普文君和鳳求凰

04-14

說到文君酒的品質，老酒圈朋友非常推崇早期的文君酒，早期文君酒品質不輸「五朵金花」，後來因為經營不善逐漸沒落，藍劍時期的文君酒主攻大眾產品，鮮有優質濃香酒出廠。到了軒尼詩時代，「洋管家」將其定位高端，於是乎文君酒又以全新的面貌展現於世，而這也引起了品鑒者的注意，今天，我分別拿來了20150924文君鳳求凰和20100716普通文君酒先後品鑒，來感受一下文君酒的品質風格。

普通文君酒，是其中高端的核心產品，也是文君酒的代表，此酒倒酒聞香有特有的邛崍濃香酒氣息，那種糧香、糧陳香、餿糊陳香、窖香的複合香味，除此之外，此酒還有明顯的糧酯噴香，這種感覺有點像跑窖濃香。入口品鑒，此酒酒體圓潤偏陳，酒體略微偏甜，但整體感覺酒體各種味道有點偏緊，香味豐富但缺乏進一步的釋放，入口品鑒，前中段爆香豐滿，窖香、糧香、糧陳香、餿糊陳香、酯噴香、糟香、果香協調豐富，酒到後段，酒體收口比較乾淨，尾段回甜淡雅、並帶有淡淡的果香。空杯留香上，此酒留香最開始突出陳香、糧香、酯香、果香，而後糧香弱化，窖香、糟香開始突出，總的來說，此酒的空杯留香還是不錯的。

相比之下文君鳳求凰品質則明顯遜了一籌，畢竟其價格、定位也明顯低普文君一籌。倒酒聞香，鳳求凰的聞香比普文君酒要暗雅許多，香味沒有文君酒那般豐富、奔放，入口品鑒鳳求凰酒體柔和，主體香明顯，但缺乏勁道，其主體香是糧香、糧陳香、餿糊陳香、窖香的複合香味，酒體帶有酯噴香但酯香並不豐富，酒到後段，酒體甜味開始突出並略帶澀感，尾味回味乾淨。空杯留香上，此酒空杯香和普文君相似，主要突出糧香和糧陳香，但香味略顯單調，欠缺豐富、豐滿，在留香持續性上，此酒的留香跟普文君差不多，可見此酒的基礎酒還是不錯的。

總的來說，這兩款文君酒有讓我驚訝的一面，在品鑒文君酒之前，我也喝過幾款邛崍酒，然而出乎我意料的是，文君酒與我喝過的邛崍酒路數竟然有所區別。原來的邛崍酒，更突出味的表現，香顯得有點悶，而文君酒則在體現味的基礎上增加了香的展現，文君酒的香有噴香，整體表現較為奔放，而這確實讓我大開眼界。對於這種感覺，可能是酒廠獨特的釀酒工藝，也可能是吳大師的傾心勾調，但無論如何，這確實一改我對邛崍酒的刻板印象。