如何寫一首詩稱讚美食，網紅杜甫告訴你

04-13

每個人漫長的學生時代都曾見過一個名叫杜甫的男人。跟著杜甫，你偶爾會沉浸在他「兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天」的詩情畫意里，偶爾又會沉浸在他「安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏」的憂國憂民的情緒里。

在不少人心裡，杜甫就是一個愛國有理想的男神。歷史上的杜甫出身於京兆杜氏，是當時北方的大士族。杜甫本人亦十分有才，一生寫了約1500首詩歌，被稱為「詩聖」，用現在的標準衡量，簡直就是個出身名門的學霸！

▲一位工作人員在杜甫草堂工部祠前扮演杜甫賦詩題字

相隔1200多年，杜甫最近突然再次走紅了。他依然是一位悲天憫人的愛國詩人，是歷史文化長河中的璀璨明星，但這次讓人印象深刻的，是他對美食孜孜不倦的熱愛和追求。

對於吃，杜甫是很認真的。

一、不愛吃魚的詩人不是好男神

天寶十二年（753年）初夏，杜甫與友人去一位何將軍家裡的園林玩耍。遊玩途中，他興緻勃勃地寫下「鮮鯽銀絲鱠，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯越中行」，描寫了主人把活鮮的鯽魚切成銀絲煲膾，用碧水澗傍的香芹熬成香羹的場景。

作為一枚吃貨，杜甫品嘗後覺得美味無比，不禁感嘆道：這哪裡是在陝西的柁樓底下用餐，分明是在越中吃晚飯啊。

不管生活在何處，杜甫都對美食念念不忘。在夔州（今天重慶市奉節縣）住了兩年，準備去江陵府時，他滿腦子都是那新鮮嫩滑的魚肉，揮毫寫下「白魚如切玉，朱橘不論錢」（《峽隘》）。

閱讀杜甫的作品不難發現，他對魚肉有著非同一般的熱愛，並且樂於同朋友分享。《過客相尋》中的「掛壁移筐果，呼兒問煮魚」，親切待客之餘，不忘烹飪自己最愛的魚肉，也算得上是「美食大過天」了。

二、大家好才是真的好

吃貨和老饕的區別在於，吃貨通常愛美食愛到骨子裡，但老饕連製作方法都愛到不行。

「青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎愁過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經齒冷於雪，勸人投比珠……」這是杜甫在夔州吃到槐葉冷淘時寫下的詩句。

采來新鮮的槐葉剁碎，連汁帶渣摻入面里，和勻作成麵食，上鍋蒸但火候不宜過大，蒸熟之後，其色「碧鮮」，咀嚼之間，口齒清涼（《槐葉冷淘》）。

讓人覺得有些喜感的是，如此美味的小吃，杜甫並沒有隻顧個人私慾，而是一心想著要敬獻給皇上。吃貨畢竟只是表象，杜甫為國為民辛勞一生，後人也給予了他「一飯未嘗忘君」的高度評價。

三、主食吃完後，甜點不能少

在夔州時，夔州都督柏茂琳曾經派人給杜甫送了許多瓜果，杜甫懷著喜悅的心情，寫下了「傾筐蒲鴿青，滿眼顏色好」的詩句。

「傾筐」就是滿筐，「蒲鴿」是當地出產的一種瓜果的名字，大約類似西瓜。杜甫不光懂吃，更明白以詩寄情，感謝他人的饋贈。

讓吃瓜更美味的方法，杜甫也積攢了一大堆。他會用「竹竿接嵌竇，引注來鳥道」（《園人送瓜》），把竹竿當水管，從懸崖絕壁接來冰冷的山泉。這樣做的目的是什麼？

答案是「沉浮亂水玉」。冰鎮之後的瓜，吃起來才更爽快，此時的口感「落刃嚼冰霜」，簡直就是一道酷熱夏天消暑的佳品。

因此，一名合格的吃貨不光要喜歡吃，會吃也是一項很重要的自我修養啊！

四、壯士，幹了這杯還有一杯

茶是中國最常見的飲料，酒則是文人墨客抒發胸臆的催化劑。生活在古代的杜甫也不例外，酒和軟飲料都是他的「心頭肉」。

有人曾經做過統計，杜甫約1500首詩歌裡帶「酒」字的有300多首，我們因此大膽猜測，杜甫可能真的是個「酒鬼」，而且一生幾乎從未斷過酒。

比如說，詩人嚴武送給杜甫一瓶青城山道士釀製的乳酒，收到酒之後，杜甫用「山瓶乳酒下青雲，氣味濃香幸見分」（《謝嚴中丞送青城山道士乳酒一瓶》）形容酒的色香、醇美。

在成都，杜甫跟妻子楊氏划船，看小兒子在江里游泳戲水，喝著甘蔗汁，感覺非常美好，題詩「茗飲蔗漿攜所便，瓷罌無謝玉為缸」（《進艇》）。意思是說：攜帶著甘蔗汁，想喝就喝十分方便，盛甘蔗汁的瓷罐子又跟玉石一樣漂亮，賞心悅目。語句精鍊到位，讓人垂涎三尺。

五、這世上，唯有美食不可辜負

愛吃的杜甫是幸運的，也是不幸的。他的一生與唐朝由盛而衰的劇烈轉折高度重疊，至八年安史之亂時達到頂峰。

「北漂」途中，杜甫曾幾次輾轉家鄉，路上以野果充饑。即便如此，他也不忘用詩歌讚美食物。「山果多瑣細，羅生雜橡栗。或紅如丹砂，或黑如點漆。雨露之所濡，甘苦齊結實。」

東西不夠吃的時候，杜甫就去采山藥和山崖上的野蜂蜜，「風落收松子，天寒割蜜房」，吃完後再按慣例為食物作詩一首。

美食是有治癒奇效的，杜甫在苦中作樂一番，竟也撐過了一路的艱難。

然而美食最終沒有挽救杜甫的生命。據《舊唐書》記載，杜甫晚年客居湖南時被洪水圍困，連續餓了9天，當地縣令用小船把他救回來，以牛肉白酒招待他。

令人唏噓的是，原本亂世中難得一回的饕餮，卻因為腸胃許久未進食，導致消化不良，一代詩聖最終因此離開人世。

「啖牛肉白酒，一夕而卒於耒陽」，這樣的結局固然有點可惜，但對於吃貨杜甫而言，以飽食的姿態辭別亂世，或許也是對他一生顛沛流離的某種補償吧。

見過權貴們的豪華盛宴，嘗過宮廷里的御賜櫻桃，也曾經在荒野里靠挖野菜勉強存活。

回望杜甫的一生，因為擁有同時期最豐富的經歷，所以才會比任何人更能體會到吃的美妙和重要。