怎麼樣的蚝幹才是真正的「廣東金蚝」

金蚝，顧名思義就是金黃色的蚝干，但不是金色的蚝干就是指金蚝，金蚝不僅顏色漂亮而且個頭比較大體型漂亮十分飽滿，生煎金蚝就是最經典的菜式，蚝干生煎之後顏色呈金黃色看著十分有食慾，而且金蚝的營養豐富特別適合孩子補鋅，不管是營養還是味道都是一流的自然食品。

當然，也不是所以的蚝干都能稱之為金蚝，製作金蚝的蚝干都是由汕尾晨洲海門潮聲的生蚝生嗮而成的，所以，這樣這個區域的蚝幹才能稱之為「金蚝」

晨洲海門潮聲的經濟以海水養殖為主，兼以淺海埔撈及農業，素以牡蠣養殖聞名。「海門潮聲」的蚝干以其肥、嫩、鮮、美而飲譽四方。曬制「明蚝」（蚝脯）是我村的傳統手工業。

這裡製作的生蚝干都是選用長時間超過三年的生蚝手工翻嗮而成的，蚝乾的體型十分飽滿，顏色靚麗看著就十分地誘人，當地的水質十分乾淨沒有污染所以出產的蚝干特別健康，也深受香港和廣州酒樓的青睞。

（下圖有密集恐懼症的患者請謹慎觀看）

當然，優質的蚝干不單單能生煎而且熬粥、蒸蒜蓉的一些做法也是很美味的，但是烹飪的蚝干一定要是優質的蚝干必須是大個且肥美的蚝干，這樣的蚝干烹飪之後才美味，這裡推薦晨洲海門潮聲的蚝干，「海門潮聲」的蚝干更因其體大、肉細、汁多而成為搶手貨。這裡水質優良，海上浮游生物豐富，附近沒有污染源，各種自然條件優越，特別適合蚝的生長。想品嘗的朋友可以在淘寶搜索 海門潮聲 購買。