蝦價知多少？

三月底了~往年這個時候很多蝦店都還在籌備，但是今年，基本上所有的蝦店都開門了~小龍蝦又提前上市了！

小龍蝦上市又提前

「現在蝦店開業可真早！」聽說很多蝦店3月頭就開業了，自己並不是第一批顧客，食客一邊剝蝦，一邊感慨。

一般來說，小龍蝦剛火的時候，每年是5月中旬上市，隨著吃蝦隊伍越來越龐大，小龍蝦上市時間大踏步提前。「每年會比上一年提前約十天。」業內人士說，從5月上旬提前到4月，再到3月中旬上市，今年則更早，正月十六就有蝦店開門營業了。

已經開業的蝦館老闆說，就目前小龍蝦貨源少，每天只能收到30公斤至40公斤，「嘗鮮的人不少，一天賣五六十份左右，顧客以年輕人為主，晚上來吃的人要多些，還有人通過外賣下單。」

小龍蝦上市為何一年比一年早？「有人吃就有人賣，蝦館之間競爭也激烈。」採訪中，蝦館老闆坦言，小龍蝦上市早是為了搶佔市場，吸引客源，等小龍蝦集中上市時，前期積累的客源會比較穩定且有較高的忠誠度。

價格高出四成

上市早，價格自然不便宜。

現在一般店裡現在推出的大蝦有油燜、蒜蓉、香辣、清蒸4種口味，油燜大蝦是198元/盆，香辣蝦是178元/盆，「和去年小龍蝦剛上市時價格差不多，提前上市要貴四成。」

「貨源少、進價貴。」各個蝦店老闆都反應，就是目前這個價格也不賺錢，只能預熱一下市場，「

「等小龍蝦批量上市，蝦店賣價也沒這麼貴了。」武漢市小龍蝦協會相關人士說，想吃蝦子的消費者不妨再等等。就目前，監利、洪湖、潛江等我省小龍蝦主產區，已有不少養殖戶接到了搶貨訂單。

多為越冬的老蝦

開年後，市場就有商戶在批發小龍蝦了。「但受限於貨源，只有幾家不定時賣，不是每天都有貨。」市場負責人介紹，每年4月份，小龍蝦才會陸續上市，高峰期，每天有40萬至50萬公斤蝦子從該市場發往全國，「幾乎都是本地蝦子」。

從四月份開始，才是吃蝦最好的時候，隨著溫度的上升，今年的剛放的蝦苗快速生長，殼薄肉大，所以現在想吃小龍蝦的各位不妨再等等，等到今年的新蝦上市之後在和朋友約啤酒小龍蝦~

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