三丁目的回憶：江戶風格小樓里的「洋風和食」

復古和風吸引年輕客群打造高性價比「洋風和食」三丁目的回憶

靜安區?日本料理

區域特點：位於西藏北路大悅城二期，此處是集休閑娛樂、購物等於一體的綜合性商圈，也是滬上追求時尚品味的年輕人、都市白領等消費群體的聚集地。近地鐵8號線、12號線曲阜路站，交通十分便利。

地址：西藏北路198號大悅城北座8樓N805-806

人均消費：120元

座位數：180個

三丁目的回憶餐廳門頭

各種精緻美味的日本料理如果說一道美味是廚師傾力烹制的佳肴，那麼一家餐廳就是設計師傾注心血完成的傑作——2016年初，LAPIS集團的總設計師兼主要股東魏子淵先生再次為滬上美食愛好者帶來了集團旗下首家日本料理餐廳——三丁目的回憶。

這家以打造「洋風和食」為主題的餐廳，與LAPIS集團旗下其他早已被消費者所認可和喜愛的半山小館、AGOGO KITCHEN&BAR、曼步城中城等餐飲品牌一樣，都帶著設計師濃郁而鮮明的個人設計風格，以一種極為震撼的視覺衝擊讓初次進店的客人印象深刻。

四層高的木製日式閣樓洋房，每一層都有獨具匠心的裝飾以不同形狀和色彩的日式燈籠，將餐廳點綴得五光十色。而餐廳內木質的樓梯和精心設計的光影，則構建起一個彷彿時光倒流的時空，彷彿回到日本的昭和時代，每一處角落都散布著能留住目光和時間的物件與擺設：年代久遠的電影、動漫主題海報，各式能引起共鳴的手辦、模型，目光停留之處，客人總能發現自己感興趣的內容。

有經驗豐富的日本料理大廚

挑高15米的整棟江戶風格小樓每一層都有屋檐如果說環境是設計師傾注心血想要與客人相隔時空的對話，那麼菜肴則是廚師與客人最直接的感官的交流。餐廳以「洋風和食」為特色，在繼承了日本關東地區的料理口味的同時，也融入了創新的嘗試。主廚餘師傅從廚多年，對於日本料理的烹飪不僅經驗豐富，同樣有自己的理念，他介紹說：「餐廳的菜肴主打日本關東地區的料理，不僅繼承了傳統日本料理的特色，也融匯了許多西餐的烹飪方式和口味，菜肴口味更佳豐富，能滿足年輕客人個性化的口味需要」。

一道餐廳的人氣菜品「櫻花蝦鰻魚石鍋飯」，在傳統日式鰻魚飯中加以創新，選用顏色鮮紅、海鮮風味濃郁的櫻花蝦，配合主廚特製的拌飯醬汁，不僅菜肴色彩更加豐富，口味也體現鰻魚的香濃和櫻花蝦的鮮味，用石鍋加熱而熱氣騰騰，一改大家對日本料理「生冷」的觀念，更加符合中國客人對熟熱菜肴的接受度。

推薦菜品：櫻花蝦鰻魚石鍋飯

由光影和每一處精挑細選的傢具構建獨特的就餐氛圍像這樣融入主廚創新、融合理念的人氣菜肴有很多。「孔雀蝦」在傳統的大蝦天婦羅基礎上，外層包裹香芋條，外形如同孔雀開屏一般的香芋絲香酥而不油膩，內嵌的大蝦鮮嫩依舊，讓鮮美與香濃合二為一；珍珠壽司不僅外觀更加圓潤飽滿，用爽脆清甜的黃瓜片替換傳統卷壽司外面包裹的海苔，防止海苔受潮喪失爽脆的口感，如此創新的嘗試讓人眼前一亮。

店長介紹說：「我們在設計三丁目時，努力想要通過光影和每一個細小的物件來營造出溫馨而充滿回憶的日本昭和時代，那是一段經歷了低落、復甦、再次騰飛的漫長時光，充滿了故事和回憶；同樣，我們的主廚也努力想要帶給客人，特別是年輕的消費者一種新的理念——日本料理不只有『放題暢吃』和『生魚片』，日本料理本應該是豐富多彩而富有創新精神的。『時尚、創新、多元化』，這不僅是餐廳的理念，也是LAPIS集團的鮮明特色。」

洋風壽司（鵝肝、鰻魚）

Point 1 營造復古懷舊的昭和時代就餐氛圍

每一個小物件是費盡周折地精挑細選。在昏暗暖光的折射下，彷彿時光倒流回到昭和時代，給客人獨特的就餐體驗。

Point 2 在繼承傳統中創新日本料理的口味

餐廳的主廚來自台灣，擁有豐富的日本料理從業經驗，在繼承傳統日本關東料理的口味之上，也融入了新的創新，凸顯餐廳「洋風和食」的經營特色。

Point 3 來自台灣的主廚和店長提供熱情周到的就餐服務

餐廳的主廚和店長來自台灣，將台灣餐飲行業「熱情、貼心、細緻」的台式服務理念引入餐廳，為客人帶來周到的服務。

Point 4 高性價比午餐定食套餐滿足周邊上班族

午市吸引到周邊辦公樓的白領和上班族，主食、沙拉、小菜、湯等搭配豐富，高性價比吸引到很多客人。