新京報：別扯了，弱鹼性水有利健康無科學依據！‖實驗

先看一個瓶裝水的PH值表格吧，結果可能讓你大跌眼鏡，農夫山泉礦泉水、鹼法蘇打水都呈弱酸性甚至強酸性，而不是大家想像的弱鹼性水！

9月7日，北京智雲達科技有限公司，工作人員用試紙檢測瓶裝水的酸鹼度。

PH試紙蘸液體後迅速取出，等待變色。

等試紙變色後，與標準比色卡對比，判斷PH值。

實驗發現礦泉水的酸鹼性也不同，弱鹼性水多為商家營銷賣點

新京報訊 （記者信娜/攝影薛珺）弱鹼性水有利於健康的說法一直被流傳。近日，一條檢測市面二十幾種瓶裝水PH值的文章再次刷遍朋友圈。記者到檢測中心測試不同瓶裝水PH值發現，即使同為「礦泉水」，其酸鹼性也大不相同，甚至一些蘇打水也呈酸性。

北京公眾健康飲用水研究所常務所長趙飛虹告訴記者，水的酸鹼度並不是衡量水質好壞的指標。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅則補充，目前，弱鹼性水、酸鹼體質等概念並沒有足夠的科學依據。

弱鹼性水多為商家營銷賣點

近日，一條關於瓶裝水酸鹼度的圖文在網路熱傳。圖片展示20多種市面常見的品牌瓶裝水，加入試劑後，不同顏色代表不同酸鹼性。該文章稱，根據現場實驗，藍色為鹼性，黃色為酸性。並建議市民喝水選擇弱鹼性水，稱弱鹼性水更健康。

弱鹼性水，飲用水酸鹼度再次成為關注焦點。水質PH值與水質健康到底有什麼關係？喝弱鹼性水真的更健康嗎？朱毅回應，類似弱鹼性水有助人體健康、人體體質為酸鹼性等概念仍沒有足夠的科學證據支持。「弱鹼性水」更多為商家的營銷賣點。

趙飛虹解釋，酸鹼性不是衡量水質好壞的指標。比如，水裡面的污染物多少，用PH值無法展現。

弱鹼性水在胃腸內就被中和

我們常說的弱鹼水，指水的PH值稍大於7。朱毅解釋，人體的內環境相對平衡穩定。人體內環境不會因為喝下人體能夠承受的酸鹼物質後，改變本身酸鹼度。

即便弱鹼水喝下去後，在胃腸道內部就會被中和，並不會被人體吸收。

對於近幾年流行的蘇打水，趙飛虹解釋，蘇打水無非是在水中加入碳酸氫鈉等碳酸氫鹽。但在實驗中發現，本應呈現鹼性的蘇打水卻顯示酸性。南京大學化學系副教授趙斌分析，這與蘇打水中加入檸檬酸等物質有關，喝起來有酸味，也與蘇打水本身偏澀的口感不同。

趙飛虹解釋，目前，很多蘇打水均屬於飲料範圍，添加酸味劑、防腐劑、甜味劑等，並無所稱的改善酸性體質等功能性作用。

●實驗地點：北京智雲達檢測中心

●實驗樣本：12種不同類型瓶裝水或飲料、PH試紙

●實驗過程：

將瓶裝水導入乾淨燒杯內，用PH試紙蘸取液體後迅速拿出。試紙變色後，與標準比色卡進行比色，並判斷PH值。

●實驗結果：(見本文開頭的圖表)

●實驗分析：

實驗人員介紹，根據數據，同為礦泉水，但PH值及酸鹼度卻不同。例如，有些礦泉水為鹼性，有些卻呈弱酸性。飲用水的PH值則大多為中性，為6或7。此外，由於一些飲料中加入酸性物質，因此，PH值為3，酸性較強。

趙飛虹解釋，酸鹼性不是衡量水質好壞的指標。比如，水裡面的污染物多少，用PH值無法展現。她說，水的PH值與水中成分有直接關係。例如，大部分純凈水、蒸餾水中礦物質含量低，因此中性或偏酸。但如果水中礦物質元素，如鈉、鉀等元素較多，水則偏鹼。但某些山泉水中礦物質含量也較低，水也偏酸。這也是為什麼同為礦泉水但酸鹼不同的原因。

科普

礦泉水、礦物質水、飲用水、蒸餾水到底有什麼區別？

目前，市場上瓶裝水包裝名目繁多。飲用純凈水、包裝飲用水、天然礦泉水、雪山礦泉水等名詞層出不窮。趙飛虹解釋稱，目前，所有瓶裝水都可分為兩大類，飲用天然礦泉水和包裝飲用水。後者是除礦泉水之外所有的水，如蒸餾水、純凈水等。

礦泉水大多價格偏貴。趙飛虹說，天然礦泉水生產企業需要取得採礦許可證，並保證未改變水質本身礦物質含量。水取出後，經過簡單殺菌等措施後即裝瓶。

這與早些年出現的礦物質水大不相同。礦物質水是在純凈水的基礎上，模擬礦泉水指標，加入某些礦物質。「但加入量極低，甚至可以忽略不計，比如成本為1毛錢的水中也就加入1分錢的礦物質。」趙飛虹補充道。

純凈水和蒸餾水則經過相應的過濾過程。趙斌認為，大多純凈水可能也通過蒸餾過程。蒸餾中，水變成水蒸氣，但所有水中礦物質無法通過汽化過程，因此被過濾形成純凈水。

蒸餾的過程中會除掉無機鹽，將水軟化。高溫熱處理也可殺菌。

提示

怎樣喝水更健康？

多位專家均提示，水並沒有那麼多功能性的作用。朱毅說，水就是水，功能單一，沒有必要在水上面增加概念，喝安全乾凈的水才是根本。

趙飛虹特別提到需關注每日水量。她說，每人每天至少需飲用1.5L到1.7L純水，有利於減少心腦血管及慢性病發生。但她特別提示，飲料等非純水並不在列，「喝飲料基本沒什麼用」。

喝水時間上，趙飛虹提示，每日早上及睡前，最好喝水200ml至300ml。她解釋，早起後容易出現脫水，臨睡前補水也可防止血液過度黏稠。

（用良芯造好水，CILLY水の麗智能凈水機，點滴純凈用愛過濾。本文轉載自《新京報》，記者信娜采寫，攝影薛珺。轉載時略有編輯。圖文版權歸原作者所有）