明日清明，就吃超人氣的它！

桃芳菲，桐始華。紅杏開時，雨潤郊原，草木柔綠。萬物生長此時，皆清明而潔凈，故謂之「清明」。

南方的田邊水頭，艾草變得隨處可見。此時採摘的艾草，香味清淡幽遠，卻最為鮮嫩。新鮮艾草煮軟後，搗爛為汁，混合糯米粉，裹上各色內餡兒，便做成了清明時令點心——青團。

青團也叫清明果、艾米果、艾粑粑等，江南才子袁枚在《隨園食單》中這樣描述家鄉點心：「搗青草為汁，和粉作粉團，色如碧玉。」除艾草外，鼠麴草、漿麥草或其他綠色蔬菜，甚至麥青汁，都可用於青團染色，不必拘泥。

為了讓各位廚友們飽口福，廚房君今天就教大家如何能做出美味的青團，用微波爐就可以做哦～

微波爐青團

by 懶飯美食

?? ·· 用 料 ··??

餅皮：

澄粉 60g 開水 80ml

糯米粉 200g 麥青汁粉 5g 溫水 175ml

餡料：

鹹蛋黃 5個 肉鬆 80g 沙拉醬 2勺 紅豆沙

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 用開水沖入澄粉，燙成透明的麵糰。

2 | 依次加入糯米粉、麥青汁粉、溫水，揉成團。

3 | 蓋上保鮮膜後，將麵糰微波爐加熱60秒，取出翻個，再微波加熱60-80秒。

4 | 略揉勻後蓋保鮮膜備用。

5 | 鹹蛋黃加高度白酒，微波爐高火加熱60秒，取出後壓碎。

6 | 將肉鬆、壓碎的鹹蛋黃、沙拉醬一起拌勻。

7 | 將麵糰分成50g/個。

8 | 包入自己喜歡的餡料即可。

戳這裡，查看更多青團的做法。