史無前例深度梅州客家人文美食美酒之旅（大埔記）

此文是五篇深度梅州遊記的第二篇，地點由興寧轉向大埔，深度介紹了大埔厚重的歷史與文化以及大埔娘酒的味道。

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這是昨天入住的溫泉酒店的自助早餐，算得上是本人見過的最精簡的早餐，簡是簡在花樣，太少太少，精是精在味道，味道卻是極佳。

吃飽早餐走出酒店，才看到酒店的全貌原來是這個模樣。小夥伴們早早地前往興寧市邊的熙和灣。

等我們抵達，熙和灣的大門口除了我們一行人，只剩下工作人員了，玲妹妹說，逢年過節，這裡的人還是蠻多的。

看園區的全景圖，這顯然是用旅遊地產開發出來的景點。

站在景點最高處望去，對面密密麻麻的別墅正在靜候著它們的主人。

景區入口最主要的位置，修建了一座改良版的客家圍屋。

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鋪得都是方方正正的青磚。

蓋得都是四四方方的青瓦。

這樣的古宅，要配上一位賢良淑德的客家媳婦，那將是怎樣的一番風景。

或許這就是客家人心中的家，有其居，有其妻，平淡而美好。

圍屋裡掛了許多客家名人的介紹，除了田家炳老先生，還有洪秀全、文天祥、孫中山等名垂青史的名人，他信、羅大佑等當代名人都是客家文化培養出來的客家精英。看來原來對客家文化真是了解得太少了，細看來，幾千年來，客家文化早已孕育出無數珍珠，來斷點綴著歷史長河。

張弼士是張裕酒的創始人，他是土生土長的梅州大埔人，大哥說明天我們將會前往他的故居遊覽參觀。

從熙和灣出來，在路邊隨意找了一家農家樂，農家樂整個院子都充滿了文化大革命的歷史氣息。不過請不要問我中午到底吃了什麼美味，一小杯純正的客家娘酒後，我就趴下了，吃了什麼，聊了什麼，什麼都不記得了。

我還昏昏沉沉間，兩輛車在高速上行駛了一個半小時，抵達了大埔三河壩。剛進入停車場，「沒有三河壩戰役，就沒有井崗山會師」幾個大字立在大門口。對於這段歷史一片空白的小夥伴來說，看來是要好好補補功課了。

大門口矗立著一個雕塑群，上面寫著大大的「軍魂」二字。但雕塑有些粗糙，被北京來的部長嚴重地鄙視了一把。

三河壩指的是環繞在大埔城邊的三條河，這是三河壩的航拍照，大埔這座城市被群山環繞，面積不大，但卻有三條河在此彙集。這三條江分別是汀江、梅潭河，還有梅江，在清代它們就已經是重要鹽運樞紐通道了。

1927年八一南昌起義後，國民黨反動派調兵遣將，「討伐」起義軍。八一南昌起義部隊主動撤離南昌，南下廣東，目標是「先得潮、汕、海陸豐，建立工農政權，後取廣州，再舉北伐」。9月18日，部隊進抵廣東大埔縣城。9月20日，前委根據形勢發展做出了分兵部署：周恩來、賀龍等率領主力向潮州、汕頭進發；第9軍副軍長朱德率領第11軍25師和第9軍教導團共約3000多人，據守三河壩，掩護主力南下。三河壩戰役最終失敗了。

南昌起義後的部隊行進路線。

在紀念館的門口，樹立著朱德的塑像，他正俯視著整個三河壩。

朱德在1944年對此次戰役的評價。

朱德手稿。

在這枚八一軍徽上，留有三河壩戰役犧牲烈士的鮮血。

大哥介紹說，在這些烈士中，有一位是我的老鄉，隆回人。

他姓游，全名叫游步瀛，黃埔軍校第一期學生，犧牲的時候年僅24歲。游這個姓氏在我們隆回非常少見，介紹里沒有說明他是隆回縣哪個地方人，想著在一百年前，考上黃埔的那天，他一定是全家族的驕傲。真想給他的親人捎上一封書信，告訴他的親人們，在梅州大埔還有這位青年英雄的塑像，梅州人並沒有忘記他。如果有哪位隆回老鄉看到這個信息，還望能轉告你認識的游氏後人。

從三河壩戰役紀念館出來，二十幾分鐘就進了城，這算是正式到了大哥的地盤，大哥為了讓我們更好地體驗客家文化，還特意為我們請了一位專業導遊。這進城後的第一個景點，就是這位導遊工作的地方，泰安樓。這個泰安樓與一般的圍屋不一樣，它是一座方形的圍屋。

北京來的部長對客家文化興趣濃厚，非要在夕陽下留下一個「倩影」。

可惜帥不過三秒，導遊介紹說，圍屋裡的井水能讓人洗過的人大富大貴，馬上部長就被摁倒了，大夥你一把我一把地幫部長洗了個頭，在這種硬生生的祝福下，相信部長會更加大發的。

這個圍屋總共三層樓高，據說男主人在修建到第二層樓的時候就已經過世，後面完全依靠家裡的女主人將它修建完成。

夕陽下的圍屋特別的美，用手機儘可能地記錄下它的各種美姿。

圍屋正中央是廚房。

一位姑娘在三樓的走廊拍照。

天氣漸晚，整個圍屋被灑上了一層金色。

從圍屋出來，大哥帶著大夥趕在大埔博物館閉館之前殺了過來。一個小小的縣城，竟然將博物館修得如此不客氣，可見大埔人對文化傳承的重視程度。

博物館裡介紹了圍屋的不同形狀，除了我們常見的那種圓形圍屋以外，還有這種半圓形，以及方形，在大埔與興寧，主要以這種半圓形為主。

梅州還有自己的戲曲，名叫廣東漢劇，其著裝與表演形式與京劇有些相似，估計也是深受崑曲的影響發展而來。這部《南國牡丹》曾進京為周恩來總理表演過。

博物館還特意對田家炳老先生進行了重點介紹，據說九十多歲的田老現在住的房子是租來的，而他將畢生經商獲得的財富全部捐獻給了國家，在全國各地修建了不少田家炳學校。這樣可敬可愛的田老，實在稱得上是客家文化的一面旗幟。

看完該看的，剩下就只有兩件事了，第一件是吃飯，第二件是喝酒。這家程記聽說是大埔當地的招牌。

這個時候應大埔的客家娘酒濃重登場了。

這回上的還是用薑片煮過了的，用的是多年不見的鋁鍋。 大哥說這種吃法是大補的吃法。

這樣的酒杯，分明是一次一杯的節奏。

一個酒桌九張酒，有喝白的有喝紅的還有喝黃的。

別問我這些菜品味道究竟如何，反正我在寫稿的時候，口水又出來了。

這個湯，哇哦哦，哪裡是好喝可以形容得出來的。

這個是大埔的美食代表，老鼠粄，名字不好聽，但味道真的是杠杠的。最後不知道喝了多少，菜可剩下不少，結果就是大家都在幾分醉意中住進了酒店。

我還是繼續爬格子，小夥伴們還是繼續啃著雞腿、喝著紅酒、聊著人生，談談初戀。大哥回家陪老父親了，因此錯過了此次精彩，其後的幾天，大哥一直覺得這是一次很大的遺憾。

夜色中，祥雲綉彩依舊美好。

此文是五篇深度梅州遊記的第二篇，明天將繼續大埔的深度歷史文化美食之旅。