有了這個菜單,上班族晚餐再也不用愁!

上班族最心累的大概就是工作日很晚下班,根本沒多少時間做飯的夜晚,廚房君就為你帶來那些最適合工作日夜晚的超快手晚餐!

· · · Recipes · · ·

01 | 快手陽春麵

02 | 電飯鍋臘腸燜飯

03 | 超快手土豆鍋貼

04 | 快手炒麵

05 | 快手煎蛋披薩

06 | 胡蘿蔔土豆濃湯

07 | 什錦蛋炒飯

快手陽春麵

by 燦燦閃著光

?? ·· 用 料 ··??

新鮮細麵條 香菜 蔥花

生抽 醬油 香油 十三香

味精 鹽 香醋 白糖 蝦米

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 香菜、香蔥洗凈切碎放入碗中。

2 | 上火燒水,水沸後麵條放入鍋中煮熟。

3 | 趁著煮麵的空蕩,繼續往碗里加上述調料及蝦米。

4 | 面煮熟後,碗里澆適量煮麵的麵湯,麵條也撈到碗里拌拌。

?? ··小 貼 士··??

1 | 生抽不要加多了,醬油一點點上色就行,可以嘗嘗味淡了就再加點鹽。

2 | 想吃蔬菜啥的就也先焯熟和麵條一起加入,沒有豬肉的話,切幾片火火腿腸、煮幾顆丸子也當葷..

3 | 香菜必不可少!是精華啊精華~蝦米是我後來發現的,丟點進去炒雞提味啊!和香菜好搭~

電飯鍋臘腸燜飯

by 雞蛋花蔣蔣雞蛋花

?? ·· 用 料 ··??

大米 臘腸 玉米粒

胡蘿蔔粒 青豆粒 土豆

麻油 生抽 鹽

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 臘腸沖洗下,切段後對半切開。再對半切開!切成小丁!

2 | 土豆削皮切丁,稍微比臘腸大一點。

3 | 大米淘洗好,比平時的水量少一點點,臘腸丁和土豆丁一起放入米飯。加入冷凍雜蔬。

4 | 加幾滴生抽麻油,少許鹽調味。電飯煲就可以開始煮飯啦!如果喜歡吃更濃郁的口感,可以先把食材都炒一炒!

超快手土豆鍋貼

by Mis曉

?? ·· 用 料 ··??

土豆 1個 鹽 糯米粉 2勺

雞蛋 2個 胡椒粉 蔥花 玉米油

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 把土豆切成長條狀。倒入盆中,加入糯米粉攪拌均勻。

2 | 雞蛋打散裝入碗中備用。

3 | 鍋里倒油,5分熱把土豆平鋪鍋里,中火煎至熟透,注意翻面,切記一定要煎熟不然後面倒入蛋液,雞蛋熟了土豆還是生的!!!

4 | 加入調好的雞蛋液,兩面都均勻撒上鹽、胡椒粉,煎至兩面金黃熟透即可,趁熱起鍋,用刀切成長方塊,撒上蔥花裝盤開吃!

快手炒麵

by 阿修羅ashura

?? ·· 用 料 ··??

水面 0.5斤 雞蛋 2個

青菜秧 0.5斤 香腸 1根

油 醬油 1勺

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 大鍋燒開水,撒點鹽,水開,放面,稍微沸一下就好,面芯子應該大部分白色,因為還要炒來加熱。

2 | 立刻撈入冷水,撥松。過濾去掉冷水。

3 | 油鍋熱油到手距離鍋上十厘米,感受到熱浪。打散雞蛋。劃散蛋,加入香腸翻炒到香腸發白。

4 | 加入洗乾淨瀝干水的青菜秧翻炒。

5 | 在青菜出水之前,倒入麵條、一勺鹽翻炒,淋入醬油。

6 | 小心翻動,保持加熱,直到所有麵條都均勻裹色。

?? ··小 貼 士··??

青菜不要炒到出水,口感過爛。加入麵條後,青菜溢出的水分會被麵條吸收。鹽不要放太晚,會炒不勻。鏟子溫柔點,不要切斷麵條賣相不好。

快手煎蛋披薩

by 淡然-微笑

?? ·· 用 料 ··??

雞蛋 2個 洋蔥 甜椒 0.5個

香腸 1根 鹽 油 馬蘇里拉乳酪

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 準備食材,雞蛋加少許鹽打散備用,洋蔥甜椒切絲,香腸切薄片。

2 | 開中小火,不粘鍋倒入少許油抹勻,倒入雞蛋液鋪滿鍋底,待蛋液半凝固時轉最小火(手慢的可以先把火關掉),均勻的鋪上香腸,甜椒和洋蔥,最後撒上馬蘇里拉乳酪,如放芝士片需提前切條,蓋鍋蓋燜兩到三分鐘。

3 | 打開鍋蓋,芝士融化,輕輕晃動鍋子慢慢滑進盤中即可享用!

?? ··小 貼 士··??

1 | 青菜可以換成任意你喜歡的,但量不要太多,以免水分太大不易成型!

2 | 蛋液放少許鹽即可,馬蘇里拉乳酪本身就有鹹味!

胡蘿蔔土豆濃湯

by fufu

?? ·· 用 料 ··??

胡蘿蔔 1根 土豆 1個 牛奶

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 胡蘿蔔和土豆切小丁,加一點水,放入微波爐容器,高火3-5分鐘打軟。

2 | 加入適量牛奶,搗碎。

3 | 打好的糊糊加適量牛奶調節稠度,倒入鍋中加熱,小火煮開,加適量鹽。

4 | 裝盤,撒入現磨黑胡椒,加百里香或薄荷葉裝飾。

什錦蛋炒飯

by 水十九

?? ·· 用 料 ··??

米飯 2碗 雞蛋 2個

蝦仁 100g 火腿 50g 豌豆 1把

胡蘿蔔 0.5根 香菇 2朵 香蔥 2根

鹽 油 料酒

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 蝦仁切成丁,加入料酒、鹽腌製片刻(偷懶不腌問題也不大)。胡蘿蔔、火腿切成丁,香菇切薄片,香蔥取蔥綠部分切成蔥花。

2 | 雞蛋打散,加半勺鹽,再加入米飯拌勻待用(偷懶就直接打進飯里了)

3 | 鍋底少量油燒熱,先下胡蘿蔔豌豆炒一會兒,再下蝦仁,炒至蝦仁斷生變色,加入火腿和香菇,加鹽略翻炒,盛起待用。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧。

4 | 再起油鍋,下拌了雞蛋的米飯翻炒,炒至米飯鬆散蛋液凝固,火別太大免得糊鍋。

5 | 撒蔥花炒香,這裡直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了,再加入炒好的什錦(湯汁別加),翻炒均勻出鍋。

?? ··小 貼 士··??

1 | 胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素是脂溶性的,不易溶於水而易溶於油,所以胡蘿蔔第一個下鍋炒,更利於胡蘿蔔素溶出。

2 | 難熟的菜(例如生豌豆香菇)先下油鍋炒,易熟的菜(如黃瓜火腿)晚一點下略翻炒即可。

3 | 雞蛋里含有味精的主要成分谷氨酸鈉,蝦仁香菇等也都很鮮,所以不必加味精了。

戳這裡,查看更多快手菜的做法。


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