怎麼做冰淇淋 家庭自製冰淇淋清涼一夏

【導讀】怎麼做冰淇淋?在炎熱的夏季，來一支冰淇淋實在是一種享受。冰淇淋是炎熱夏季里人們非常喜愛的一種食物，那麼，這麼美味又清涼的冰淇淋該怎麼做呢?下面就隨小編一起去看看怎麼做冰淇淋吧。

怎麼做冰淇淋

一：原味冰淇淋

所需材料：淡奶油120ML、牛奶225ML(一袋)、雞蛋3個、白糖50G。

具體做法：

1、分離雞蛋的蛋黃和蛋白，並將蛋黃加適量白糖打勻。

2、加入一袋牛奶攪拌均勻。

3、將打勻後的牛奶液倒入小鍋內用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至濃稠(不沸騰)，然後關火放涼備用。

4、將淡奶油打發，加入涼透的蛋黃液，放入乾淨的容器並放入冰箱的冷凍室。

5、每隔一小時後取出攪拌一下，再次冷凍，重複3次後一直冷凍。

怎麼做冰淇淋

二、芒果粒冰淇淋

所需材料：淡奶油200ML、牛奶400ML、蛋黃2個、糖150G、芒果3隻。

具體做法：

1、一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁。

2、蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動打蛋器攪打至乳白。

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3、將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火。

4、然後慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進去,否則容易把蛋黃燙熟。奶油倒入容器中，用電動打蛋器打發至六、七成，即表面可以拉出一個小尖。

5、攪拌均勻後再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮好後，隔冷水降溫，涼到室溫即可。

6、倒入攪拌好的芒果泥，然後倒入冷卻好的蛋奶糊，並用打蛋器攪打均勻。

7、拌入芒果粒後，將冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷凍，然後大約每隔1小時，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固。

8、食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好。

三、草莓冰激凌

所需材料：淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個。

具體做法：

怎麼做冰淇淋

1.蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲划過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。

2.草莓洗凈去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒。

3.把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液。

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4.淡奶油稍稍打發一下(我感覺這次我打的有點過了，因為用的是安佳淡奶油，打很短時間就打發了)。然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍。

5.每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的。

四、香蕉冰激凌

所需材料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克。

具體做法：

1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火。

2. 等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻。

怎麼做冰淇淋

3. 將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均勻。

4. 將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打髮狀;放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。

五、巧克力冰激凌

所需材料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針。

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具體做法：

1. 蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。

2. 將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。

3. 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發鮮奶油至濕性發泡。

4. 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。

六、抹茶花樣冰淇淋

所需材料：蛋黃2個，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G。

具體做法：

1.蛋黃加白糖打發制顏色變白，體積變大。

2.牛奶+少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。

3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

怎麼做冰淇淋

4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。

5.淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。

6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。

小結：以上就是小編給大家介紹的怎麼做冰淇淋，更多飲食養生資訊敬請關注6681養生網。

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