飲食 | 根治飲食的十萬個為什麼——第一話

讓我們先來回顧一下根治飲食法

根治飲食

1.餐餐食物組合正確

一份肉40%，一份菜40%，澱粉20%。

2.進食順序正確

第一口吃肉和蛋白質，後面就可以交錯正常進食。

3.每日飲水

飲水量（ml）=體重（kg）*33。小口小口喝水，整日補水。

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每個人澱粉量都是20%嗎？怎麼知道吃多少澱粉才不會震蕩血糖？有運動的人在測量時有什麼注意事項？開始根治飲食時完全不能吃澱粉嗎？「糖癮」很重的人怎麼根治飲食？老人家不太適合吃大魚大肉怎麼辦？三餐不固定怎麼辦？根治飲食可以幫助戒煙嗎？天生低血糖需要根治飲食嗎？所有人都要根治飲食嗎？

NO°／1 每個人澱粉量都是20%嗎？

不是！

每個人每一餐能攝取多少澱粉主要是看那個人胰臟和腎上線的健康程度，或者是他胰島素阻抗的嚴重程度。一個胰臟和腎上腺都健康，胰島素阻抗不嚴重的人可以攝取比20%多的澱粉也不會震蕩血糖。但是一個胰臟和腎上腺都不健康，胰島素阻抗嚴重的人，可能攝取比20%少的澱粉量還是震蕩血糖。

NO°／2 怎麼知道吃多少澱粉 才不會震蕩血糖？

根治震幅血糖檢測法

根治震幅血糖檢測法就是餐後每隔一小時用血糖檢測機測量一次血糖，一共三次。

* 血糖震幅=最高點-最低點。

* 從吃後最後一口開始算，比如7點吃完早餐，就8點，9 點，10點各測一次。

美國糖尿病協會認為餐前空腹血糖正常範圍應該在3.88-7.22mmol/L（70-130mg/dl）。而餐後血糖最好保持在10mmol/L（180mg/dl）以下。

血糖波動幅度超過2.22-2.77mmol/L（40-50mg/dl），就算胰臟和腎上腺正常的人，也多數馬上會有狀癥狀，比如打瞌睡，一下太興奮，一下沒精神，講不出來的不舒服。有些人甚至到下一餐前有冒汗，心悸，手抖，頭暈，心慌等癥狀。而長期高碳飲食的人卻沒有這些癥狀，因為他們的身體已經習慣了血糖的大幅波動。

所以如果你不測餐後血糖，無法了解自己的情況，就找不到屬於自己的均衡飲食，也不知道你到底可以吃多少澱粉。

NO°／3 有運動習慣的人 在測量時有什麼注意事項？

當你運動得上氣不接下氣時，腎上腺會釋放壓力荷爾蒙，使血糖提升，以供給你運動得需求。所以運動過度得人，是有可能震蕩血糖的。所以，在需要檢測的餐後，不建議運動。

NO°／4 剛開始根治飲食時 需要完全不吃澱粉嗎？

如果你沒有糖尿病，多半只需要減澱粉就可以了。剛開始可以測量餐後血糖，就可以知道自己可以吃多少澱粉了。

NO°／5 「糖癮」很重的人怎麼根治飲食？

對「糖癮」很深的人為了不讓他們產生非常嚴重的恢復反應（身體在恢復過程中出現的反噬反應）建議慢慢加入肉類，同時慢慢減少澱粉。一開始可以精細澱粉（米飯，麵食，麵包，饅頭等）減少一些，再來一些天然澱粉（馬鈴薯，南瓜，藕等）代替精細澱粉，然後可以開始加一點肉，最後整餐澱粉可以減量。把含糖飲料，慢慢換成低糖，再變成無糖，最後換成水。

NO°／6 老人家不太適合吃大魚大肉怎麼辦？

老人家不是不需要蛋白質和油脂，老人家會想吃清淡的是因為我們胃酸產量是隨著年齡增長在下降的。這就是為什麼老人家消化蛋白質會比較辛苦。但是如果因此不吃肉和油脂，會導致老人家的血糖震蕩，蛋白質攝取種類不均，甚至引發生理和心理疾病。

所以如果老人家抱怨肉類無法消化，就幫他們選購胃酸保健品及胰臟消化酵素保健品。胃酸保健品每一餐都服用，從一粒開始，一直加到老人家放屁不臭、大便順暢、消化不再困難、不脹氣打嗝，不胃食道逆流，那就是他每餐需要的量。當老人家血糖開始平衡了，胃酸的產量就會開始增加，那時他吃胃酸保健品可能會出現胃部灼熱的感覺，這時就可以開始減少藥量了。

NO°／7 三餐不固定怎麼辦？

三餐是人定出來的，身體沒有三餐的概念。所以不管你何時吃飯，只要食物組合和進食順序是對的，那都是根治飲食。

NO°／8 根治飲食可以幫助戒煙嗎？

吸煙，喝咖啡，喝茶有癮的人，多數是因為刺激物使用頻繁，身體習慣用這些刺激物去刺激腎上腺釋放出壓力荷爾蒙，提高血糖。多數成癮的人都是在飲食不均衡後，血糖急速掉下去時，想要使用，比如清晨一杯咖啡，餐後一根煙，一杯茶，只要一停止使用這些刺激物，就會出現戒斷反應，很難過。根治飲食的主旨是血糖平衡，不會有血糖急速掉下來的情況，就可以減少使用這類物質提神，因此可以幫助戒癮。

NO°／9 天生低血糖需要根治飲食嗎？

有些人血糖平衡線比一般人低一些，是因為他的腎上腺比胰臟弱一些。但不表示他吃錯了食物組合，不會震蕩血糖。

NO°／10 所有人都要根治飲食嗎？

當我們吃錯了食物組合，血糖開始震蕩，不管是誰，身體都會受傷。

所以不論你是否年輕

是否有慢性病（如糖尿病、高血壓）

是否有減肥的慾望

就算你沒有任何目的

甚至你覺得都吃了那麼多年的飯了我卻告訴你主食要少吃？覺得我一定在騙人。

這些都不重要

你就當我在灌輸一個希望你可以好好正視自己身體健康的理念。

當你閱讀到這篇文章的時候

你不一定要用上面的方法根治飲食

但是為了自己的健康

希望你一定要找到適合自己的均衡飲食

- END -

參考資料：

《28天超便利根治飲食法》——賴宇凡

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