家用廚師機，我有話要說

最近常有人問我家用廚師機該如何選購，大概是馬上雙十一的緣故，大家都想趁著折扣趕快拿下。那麼今天我來總結一下我自己選購廚師機的經驗。本篇文章不含任何品牌的推薦。只是我自己選用廚師機的心得。

首先說一下我個人買一切東西的原則，就是要看主要功能，千萬不被附加功能迷失雙眼。我是一個買東西拒絕一切贈品的保守派，信奉羊毛出在羊身上的訓條。任何東西的附帶功能都是最不值錢又最會掏我們錢包的。比如說商場和超市裡一貫的套路，加9元換購價值99元的某商品。看似好超值，可是凈是買了一堆沒有用的東西回家，9塊錢也白花。

言歸正傳，我們來說廚師機。廚師機主要功能是揉面、打蛋和打奶油。有些廚師機附帶許多功能，比如壓面機，絞肉餡機等等，費錢又不實用。絞一次肉餡刷半天機器，我覺得還是去肉鋪來的快。所以要看主要功能來進行選購。一般能揉面的，打蛋和淡奶油都沒有任何問題。買廚師機也主要是為了解放雙手做麵包等，以免發生我的小夥伴那種手揉出腱鞘炎的危險。

其次，我認為要看一下機器的功率。廚師機的功率非常重要。大家知道，揉面，雖然用的是「揉」這個字，但確切的說是通過拉扯來使麵糰出筋膜。功率過小會導致出筋膜很慢，你會選擇增加揉面時間。而長時間摩擦會導致麵糰升溫，在揉面過程中麵糰就發酵了。邊揉邊發酵的麵糰就斷筋了。斷了筋的麵包肯定是容易失敗的。所以要考慮機器的功率。

第三重要指標，我認為應該看噪音。好多要買廚師機的親都是寶媽，一般在孩子睡覺、或是夜深人靜的時候才有時間擼麵包。如果噪音太大，一揉面孩子就醒了，或者鄰居報警了…功能再好也是白搭。經常被人問的一些進口品牌，我雖然沒用過，不過許多小夥伴反應噪音還是蠻大的，網上也有好多人寫。並且，在國內買，貴；買代購還得加個變壓器，麻煩。國產品牌可以考慮，現在中國製造值得信賴！

最後還有小夥伴們關心的容量。我自己用的是商用7升廚師機。如果單純是家用，我個人感覺容量稍微大了一些。七升的概念就是450g的土司，可以做4個。家庭做吐司一般也就做一個兩個吧。另外，我自己的真實體會是，用七升揉一兩個麵糰不如四個揉的好。也許是四個的量大，拉扯的好。不過也許是偏見。也有親親買7升的家用。所以具體大小的話，大家自己根據需要來衡量吧。

總結一下來說，廚師機選購要看主要功能、功率、噪音、容量等。我不賣機器，跟任何品牌沒有任何關係，只分享和總結一下自己的使用心得。希望在雙十一之前你能夠看到我的文章，趁著折扣期趕快拿下。

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