【專家說】切記！懷孕後不能吃的8種食物

特邀專家：劉遂謙

北京和睦家醫院營養專家、澳大利亞營養師協會認證註冊「執業營養師」，曾任北京營養學會臨床營養分會委員。

「孕婦可以吃海鮮嗎？」

「懷孕能吃生的水果嗎？」

「孕婦能吃羊肉嗎？」

……

這樣的句式，所有的准媽媽都不會陌生：為了十月懷胎大計，一絲一毫都不能錯，吃什麼喝什麼，進嘴之前必須先在網上查一遍，生怕出了差錯。

從胎兒期開始，生命最初1000天的營養是為寶寶一生的健康打地基。因此，准媽媽的飲食自然應該嚴肅對待，一些禁忌食物一定要避免，但也不能矯枉過正、挑食偏食，務必保證飲食多樣均衡，以免給寶寶的健康拖後腿哦。

那麼，孕期該吃什麼、不該吃什麼？這有一份食物名單一定要了解：

這些食物，孕期最好別吃或少吃

作者根據中國人的飲食習慣，從各國權威機構和組織針對準媽媽的飲食安全長敲警鐘的食物中，摘選總結了一份清單，保證知識「安全性」的同時免去你們對網上各種「傳說」真偽的擔憂和困惑，希望對大家有幫助：

1. 生肉

這包括生的禽畜肉、生魚蝦、生貝類、生蟹等。

生的禽畜肉是是大腸桿菌、弓形體病寄生蟲、沙門氏菌、布魯氏桿菌的藏身大戶，一旦引發感染或毒素中毒，會讓媽媽和胎寶寶兩敗俱傷。

生的水產、海鮮，包括壽司，都不建議孕媽媽進食，雖然某些國家依舊容許准媽媽吃這些生食水產，但鑒於目前我國生食水產的安全性仍不是完全可控，萬一感染寄生蟲或弧菌，那還是很危險的。

飲食建議：加工熟透，拒絕任何「十成熟」之外的熟度。尤其是在吃火鍋的時候。

2.冷切熟食

這包括冷切熟肉/雞鴨、火腿、香腸、熱狗、煙熏魚等，以及含有冷切熟食的超市或快餐店沙拉。超市或熟食店售賣的這些無包裝冷藏肉製品，容易被不怕低溫的李斯特菌污染（李斯特菌在零度左右的環境也能緩慢生長，冰箱冰櫃往往是它的「家」），准媽媽一旦感染，輕則頭痛、噁心、嘔吐、腹瀉，重則致敗血症、腦膜炎、流產。

飲食建議：不要購買食用超市裡事先拌好的冷藏沙拉。購回的熟肉或熟食製品不要直接食用，務必先用蒸鍋蒸透再食用。正規廠家生產的嚴格包裝的熟肉製品是可以適量進食的，但此類食品絕大多數都含亞硝酸鹽，准媽媽少吃為妙。

3.沒有經過巴氏消毒的鮮奶

任何剛剛從奶牛/羊身上擠出來的「生鮮奶」，常常以散裝形式出售，消費者購買後一般通過煮沸飲用。生鮮奶極易受到動物體以及擠奶環境中微生物的污染，包括來源於環境中的大腸桿菌0157、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌、李斯特菌等，以及來自動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等……這些「危險分子」引發的腹瀉、早產、死胎等悲劇，國內外有很多報道。

怎麼辦？只選購商超低溫冷藏、保質期相對短的巴氏消毒奶製品，且確保在保質期內喝完，飲用的時候適度加熱就可以（不用煮沸）。

4.某些品種的乳酪

軟質乳酪以及用黴菌催熟的乾酪（比如：法國布里白乾酪、羊乳乾酪、卡門貝爾乳酪、菲達乳酪、Queso blanco乳酪、斯蒂爾頓藍紋乳酪、丹麥藍乳酪等），在製作過程中可能會被李斯特菌污染，需要熱愛乳酪的准媽媽們短期「割愛」。

飲食建議：乳酪含有豐富鈣質，本來是一種不錯的零食之選，但孕婦如果要吃，請務必選擇安全的品種，比如硬質乳酪中帕爾瑪乳酪、車達乳酪；馬斯卡彭乳酪、馬蘇里拉乳酪、再制乳酪等。

不過，再安全的乳酪，准媽媽每天進食量也不要超過兩個手指頭那麼大的一條，畢竟乳酪的熱量和含鹽量都不低，對於需要控制體重和血壓的孕婦，並非可以「酣暢」攝取的食物。

5.生雞蛋和未煮熟的雞蛋

很有可能含有沙門氏菌，而沙門氏菌感染是導致食物中毒的重要途徑。

飲食建議：冰箱里的雞蛋要和其他食物分開放；煮雞蛋前要先用流動水清洗雞蛋外殼，之後要把手洗凈；過了保質期、存放太久或者破裂的雞蛋一定不要吃；小餐館或熟食店的蛋黃醬和沙拉醬里，常常可能混有生雞蛋，避免食用。

6．處於食物鏈頂端的一部分魚類

儘管魚肉營養豐富，但部分品種（尤其是處於食物鏈頂端的部分深海魚）也存在一定的安全隱患——汞。若汞在體內逐漸積累，會影響胎兒神經系統的發育。在食物鏈中，通常越是處於高層的魚類含汞量越高，例如鯊魚（包括魚翅）、大鯖魚、長鰭金槍魚、紅羅非魚、墨西哥灣方頭魚、大眼金槍魚等。

飲食建議：根據《中國居民膳食指南2016》中建議孕期和哺乳期婦女每周最好吃2-3次魚(富含多不飽和脂肪酸的深海魚)。建議選擇含汞量少、較安全的魚種，比如三文魚、鳳尾魚、鱈魚、比目魚等，它們含有豐富的omega-3脂肪酸DHA，支持胎寶寶大腦發育。

7.沒有經過巴氏消毒的果汁（包括鮮榨果汁）、自製果醋及其他發酵水果製品

明槍易躲暗箭難防，大腸桿菌是這些「貌似安全」的日常飲品可能攜帶的「惡意訪客」，一旦中招，輕則感染、腹瀉，重則流產，何苦呢？

飲食建議：水果經過加工，營養流失更多，安全性也更低，因此盡量吃洗凈去皮的新鮮水果，不喝果汁飲料；偶爾想喝果汁的話，也要選擇密封包裝、經過巴氏消毒的純果汁（超市的冷櫃處有售）。

水果和果汁的含糖量高，營養相對單一，不宜多，否則對孕婦體重控制無益，建議准媽媽每天別超過1小杯（125毫升）。

8.沒有清洗、或者沒有洗凈的果蔬

水果和蔬菜的表皮上，可能存有攜帶弓形體病的寄生蟲。弓形蟲可以通過胎盤傳給胎寶寶，造成胎兒多種畸形甚至死亡，也可使孕媽媽發生流產、死產、早產等。

飲食建議：果蔬要用流動水徹底洗凈，該去皮的去皮。即使是自己在家發芽種植的各種豆芽、苜蓿、蘿蔔等，也要徹底清洗，不能大意認為「天然無害」。

重要提示

菜板、菜刀、菜盆等的生熟分開，是避免上述一切污染的重要環節，不能忽視。

這些食物，孕期應該要吃

雖然准媽媽要規避的食物還真不少，但孕期的飲食安排還是要儘可能多樣化，記住一個「大原則」是：以《中國居民膳食指南2016》中對孕媽媽的健康飲食建議為基礎，保證食材的新鮮度、食物多樣性、加工安全性及各大類食物的進食量。在這個基礎上，適度增加對下面這些食物的關注度

1.含葉酸豐富的食物

動物肝（每周1~2次，每次不超過100克）、蛋類（每天1個）、豆類（豆腐、各種干豆等每天可以有一點兒，50克左右）、綠葉蔬菜等（每天不少於半斤，越多越好，同時全天各種蔬菜總量不少於1斤）。

2.含鐵豐富的食物

動物血和動物肝（每周吃1~2次）、瘦的紅肉（孕中、晚期每天多吃20~50g，也就是半個掌心到一個掌心大小、厚度等同手掌厚度的量[生肉的量]）。

3.奶及奶製品

從孕中期開始，准媽媽要比普通女性每天額外增加200g的奶，既補充蛋白質，又能增加鈣的攝入量。如果准媽媽妊娠反應劇烈、不能保證正常飲食，或者生活工作條件受限，飲食不均衡，可以選擇專門針對孕期進行了營養調配的孕婦配方奶粉，幫助彌補三餐營養的不足。

愛心提示

高蛋白、低脂肪、不添加蔗糖的配方更有利於體重控制，同時，如果強化了DHA、膽鹼、葉酸、鈣等營養素，會更為理想，如美贊臣安嬰媽媽A+配方奶粉。

4.富含多不包含脂肪酸的魚類及含碘豐富的海產食品

每周2-3次、每次150g左右的低汞深海魚肉（比如三文魚、鯡魚、秋刀魚、黃魚、鯛魚等），能夠幫助胎寶寶獲取足量的DHA，保障大腦和視覺功能的發育，增強他們的「抗炎」能力。而每周1~2次的海帶、紫菜、裙帶菜等，可以為母嬰提供足量的碘。

5.全穀類和雜豆

孕中晚期，每天主食中如果能有1/3多的燕麥、糙米、莜麥、蕎麥、紅豆、綠豆等，可以有效幫助准媽媽預防便秘和控制體重，同時獲得更多的B族維生素等。

希望這兩份清單，能夠對準媽媽的科學飲食起到幫助，為正在孕育的小生命保駕護航——人生旅途，從最初1000天的「安全」營養啟航！