讓你吃下三碗米飯的小炒牛肉

中華料理的精髓在於善用食材，精於調味，花椒、干辣椒、蒜泥、胡椒粉、薑絲，光聽名字，舌尖就麻了。一口肉，一口飯，三碗米飯下肚後，依舊唇齒留香，「嗯...再來一碗！」

step1、準備好需要的所有食材：牛後腿肉、姜、蒜、青椒、鹽、胡椒粉、生粉、花椒、橄欖油、料酒、干紅辣椒、生抽、老抽。

step2、取牛後腿肉自然解凍後，將其切成薄片。

step3、腌制後腿肉，加入醬油、胡椒粉、少許生粉和適量橄欖油並攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

step4、準備好輔料，在牛肉腌制等待過程中準備輔料，將青椒切圈、干紅辣椒剪半、壓制蒜泥、姜切絲，備用。

step5、爆炒牛肉，大火熱鍋，將腌制好的牛肉倒入，翻滾爆炒，可加適量料酒，待牛肉斷生後盛出。

step6、小火炒香調料，大火熱鍋，加入適量食用油，轉小火。依次加入花椒、薑絲、干紅辣椒翻炒數秒。

step7、倒入牛肉翻炒，加適量生抽、青椒圈、蒜末，轉大火繼續翻炒片刻（可加適量鹽進行調味）。

step8 、裝盤享用，魔性的小炒牛肉大功告成！！！