工業污染讓廣東沿海的生蚝何去何從？

04-14

海門潮聲

養殖水質優良海門潮聲的蚝養殖與養殖水質有著直接的密切關係，除了水溫適宜，水質潔凈無污染外，海水的鹽度、酸鹼度、化學因子與重金屬離子及各種營養鹽的組成都是直接影響到海門潮聲蚝的關鍵因素。

當工業污染為廣東沿海早已出名的沙井蚝、陽江蚝、湛江蚝帶來了困局，歷史最後在謝道山溪的下游，即長沙灣的一個點晨洲蚝島聚焦，集束的追光燈再次在大自然停留。

海門潮聲

「海門潮聲」是搶手貨。究其原因，是晨洲村地理位置獨特，長沙灣歷來是我省三大牡蠣生產地之一，灣內兩側都是魚塭和灘涂，經專家科學檢測，水質優良，海上浮游生物豐富，附近沒有污染源，各種自然條件優越，特別適合蚝的生長。

其海門潮聲的生曬蚝干更是一絕，生長三年以上的蚝干經過海水洗凈就可以進行曬制了，曬後的蚝干不僅個頭大，其味道更是香醇，在口感，味道和色澤在同類產品中數一數二，現在在淘寶上也有賣海門潮聲的蚝幹了。

飲茶，是一種文化；喝酒，是一種文化。那麼，吃蚝，當然也是一種文化。可不是嗎？你看，法國大作家莫泊桑在《我的叔叔于勒》的那篇文章里，把吃蚝的情景描寫得多麼高雅啊！在他們那裡，可是人人都愛吃蚝，卻只有貴族才吃得起的哦！

由於生蚝不便的運輸性聰明的晨洲人把蚝干製作乾貨，也沒想到曬的蚝干味道更加香醇，也適合生煎金蚝的做法，煮粥給孩子或孕期的婦女服用也是非常好的。