「高科技」做一道不會失敗的叉燒小裡脊（水浴料理）

後面有詳細的製作步驟！！！ 更有你在做西餐時常犯的錯誤！想知道為什麼你的料理為什麼沒有飯店的好吃！讀到最後你就知道你的問題出在哪裡了！按照我的步驟做出來不好吃，你打我！！！別光顧著收藏不關注啊~~~~兄弟們姐們兒們。如果覺得文章不錯的話就幫咱宣傳宣傳哈~既然收藏了，不關注一下嗎？不點個贊么？不發個朋友圈曬一下嗎。。。。。。

叉燒這種美味就不多介紹了。直接上配方，中餐西做！

配方：

主料/豬裡脊一條

調味料：

蜂蜜 118g

五香粉 5g

煙熏辣椒粉 5g

白鬍椒 4.5g

紹興米酒 40g

芝麻油 5.5g

生抽 150g

黑糖蜜（可不用） 33g

蒜末 50g

適量加一點老抽調色

開工：水溫加熱到58 °C

1. 將所有調味料混合，拌勻。

2. 將小裡脊切大塊，將調味料摸勻（留四分之一的調味料備用）。

3.裝袋密封。

4.水浴中烹飪一個半小時。

5.肉已經準備好了。剩下的處理方式就隨意了（美拉德反應）。煎鍋高溫煎一下肉的表面/燒烤盤烤一下又或者是你最愛的串串燒烤........隨你喜歡。肉已經熟了，後面只是一個簡單的處理便面的過程。烤的過程中可以塗抹真空袋中的汁水。

6.剩下的四分之一調味料，用小鍋簡單的加熱一下，處理一下生蒜的辛辣。

7.切片，裝盤。搞定。一碗米飯開吃吧親

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