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這是梁公子陪伴您的第【222】天

答應過上期朋友，今天必須要給大家說說柑花了。

要不，再往後，柑BB都出來了，還聊什麼柑花。

再者嘛，柑花沒有小青柑那麼被人熟知。而且，你網上基本找不到資料，找到的也是梁公子以前說的柑花多。

林徽因是梁啟超的兒媳。現在回想起她寫的那首詩，我怎麼越讀越聯想成是在說柑花呢？哈哈。

「新鮮初放芽的綠，你是；柔嫩喜悅，水光浮動著你夢期待中白蓮。你是一樹一樹的花開，是燕在梁間呢喃，——你是愛，是暖，是希望，你是人間的四月天！」

圖片拍攝：大益茶飲

好像上期公子分享過一片柑花的文章：又是一年三月三，來咱們新會賞柑花品花茶吧！

三月柑花開，四月是柑花茶。柑農們把柑花收集起來，曬製成柑花茶。

摘下來的柑花如下圖這般：公眾號搜【新會陳皮說】

經過曬制後，就變成了下圖這般：

那麼問題來了，按照青皮系和紅皮系的劃分，這柑花和二紅皮、二紅柑普屬於哪門哪派？公子我覺得應該是另成一派，像仙鶴神針裡面梁朝偉的點倉派，呵呵。

新會柑花嘛，你說把它歸納為茶飲，它其實也能有用膳之用。

比如，晒乾後的柑花泡茶

柑花主要是疏肝泄肺，順氣化痰，生津解渴之效。

你看這枯黃般的花茶，以為會聞到枯草味，其實你拿起來一聞，率先刺激你嗅覺的不是柑花香，也不是枯草味，而有一股油陳味，比較重。

但是，沖泡進水後，你再聞，首先撲鼻的確實是柑花的芬芳。

細品之，不苦微甜，柑花的芬香連同味蕾的平順，感覺比較順口。看下圖湯色，淡淡的金黃色：

柑花茶是涼性，天天喝的話建議中和下枸杞。比如下圖，咱們添加了一點枸杞：

添加枸杞後，沖泡的湯色其實沒太大變化，但是，你聞味道的時候，柑花的芳香已經中和到枸杞之中。口感絕對明顯感覺不同了。

如何不同，甜沉一些，比較實，明顯感覺到有枸杞，但又不是單純的枸杞沖泡之味。

我覺得只是單用柑花茶沖泡，味蕾迴路會很明顯的感觸到花香在舌尖，整個茶品會清順些。而柑花加了枸杞，比較實，我想一般朋友都會接受這種口感。

這個【實】的這種感覺我解釋下，單柑花茶比較飄逸，一秒之間舌尖迴路柑花香後，你第一口還沒反應過來，還需要馬上再抿上一小口，閉眼去回味柑花茶的口感。

柑花是可以搭配其他茶品一起的，比如搭上枸杞，因為新會茶枝柑的和藥性質。柑花會沉澱在搭配茶品之中，停留下沉這種飄香，留存多兩秒，你的舌尖會明顯感觸到柑花和枸杞水乳交融的親切感。

枸杞主要是滋腎潤肺，補肝明目，而柑花也是疏肝泄肺，順氣化痰。兩者相融更加相得益彰。長期積鬱，消食，應酬熬夜用電腦多的朋友，可以搭配著品品。

柑花也是可以用膳食的

不知道大家知道【調鼎集】否？全十卷。就是清朝很多大廚經過實踐研髮菜式，總結出的一本烹飪書。這裡面呢，有說到用柑花蒸豬頭，就是把柑花搗碎代替大蒜更妙。

大家可以百度看的到，如下圖：公眾號搜【新會陳皮說】

OK。不過現在想要來新會觀賞柑花，已經過季了。看之前公子那期寫的，當時柑花正燦爛時。

而如今，很多柑園都已謝花，長出了丁點大的柑胚。如下圖：

圖片拍攝：大益茶飲

來，再看仔細點：

拍攝：新會陳皮說梁公子

最後給大家說說：梁公子不代表權威，只是單方面的個人淺薄認知和分享，沒想代表誰，只是想給大家留存一份參考之用，只是想新會陳皮好。看不懂或者理解不來，或者覺得自己比梁公子懂，都沒有關係，我一如既往的會站在最下等的位置，您可以當我放屁就好，不管是豬屁還是狗屁，陳皮屁也可以。我是新會陳皮說的梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。