大消費者對這個產品的信念。

陳皮有理氣的功效，這是小青柑上市時的主打理念。

普洱茶與陳皮一起泡，能讓普洱增加陳皮的香氣，口感更加清新動人。

陳皮與普洱一起泡，好似對陳皮的口感並沒有什麼掩飾或者提高，對陳皮的藥用價值有沒有提高，好像沒有專家站出來力證。

硬要把兩種茶放在一起做成混合茶，也無非就是讓大家嘗一嘗陳皮味的普洱是什麼味道，順道享受一下陳皮的理氣和中的藥效。

但這種混合感，對於痴迷於普洱的老茶客來說，猶如狗尾續貂，是一場災難。

而對於只有理氣和中需求的消費者來說，只要買陳皮煮水喝就夠了，何必額外加上普洱？增加不必要的費用？

於是一陣新鮮感過境之後，小青柑又歸回了小眾茶的陣營。

《4》

近來有流言，稱小青柑的沒落，是有安溪資金的大量進入，以次充好，以低檔的陳皮和普洱，生產小青柑，並憑藉當初鐵觀音強大的線下渠道進軍北方市場。

然後就俘獲了北方茶客。

這樣說起來，北方的茶友們，好像《鹿鼎記》里的那隻鹿，又肥美又良善，誰有力氣，誰就能逮得住。

村姑陳為你們一哭。

一定要多看本村姑的文章，把自己變得強大，面對任何營銷手法，才能擁有分辨能力。

回到正題，村姑陳認為，不能把小青柑的銷量下滑，盲目歸結給我們安溪茶商。

在這裡要為閩南同胞們正個名。

安溪茶商和閩南茶商的拼搏精神，有目共睹。小青柑能迅速火爆北方，閩南茶商們功不可沒。

任何事都像寶劍的雙鋒，傷了別人的時候，也會傷了自己。

當他們在拼殺戰場的時候，如果誤傷了同伴，當屬情有可原。

殺敵一千，自傷八百，這是自然規律。

小青柑雖然銷量下降，但這個降幅，卻是相較於前兩年的火爆而言，如果與三五年前的小青柑銷量相比，目前的銷量仍然是上升的。

也就是說，小青柑今年比去年和前年，銷量降了。但比起2014、2013，它的銷量仍然是上升的。

總體來說，小青柑從原來的偏安於廣東一隅的一個小眾保健茶，成為今天大江南北薄有知名度的果茶飲料代表，咱們閩籍茶商的推動，功不可沒。

功過相抵，當互不虧欠了。

《5》

小青柑的沒落，其實是一個回到原點的問題。

從春到冬，四季輪迴。

小青柑本就是一個小眾的產品，當初靈光閃現，一夜之間紅遍大江南北。

像一個流量小花旦，一部作品一炮而紅。

但紅了之後，卻沒有別的作品跟上，花旦本人也沒有什麼後繼的潛力，終於成為了娛樂圈曇花一現的流星。

小青柑紅了之後，大家喝過之後，由於它不是一個茶類，頂多算是保健茶，它背後沒有大量的文化做支撐，所以很自然後繼乏力，打回原形。

小青柑，沒有福鼎白茶的四季分類、品種口感、年份、功效，沒有武夷岩茶的火功講究和龐大品種群，不像普洱有那麼多山頭可以講故事，也沒有文化底蘊做背書，它的銷量掉下來，是正常的現象。

小眾的茶，回歸小眾，從哪來，回哪去。

《鹿鼎記》里，五台山上，順治跟康熙說，如果有一天，老百姓不喜歡我們了。那我們從哪來，還是回到哪裡去。

順應時勢，該當是順治帝出家多年後，悟出的寶貴真諦。

也為茶界的輪迴做了最好的註腳。

《6》

所有曾經的明星，都會過氣。

所有曾經的銷售冠軍，都會被新人超越。

曾經紅極一時的鐵觀音，成為了過去。

曾經代表著頂級中國紅茶的金駿眉，也成為了班婕妤。

現在當紅的雲南普洱、武夷岩茶、福鼎白茶，也會有歸於平淡的一天。

做為茶界中人，要用平常心去對待。

月盈月虧，月滿則溢。

平淡地接受掌聲，也平和地接受謝幕。

對於城頭變幻大王旗這種局面，千百年來，還是蘇東坡老倌看得透：

莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。

竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。

料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。

回首向來瀟瑟處，歸去，也無風雨也無晴。

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