鎌倉米其林——幸庵之初體驗

如果是第一次前往日本，想必各位是一定要去嘗嘗地道的日本料理。日本是一個美食之國，光是《米其林日本指南》，就收錄了33家三星餐廳（其中東京有12家三星餐廳，單個城市全球最多），二星餐廳147家，一星餐廳508家，此外還收入了2282家未評上星級的推薦餐廳。能以這樣傲人的成績折服全世界的美食評委，可見日本的餐廳水準之高。

去年的京都之旅，阿廖已經在京都駅的米其林店兆吉吃了一餐，當時猶如豬八戒吞人蔘果，意猶未盡，今年的東京之行之前，阿廖先在網上搜索日本的米其林餐廳，看看有什麼店值得一試。東京的米其林餐廳非常之多，當然價格也是非常之高，美食我所欲也，可惜錢包不能讓我隨心所欲。在經過詳細對比之後（其實就是價格從低到高排列），選擇了一家位於鎌倉的米其林三星店——幸庵。

想要去幸庵吃一頓飯，必須提前一個月預約，而且必須通過日本的電話用日語預約，以我的蹩腳日語估計是沒戲了，幸好阿廖的日本朋友崔同學幫忙預訂了用餐。

到了幸庵門口，這是一家隱藏在居民區的餐廳。

進門之後，進入榻榻米包廂（包廂服務費一人加1000日元）。

幸庵的料理主要是以蔬菜和魚肉為主，凸出季節的特點。食材的新鮮和餐具的精緻讓人記憶深刻。

不得不說，這個器皿做的非常精緻，楓葉不是畫上去而是鐫刻而成，當然「幸庵」兩個字也是不能省。

這碗米飯類似中國的糯米飯，但是吃不出油膩的感覺，裡面的蘑菇也是新鮮清脆。雖然用「清脆」來形容食物有點奇怪，但原諒我詞窮，找不到更合適的形容詞。

這道料理用大量的楓葉點綴，中間的料理透著一股清新的味道。

魚肉按照頂級料理的要求來苛求，略顯油膩，不過配上蔬菜湯，倒也緩解一二。

其實日本的普通料理店已經足夠美味地道，就像我在東京塔下面一家無名小店吃的壽司和刺身，在新鮮度、美味度上與米其林店相比也不落下風。不過如果想要感受極致的日式料理和服務態度，去米其林店奢侈一次亦未嘗不可。

吃完告辭，與廚師、服務員在門口合影一張。

待我走到街角拐彎處，惡作劇般回頭，她們依然站在原地向我鞠躬揮手。日本之所以有幾百家米其林料理餐廳，除了食物美味，恐怕與這種極致的服務精神也分不開吧。
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