2017年國慶假期飯館不靠譜指南

又到一年最佳日，北京氣候有金九銀十之說，九月出了三伏，裹在身上的悶熱濕氣轉瞬消失，白天熱晚上涼爽，可謂最爽！國慶假期的黃金周，更是來北京轉轉的好日子，即便錯開高峰期，只要不超過十月第三周，北京還是非常舒服的。

作為中國美食都會之所在，帝都遠沒有那些坐井觀天鍵盤南蠻子說的那麼不堪，他們那張「出了自家村子都吃不慣」破嘴，也只配在家吃點SAI，即便是我這個最有資格把「北京是飲食荒漠」掛嘴邊的本地人，也都承認在北京呆上一周，還是能滿足諸位的口腹之慾，吃飽是前提，吃好才是關鍵。

來北京肯定要吃烤鴨，無論是前門創始店的全聚德，還是冒充幾百年老號的便宜坊，都可以勉強去吃吃。即便是北京人不一定欣賞的大董，我覺得也可以隨便吃吃，還有粵菜混搭烤鴨的全鴨季（雷人的秘制調料千萬別點），還是曾在紅色家庭伺候過的海天閣，都是不錯的選擇。如果不想扎堆，又想在景點附近，四季民福（故宮店）是最好的地方，特別是二樓靠窗的桌子，一定要提前預定！王府井希爾頓二樓的秦唐餐廳也有燜爐烤鴨。西便門皇宮烤鴨屬於北京人平時聚餐的地方，老闆是個北京人，寫在這算是做個免費廣告，誰叫老闆是我姐的朋友呢。

其實說起這烤鴨子在八國聯軍來之前，本就是老北京口中的「燒鴨子」，衚衕口爐鋪里跟著爐肉一塊賣，所以老北京大多不覺得全聚德是多金貴的館子，純靠洋人給捧起來的。而且北京最好的填鴨來源，依然是金星鴨廠的鴨子，可是好貨都得供著大店，特別是有「接待任務」的館子，所以只要這烤鴨皮脆肉嫩面醬鮮，多數不會難吃。

秋季是草原的屠宰季，也是北京人開始吃涮肉爆肚的好時候。老話說「要吃秋，吃爆肚」，被外地籍帝都美食公眾號一通神吹的爆烤涮，國慶假期您算是來著了。首先推薦的，就是我平日給粉絲種草無數的神店情憶草原，旺季秋冬時節，店家每天都會從千里之外的呼倫貝爾空運鮮羊腿，所以店裡的手切鮮肉和烤肉串都值得點，還有京城改良版的油包肝，咬一口便能嘗到鮮甜的汁水，我特意招待來自順德的朋友，讓他對帝都美食的惡劣印象大為改觀。還有帝都版布里亞特包子，是老闆反覆實踐後改良而成，更有必須過熱水的羊肉汆面，吃服絕大多數第一次來的客人。可以說來北京不吃情憶草原，真的是白來一遭！至於其它涮肉館，我也不必多言，請參考舊文拙作一篇「應景舊文」去年，我吃了這些家涮肉館。

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