如何做出試看天地翻覆的土豆燒肉

這也是件好事，自從做了這個行當，愈發覺得身邊同學朋友們都是脫離低級趣味的人，大寫的人，都是羲皇上人，都是民族的脊樑。

就連我的室友桑德里奇先生，在我看來，也算是個完人了。

我和桑德里奇先生相熟，是在當時開學第一周過後大家喝大酒的時候。法學院出來的十字路口，三間酒吧成鼎立之勢，有錢的教授們在Town Hall嗞溜著精釀，小情侶們去Republic，那裡燈光暗，而每日拿特濃咖啡當油門，靠馬天尼和金湯力踩剎車的法學院學生們，就扎堆在最便宜的corner bar。

那時候，我剛剛進法學院，急於證明自己，穿最閃的衫，扮十分感慨；而桑德里奇先生也是早早地進入了競技狀態，聚會喝最烈的酒，上課強答最難的題，每次上課，就是我們兩個在搶答，我一開口，就能看到他在對面搖手指，他一說話，我就做個抹脖子的動作瞪眼看著他。

三五個酒就過後，大家開始卸下政治正確的偽裝，開始臧否人物。有好事者就問桑德里奇先生，你為什麼整天和老王看不順眼啊？你是怕中國人搶了你的飯碗嗎？

桑德里奇先生正色到：

「不是的，我不歧視任何人，亞洲人，黑人，拉丁裔，變性人，同性戀。只要他們覺得自己比我聰明，那我就一視同仁地討厭他們。」

不知為何，那時我就覺得這個朋友交定了。

其實我能理解，一個人想和別人爭，想贏，並不是因為要搶別人的飯碗，而僅僅是喜歡競爭，喜歡贏而已。到了第一年找工作的時候，我和他都沒考慮律所，一個去了當公共辯護律師（Public Defender）, 一個去了檢察院，都是為了能真正出庭，為了能有機會戰勝對手。

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為了爭勝，他和Scalia大法官吵起來過，

那次Scalia來我們學校講座，到了學生提問的環節，他直接就上去問道：「您說解釋憲法要按照立憲者的意圖來，就算是當時沒有的事情，也要去推測如果立憲者遇到了這種事會怎麼想。那如果我們今天把國父們復活了，就一定能保證您說的和他們一樣？」

Scalia的回答我沒記住，只記得桑德里奇先生又追問了幾次，最後Scalia大法官不耐煩了，站了起來，厲聲說「不爽憲法的話，你有權革命去啊」。

鴉雀無聲，只有桑德里奇先生一下，一下，又一下鼓著掌，吹了聲口哨。

然後我又提了一個問題，關於Kelo v. New London的，想指出一個他的前後不一致之處，

Scalia慢慢坐下，「今天還有幾個人要告訴我說我做錯了......」

Scalia大法官去世的消息傳來時，我們都很緊張，覺得自己嫌疑很大。

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桑德里奇先生只要稍微收拾一下，就能讓人看出自己長了一副白人精英的臉，但他偏偏不刮鬍子，偏偏一個星期穿同一間Kansas City Royals棒球隊的帽衫。

他說，我不想讓人覺得我是一個典型的美國「精英」，美國已經老了，只有兩百年，可是已經很老了，人們不再想去拚命贏下什麼。有太多的人，繼承了一張精英階層的入場票，聽父母的話，當了律師，醫生和銀行家，一切都水到渠成。

你應該來中國，我告訴他，這個國家很年輕，有很多讓你玩的機會。

「我們有句詩」，有一次在家裡做飯的時候我說，「土豆燒熟了，再加牛肉，不須放屁，試看天地翻覆」

「Shut the F**k up, see how we turn the world around."

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發現大家都在關注這個肉怎麼做，抱歉我標題黨了，現在補一副材料的圖：

五花肉，蔥，姜，辣椒，桂皮，丁香，陳皮，八角，月桂葉，冰糖，鹽，老抽，料酒 （圖片里哪個滷肉包後來沒用，覺得味道已經夠了）

製作要點就是先用把肉放冷水裡，緩緩煮到水開，等血沫充分煮出來以後，再重新換成清水，稀里嘩啦把調料和肉加進去，武火至水開，收文火慢燉四小時，期間可以看自己偏好加入土豆，干豆角，筍乾，炸豆腐等食材。

好吃。