多倫多日料探秘#1-Kingyo

4月4日，多倫多刮十級大風的日子，一路跑到downtown的Kingyo，正是為了給這家第一次來並沒有留下深刻印象的店正名。

Downtown的金魚紅白磚牆的外裝修有種濃濃歐陸小館風情，按照多倫多的慣例，裝修偏現代和歐式的日料店總免不了有些新派，嘗試新派日料總是充滿了挑戰的，優秀的新派料理就像柏屋，龍吟，Ta Vie，總能在意想不到的地方帶來驚喜；劣質新派料理就像草莓醬配麻婆豆腐，總能在意料之中帶來驚嚇。

餐前小吃的芥末章魚作為前餐很好的奠定了這是一家會帶來驚喜的餐廳基調，充滿設計感的擺盤頓時就與一般餐廳塑料小白碗裝的芥末章魚拉開了差距。

將一片海苔在盤子中央鋪開，擺上少許芥末章魚，輕輕捲起，一口吞下。芥末的清香和章魚的鮮味充盈口腔，芥末辛辣感直衝頭顱，宛如炸開了一顆小炸彈。與其他店家只使用芥末生章魚不同的是，金魚的芥末章魚用了生章魚加熟章魚，混合使用的新派做法既保存了生章魚的鮮味，也增添了熟章魚的彈牙嚼勁，使其成為一道極為成功的改良料理。

主食一號——極上牛扒丼，在米飯上滿滿的鋪上一層三分熟牛扒，烤網痕迹和鮮紅肉汁纖維清晰可見，再淋上加了義大利香醋的烤肉汁，頂著吹彈可破的溫泉蛋，即使沒有撲面而來的香氣也令人感到色香味俱全。

輕輕戳破溫泉蛋，早已等不及金黃色蛋液緩慢流下就一勺一大口。生蛋的粘稠感，半熟牛裡脊的生鮮感，醬汁中明顯而不過於突出的義大利香醋開胃感，同時在飯表層擠上了炙烤過的濃厚蛋黃醬口感，簡直是味蕾盛宴。

主食二號——幕之內便當，是一次性可以吃到雞豬牛蛋魚的九宮格便當料理。其實幕之內便當本身是江戶時代的日本人觀看錶演的時候吃的便當，「幕」指的是舞台的幕布，而最原始的幕之內便當也僅有煎蛋卷，魚板和烤魚而已。

而金魚的新派幕之內便當則增加到了九種，烤牛肉沙拉，醬烤鮭魚，高湯炸豆腐，日式炸雞塊，茶碗蒸，和牛肉餅，吞拿魚鮭魚刺身，豬肉角煮和天婦羅炸蝦。在保持每一項完美出品的同時，給人很大的視覺震撼效果。

收尾的紅豆抹茶冰激凌布丁也是能給很高分的甜點，抹茶冰激凌上有一層薄薄的焦糖脆片，再加上軟綿綿的白奶油和紅豆煉奶醬，滿滿的幸福感。

金魚是一家很懷舊的店，這從店面牆上的柏青哥裝修和地下室實際可以操作的兩台柏青哥機器就能初見端倪，同時店內投影熒幕播放著幾乎六十年前的日本動畫作品-手塚治虫的《火之鳥》，菜單上還隱隱藏著六七十年前日本棒球隊大映聯合的梗都可以作為佐證。但如果細看菜單品種和實際出品，又不乏大量的創新料理和創新飲品。

金魚的大叔主廚可能是個隱士高人也說不定呢。

評分8.9/10

地址： 51b Winchester St, Toronto

營業時間：11:30a.m.-3p.m., 5p.m.-11p.m. (午餐時段不用排隊)

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