【現場教學】五分鐘搞定寶寶營養輔食，解救媽媽的廚房尷尬

今天芝士媽媽邀請了高級營養師吳瓊，跟媽媽們探討輔食製作，並現場教學三款超簡單又美味的輔食，讓媽媽在五分鐘內就能搞定寶寶營養輔食！

準備輔食之前要知道

寶寶添加輔食信號

權威機構建議滿6個月開始添加輔食，但每個寶寶存在差異，要根據寶寶的生長發育節奏決定，比如4個月後的寶寶只要有以下信號也可以開始添加：

? 表現出對食物的極大興趣，看到食物會興奮、想吃；

? 推舌反應消失，不再抗拒進口的食物；

? 寶寶坐在餐椅上時，能自己保持頭部豎直穩定；

? 體重達到出生時2倍；

? 寶寶能夠抓住食物，並且準確送到嘴裡，然後吞下去。

但是，輔食添加開始時間最晚不能超過8個月，過晚添加，對寶寶的咀嚼能力、營養吸收都會造成不好的影響。

衛計委嬰兒輔食添加指南表

媽媽們可以根據表中說明給寶寶添加輔食 ▼

知道了寶寶何時添加輔食，現在就開始解決做輔食的難點問題。一是要媽媽準備好食材，並且以積極的情緒準備輔食，二是準備一個輔食機，蒸煮攪打全套搞定。

三種經典輔食教你做

南瓜糊

? 食材：

1個小西葫蘆、1個小嫩南瓜

? 做法：

1. 將西葫蘆和南瓜削皮、去籽、切片，切入蒸籠中，切好後取下蓋子和切片刀盤，再蓋回蓋子；

2. 蒸煮準備，將2/3杯（約160毫升）的水倒入水箱中，然後蓋上；裝上攪拌杯、蒸籠和切片刀盤；

3. 開始蒸煮，直到指示燈熄滅；取出蒸籠；保留攪拌杯中的蒸液以進行打糊；

4. 準備打糊，裝上打糊/切碎刀片，並將南瓜放入攪拌杯中；加入適量備用的蒸液進行打糊，直到所需的濃度；

5. 按寶寶需要的食用量裝入輔食碗，冷卻；將暫時不食用的食物放入儲存盒中冷藏或冷凍。

? 營養師點評：

1. 南瓜中含有豐富的類胡蘿蔔素，每100g中含890ug胡蘿蔔素，可在體內可轉化成維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能；並且含有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，可謂老少皆宜；還含南瓜多糖，它是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。

2. 西葫蘆含有較多維生素C等營養物質，鈣的含量極高，並且裡面含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

3. 打成泥後保留食物原本的味道，帶著清甜感；很細膩，沒有顆粒感，寶寶不用咀嚼即可食用。

4. 這款適合6個半月以上的寶寶食用。

雞肉紅薯糊

? 食材：

雞胸肉（一塊/去皮）、1個小紅薯，去皮

? 做法：

1. 紅薯去皮、切塊，切成片後，取下蓋子和切片刀盤，再蓋回蓋子；

2. 準備蒸雞肉，將2/3杯（約160毫升）的水倒入水箱中，蓋上；裝上攪拌杯和蒸籠，將雞肉放入蒸籠，開始蒸直到指示燈熄滅；

3. 從蒸籠中取出雞胸肉，冷藏，備用；將蒸煮的湯汁倒掉不要；

4. 準備蒸紅薯，將2/3杯（約160毫升）的水倒入水箱中，然後蓋上；裝上攪拌杯、蒸籠和切片刀盤；

5. 開始蒸煮直到燈熄滅；取出蒸籠；保留攪拌杯中的蒸液以進行打糊；

6. 準備打糊，裝上打糊/切碎刀片，並將紅薯和備用的雞肉放入攪拌杯中。加入適量備用的蒸液進行打糊，直到所需的濃度；

7. 將暫時不食用的食物放入儲存盒中冷藏和冷凍。

? 營養師點評：

1. 雞胸肉每100g含有蛋白質19.4g，鋅0.51mg，是優質的鋅來源，並且雞胸肉肉質嫩，脂肪少，具有補精健腦的作用，能提高寶寶的免疫力。

2. 紅薯中含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動，預防寶寶添加輔食後的便秘現象，紅薯中每100g含有1.6g膳食纖維，750ug胡蘿蔔素，有利於寶寶視力的發育。

3. 雞胸肉肉質偏白，紅薯淡淡的紅，兩款搭配相得益彰，增加寶寶吃輔食的興趣，同時紅薯含有淡淡的甜味，不用添加任何調味料，寶寶會非常喜歡吃。

4. 這款輔食適合7個月以上的寶寶食用。

水果酸奶

? 食材：

香蕉（一個/中等大小）、酸奶（1/4杯，約60ml）、獼猴桃（一個）

? 做法：

1. 將香蕉、獼猴桃剝皮切段；將打糊/切片刀片裝入攪拌杯中；

2. 將香蕉塊、酸奶和獼猴桃放入攪拌杯中，打糊；

3. 將暫時不食用的食物放入儲存盒中冷藏或冷凍。

? 營養師點評：

1. 每100ml酸奶提供的熱量為72kcal，含有118mg的鈣，相比牛奶更容易消化吸收，不會引起乳糖不耐受，並且酸酸甜甜的口感，會增加人的食慾。

2. 獼猴桃的質地柔軟，口感酸甜,被譽為「水果之王」，每100g獼猴桃中含有62mg維C，具有美白、抗氧化的作用！香蕉可謂最常見水果之一，質地甜糯，腹瀉時吃不熟的香蕉，可以緩解腹瀉。

3. 酸奶的乳白色、香蕉的淡黃色再加上獼猴桃的翠綠色，三種顏色融為一體，交織在一起，就好像一幅美美的畫；口感酸酸甜甜，味道清香，可作為日常飲品，美味又營養；也可作為麵包等蘸醬，可謂大大提高食慾。

4. 適合1歲以上的小朋友和媽媽食用！同時要注意獼猴桃過敏者慎用！

營養師總結

? 寶寶的胃腸道較為嬌嫩，需要吃泥狀的食物，所以一定要保證食物柔嫩；

? 輔食添加沒有固定的順序，只需先吃富鐵的米粉，適應了之後就可以隨意添加蔬菜、水果、肉類；

? 1歲以內，寶寶還是以奶為主，輔食只是輔助；

? 至少觀察2~3天，沒有過敏等現象後換另一種輔食，堅持由少到多，由稀到稠的原則；

? 給寶寶做輔食，餵養寶寶的過程是一個情感交流的過程，希望媽媽們盡量和寶寶共餐。

常見問題解答

Q：寶寶是第6個月開始加輔食，還是滿6個月開始？

A：滿6個月開始。比如，寶寶是1月1日出生的，那麼7月1日是滿六個月的日子。但如果寶寶在六個月之前就已經出現了添加輔食的信號，媽媽就可以給寶寶添加了，不必太過糾結。

Q：加輔食以後大便變硬了，便秘了，怎麼辦？

A：剛開始添加輔食時，添加的輔食種類有限，多以蛋白質含量較高的食物為主，膳食纖維並不豐富，易造成大便乾結。媽媽平時可以在兩餐之間給寶寶喂點水；要適當添加膳食纖維豐富的蔬果泥，如西藍花、豌豆、西梅等等；在輔食中添加點植物油，如核桃油、亞麻籽油，增加脂肪的含量，潤滑腸道，促進排便；每天2-3次按摩寶寶的腹部；吃點益生菌調理。

Q：鹽、糖、味精等調料要不要加？

A：建議1歲內的寶寶，不要向輔食添加任何調味料，會影響寶寶的味覺。比如糖會讓寶寶的味覺變得很敏感，不再吃沒有味道的食物，也很容易造成寶寶齲齒；鹽會加重寶寶還未發育完全的腎臟的負擔。況且寶寶沒有嘗過很多味道，對沒有味道的食物接受度很高。

Q：用奶瓶給寶寶喂米粉好嗎？

A：給寶寶喂米粉是為了加強營養，更重要的是讓寶寶學會捲舌、咀嚼和吞咽動作，所以用奶瓶給寶寶餵養米粉的媽媽應該拿起的是勺子，鼓勵寶寶用勺子進食，這樣才能鍛煉寶寶的咀嚼能力，並幫助寶寶養成良好的飲食習慣。

Q：加了輔食之後，奶怎麼喂？

A：到吃輔食的時間了就吃，奶還是按需。只要吃輔食的時間方便合理，7-9個月起盡量向成人一日三餐的時間靠攏，就可以了。奶還是按照寶寶的需求來，寶寶需要吃的時候就喂。

Q：寶寶挑食怎麼辦？

A：寶寶少量食物不喜歡吃是正常的，媽媽要儘可能提供更多的食物選擇，滿足寶寶的營養需求；如果寶寶很多食物都不吃，這就是挑食，媽媽要通過豐富的種類、顏色、形狀，引導寶寶喜歡上食物。

有了酷炫方便的輔食機，做出花樣輔食就再也不是難題了！如果想購買輔食機或者還有其它輔食問題，寶寶健康問題，媽媽孕產問題，還想了解更多的母嬰知識，歡迎大家關注芝士媽媽的微信公眾號（zhishimm）！