燕窩基本知識要點

燕窩：【別名】燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根【定義】：為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。 【形態】：形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。 【產地】：主要產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國等東南亞國家。

食用量：成人每次3-5克干燕窩量，少兒2-3克，連續食用3個月以上效果較為明顯，長期使用效果更佳。早晨起床和臨睡空腹食用最佳，餐前食用亦可。

燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

燕窩的功效： 1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。 2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、乾嘔、腸鳴聲。 3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。 4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。 5、養陰潤燥， 使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。 6、 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。 7、 孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。 8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。 9、 凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、 燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩的適宜人群： 1.初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食慾之效果 2.孕產婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育；產後服食迅速復原身體，回復青春 3.兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展 。 4.青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑 5.女性：護膚潤燥，疏肝解郁，調節內分泌，養顏美容。6.老年人：化痰健肺，強腎，健脾開胃，抑制體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退 7.精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力 8.病癒體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢 9.睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺 10.吸煙和患有呼吸道疾病者：潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，對於有吸煙的不良嗜好的人來說，燕窩是不可多得的「洗肺」佳品。

注意事項： 1、不用紫砂燉煮燕窩，因為紫砂容易揮發和殘留以前燉制過的其餘藥物的成分。 2、切忌用鋁製容器 3、感冒期間不適合食用燕窩。4、對蛋白質過敏的人。5、未經治療或癌症晚期患者，請不要食用。6、不滿4月的初生兒。7、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。8、正處在生理期間的女性。9、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶多酚，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。