能不能用微波爐熱中藥？9個常見的煲中藥疑問

04-14

指導專家：

宣武醫院中醫科主任醫師陳文強

中醫治病講究辨證治療，然後根據不同的疾病以及不同的癥狀採取不同的中藥，這就要求必須要掌握正確的煎煮方法，這些都會直接影響到藥效。今天來和大家說說煎藥時經常遇到的幾個疑難問題！

Q1：搪瓷鍋能煎藥嗎？

煎藥器具必須是砂鍋，或用陶瓷器具，忌用金屬鍋，如鐵鍋、鋁鍋等，搪瓷鍋屬於金屬鍋，也是不可以用的哦。現在常用的不粘鍋在中藥面前就乖乖退下吧，以免發生化學反應，影響療效甚至產生副作用。

Q2：可以用礦泉水煎藥嗎？

水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，要選用潔凈的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。忌用礦泉水，礦泉水中含有的礦物質可能會和藥物產生反應，出現沉澱物。如果大家擔心水質，可以用純凈水哦。城市水質都是達標的，一般來說用自來水即可，過濾水也可以使用。

Q3：能用熱水浸泡藥材嗎？

煎中藥前，將中藥浸泡20-30分鐘，能使藥物充分地吸收水分，讓煎出的藥液療效更好。但需要提醒大家的是，浸泡藥材的水最好是冷水。因使用60℃以上的熱水浸泡，會使藥材組織細胞內的蛋白質凝固，澱粉糊化，不利於藥物成分溶出。

Q4："火力全開"還是慢火細熬？

煎煮用火應遵循「先武后文」的原則。即沸前宜用武火（大火），使水很快沸騰，沸後用文火，保持微沸狀態，減少水分蒸發，以利於藥物成分的煎出。

Q5：所有藥物煎煮時間都一樣？

不同用途的藥物煎煮時間會有所不同。如果是一般補益性的藥物或調理型的藥物，小火開鍋20-40分鐘左右，等葯汁收得差不多有一碗左右就可以了；如果是治感冒或外感的藥物，有一些揮發性的成分，不宜久煎，那開鍋後10-20分鐘即可，一般不要超過20分鐘；如果含有薄荷、桑葉之類的成分，稍微開鍋一會兒就可以。這類藥物在浸泡時可以少放一些水。

Q6：可以用微波爐溫葯嗎？

很多關於微波爐的恐怖說法，比如說某醫院給病人輸的血用微波爐加熱後再輸，病人就死了；再比如說微波爐熱過的食物會致癌等各種傳言。

陳醫師告訴我們微波爐溫葯，只能讓水分子振動，摩擦生熱，這是個物理反應不會引起化學反應。微波爐熱過的中藥是沒問題的！微波爐熱過的中藥是沒問題的！微波爐熱過的中藥是沒問題的！重要的事情說三遍！

Q7：二次復煎的正確"姿勢"？

Q8：飯前還是飯後喝葯好？

Q9：中藥西藥能一起服用嗎？

答案可見：能不能用微波爐熱中藥？9個常見的煲中藥疑問

總體看來，煎藥雖然不複雜，但是前前後後還是有一些門道的。如果沒什麼信心的話，就交給醫院代煎一下好了。