春天就要喝春茶,誰還不是個小仙女了!

春天到了,你為什麼還在喝咖啡?

當然要喝春茶啦。

一直以來我都特別羨慕妙玉,她絕對是不食人間煙火小仙女的代言人。

泡茶的水是從玄墓蟠香寺梅花上收的雪,然後裝在一個青花瓮里,再埋在地下,5年後才拿出來,這樣泡的茶既有梅花香氣,又有陳年茶香。不僅如此,在櫳翠庵里藏的茶既有上好的六安瓜片,又有仙茶老君眉,喝茶的器具既有綠玉斗,又有瓠瓟斝。

▲ 這是《紅樓夢》里妙玉喝茶的專用器具綠玉斗

所以說,如果你想做一個容顏不老、清新脫俗的小仙女,就要餐英食露,喝春天最新鮮的樹葉子——春茶!(偷偷告訴你,春茶有抗氧化功能哦~)

看著一片片翠綠的葉子在茶盞里漂浮舒展,這樣才算是過春天啊。

但對飽妹這樣一個朝九晚五的上班族來說,做一個現代小仙女不容易:

藏5年的雪水?(北京這沙塵暴加霧霾的空氣下,人工降雨喝了會中毒身亡)

用綠玉斗品茶?(連賈府都難得一見的「俗器」,現在我只能去國博里參觀了)

??這些都不可能

只有一樣是可能的——就是在春天找到一杯最適合自己的春茶。

今天,飽妹找到了市面上8款最能代表春天的綠茶,讓我們一起來測一測下面哪款綠茶最和你心意吧!

一分鐘學會沖泡品飲綠茶

在評測之前,我們需要了解沖泡品飲綠茶的基本姿勢。

什麼樣的春茶能入眼?

我們將從以下9個角度進行評測,每項10分,滿分90分。

選品方式(無腦程度):

買過春茶的人都知道,選擇茶葉真的是太費勁了,所以,對於本加班小仙女來說,時間寶貴,可以無腦選擇的才是最好的。

沖泡方式(無腦程度):

沖泡茶葉的方式也很講究,有些茶需要80℃熱水,有些需要90℃,還有些需要專用的茶壺泉水,在最低要求下也能品到好滋味的綠茶才是合適的。

新茶上市(最佳飲用時間):

好的綠茶要和時間賽跑,既然是春茶當然是越早喝到越好,可不想等到五月黃梅天了,才喝到今年的新茶呀,那還有什麼春意呢。

產地海拔:

茶諺:「高山出好茶。」優質茶葉的海拔高度在1000—2000m左右,當然影響因素還有光照充足、雨霧充沛等。

茶葉形態:

顏值是茶葉的入門標準,一片好看的茶葉能讓人心情愉快,品質好的干茶光澤度好,不能有破損。

干茶香氣:

好的茶葉,一打開就有一股清香、嫩香或者是花香,並伴隨著乾燥的空氣味兒,不能有一點潮濕。

茶湯香氣:

檢測一杯好茶最重要的就是熱水衝下去後,空氣里瀰漫著綠茶的香氣,並在入口後,香氣伴隨著喉嚨持續性散發。

湯色標準:

綠茶很具有觀賞性,一杯透亮、清爽、翠綠的茶湯能讓人心曠神怡,好的茶水是放置一夜後不起油不混湯。

茶湯口感:

好的春茶口感應該是「淡而清遠」,回甘生津,滿嘴清香。

春茶測評

下面開始測評啦,為了公平起見,福桃編輯部選出5位不同的編輯從9個角度進行打分,得到了以下結果。

竹葉青 - 最美貌

選品方法無腦指數:10分

沖泡方法無腦指數:10分

新茶最佳飲用時間:10分(3月初)

產地海拔:9分(800-1500m)

茶葉形態:9分

干茶香氣:7分

茶湯香氣:8分

湯色標準:7分

茶湯口感:9分

綜合得分:79分

選品簡單:竹葉青就是現代小仙女的福星啊,整個購買過程不超過三分鐘,茶葉品種就是品牌,只分三個品級,挑選起來一點也不費勁,四川飽妹說這是他們從小喝到大的茶。

新茶最早:當飽妹三月初開始饞新茶的時候,竹葉青就能購買了,驚蟄當天就收到了今年的新茶,是所有綠茶中上市最早的。

沖泡方便:茶葉充氮包裝,不需要費心思去保存,直接一袋拆開泡,也不需要洗茶什麼的。

高山海拔:竹葉青茶產於四川省峨眉山,位於海拔800~1500米峨眉山山腰的萬年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶。

顏值第一:一拆開包裝飽妹們立即認定顏值第一非它莫數。顆顆乾淨利落,扁平光滑,嫩綠油潤,沒有殘枝碎葉,像瓜子仁一樣剝落在茶杯里。沖泡出來的茶湯翠綠透亮,茶葉根根直立漂浮在杯子上層,過了很久一片片才舒展沉浮。

香氣悠然:沖泡後的香氣也是沒讓人失望,充滿了嫩栗香,濃郁持久。

口感鮮嫩:大概因為採用的是最新鮮的嫩芽,所以幾乎沒有苦澀感,茶味很醇爽。

評價:春天的味道,竹葉青最先知道。

廬山雲霧 - 最淡然

選品方法無腦指數:7分

沖泡方法無腦指數:7分(不能蓋蓋子,以紫砂壺為宜)

新茶最佳飲用時間:9分(3月中旬)

產地海拔:9分(1200m以上)

茶葉形態:6分

干茶香氣:6分

茶湯香氣:7分

湯色標準:7分

茶湯口感:7分

綜合得分:65分

清新鮮活:在大部分江浙春茶都未上市的時候,廬山雲霧早早的就上市了,當飽妹走在馬連道的茶行時,被紛紛推薦:「這是昨天剛到的雲霧茶啊!」沖泡了一杯,果然是透著火氣,新鮮嫩綠。

高山清遠:聽名字就知道,它來自於高山雲霧之間,有一種說法是,被雲霧環繞的茶樹,由於光照時間短,濕氣大,所以生長緩慢,有利於茶樹氨基酸和葉綠素的積澱。晝夜溫差大也會讓茶葉的茸毛增多,節間長,更加鮮嫩肥碩。它的香味接近於毛峰,但是又比毛峰要清淡一些,少一些蘭香和栗香。

評價:江南地區最早的春茶!

西湖龍井 - 最甘甜

選品方法無腦指數:5分

沖泡方法無腦指數:7分(需浸潤搖香30s後,再添水至8分滿)

新茶最佳飲用時間:8分(3月底)

產地海拔:2分(41m左右)

茶葉形態:9分

干茶香氣:9分

茶湯香氣:9分

湯色標準:9分

茶湯口感:10分

綜合得分:68分

選品最難:西湖龍井茶真的是讓我頭疼的一款茶葉,查資料、問朋友、耗費了我三四個小時,依然不知道選哪個。時間上分明前雨前,品牌光是熱門的就有40多個,品種又分龍井43號和群體種,產地又分杭州龍井、西湖龍井、獅峰龍井,等級還有A、AA、AAA、精品、特級、一級……了解到這裡已經頭暈了。

回甘最甜:除了這點吐槽之外,西湖龍井的回味是最動人的,干茶的香氣很淡然,但是一泡開不得了,栗香鋪滿鼻尖,舌頭觸到是微苦的,抵達上嗆共鳴出茶香,但一點都不澀,充滿了甘甜,回味中像是有山泉水的甜絲絲。

評價:像是加了茶味兒的山泉水,泛著甜味兒,很像是西湖的小仙女啊,沒嘗過苦味。

碧螺春 - 最稚嫩

選品方法無腦指數:6分

沖泡方法無腦指數:5分(先放水後放茶)

新茶最佳飲用時間:8分(3月底)

產地海拔:5分(300m左右)

茶葉形態:6分

干茶香氣:8分

茶湯香氣:6分

湯色標準:9分

茶湯口感:8分

綜合得分:61分

稚嫩茸毛:買碧螺春的時候,店員再三囑咐,一定要先準備好一杯80℃左右的熱水,然後把茶葉投下去就可以了,千萬不要用開水沖泡,因為這個碧螺春實在太嫩了,就像一個小囡囡,披著一身茸毛就一個個簌簌地落入水中。連喝進嘴裡的茶葉也可以細細地用牙尖咬開,吃下去完全沒有違和感。

花果四溢:與其他茶湯最為不同的是,入口後有種不尋常的滋味,只喝過尋常綠茶沒喝過碧螺春的人一定會覺得不習慣,這種香味專業人士稱之為花果香。

評價:造型別緻香味也別緻,恐怕這就是康熙為什麼喜歡的原因。

黃山毛峰 - 最悠遠

選品方法無腦指數:6分

沖泡方法無腦指數:8分

新茶最佳飲用時間:8分(3月底)

產地海拔:8分(700-800m)

茶葉形態:7分

干茶香氣:8分

茶湯香氣:7分

湯色標準:7分

茶湯口感:7分

綜合得分:66分

香氣如蘭:黃山毛峰的最大特別莫過於它的香氣,干茶就有一股與眾不同的蘭花香,泡開來後更是如此,彷彿置身黃山雲海中,身邊是空谷幽蘭,茶葉上浸染了蘭花香。

身披白毫:除了碧螺春外,黃山毛峰應該是白毫最多的茶葉了,鐵罐周壁都攀附著茸毛。茶湯的顏色倒是沒有其他茶葉青綠,而是淡淡的顯著微黃。

評價:如果沒見過雲霧裡的黃山,那就喝杯早春的毛峰吧~

信陽毛尖 - 最苦澀

選品方法無腦指數:8分(各茶行均有出售)

沖泡方法無腦指數:7分(需80℃左右的水)

新茶最佳飲用時間:7分(清明至穀雨)

產地海拔:7分(300m-800m)

茶葉形態:5分

干茶香氣:5分

茶湯香氣:5分

湯色標準:7分

茶湯口感:6分

綜合得分:57分

滋味最苦:最直接的感受就是苦澀得有些麻嘴,咂摸了好幾次嘴,只能品到一點點的回甘,甚至懷疑那到底是礦泉水的甘甜還是茶葉帶來的。

香味清淡:不僅是苦,香氣也近乎為零,雖然干茶的茶形是合格的,可是泡開後卻參差殘缺。只怪自己沒買到新上的好茶,而是茶商剩下的陳茶。聽說,好的毛尖嫩綠鮮活,滋味鮮爽,我的這杯卻色澤深綠,很期待信仰毛尖真正的好茶呀。

評價:信陽毛尖不論好壞真假都苦澀,要做好心理準備品嘗哦

太平猴魁 - 最幽香

選品方法無腦指數:6分

沖泡方法無腦指數:7分(根部向下,需要二次沖泡)

新茶最佳飲用時間:6分(四月中旬)

產地海拔:6分(400-600m)

茶葉形態:6分

干茶香氣:6分

茶湯香氣:6分

湯色標準:6分

茶湯口感:6分

綜合得分:55分

蘭香馥郁:習慣了綠茶只是毛尖嫩芽的盆友一定不能接受這款威武雄壯、高大挺拔的猴魁,但是喝進嘴裡都會嘆為觀止,竟是這樣蘭香馥郁。與毛峰一樣同是黃山市的茶,猴魁比毛峰更添蘭香,而且不管放多少葉子,也不會澀嘴。

真假難辨:猴魁的冒牌貨真的太多了,我這次買到的就不是正經貨,分量太輕,香味也薄,最重要的一點是猴魁沒有明前一說,都要等到穀雨前後開始採摘,四月中下旬才能喝到新茶,在此之前的不是陳茶就是假茶。

評價:如果喜歡蘭香回甘的盆友,可以試一試這款plus綠茶。

六安瓜片 - 最醇厚

選品方法無腦指數:6分

沖泡方法無腦指數:7分(切忌用沸水)

新茶最佳飲用時間:6分(四月中旬-五月)

產地海拔:5分(300m左右)

茶葉形態:5分

干茶香氣:7分

茶湯香氣:7分

湯色標準:6分

茶湯口感:8分

綜合得分:57分

新茶遲遲:你現在如果去北京各大茶行問,有瓜片賣嗎,幾乎沒有一家說有的,如果你再問,瓜片什麼時候上新啊,他們一定會說,到北京的得要五月了吧!被飽妹一語成讖,吃瓜片真的要等到黃梅天,等不起,等不起,那個時候北京大熱天的,我要喝汽水不要喝熱茶。

芳香濃郁:但即便是陳年的瓜片,即便放的不多,從聞到干茶到喝進嘴裡也是芳香濃郁的,別看它黑不溜秋的不甚好看,但它濃過在場的所有茶。它還是所有茶中唯一無芽無梗,用單片生葉製成的,喝起來滋味卻能持久甘醇。

推薦:適合重口味的盆友們,大概是春困的剋星,也適合減肥哦~

喏,評分結果在這裡,自己看吧。

中國茶文化底蘊深厚,「茶」其實是一個千人千面的東西。所以評測結果其實不是目的,每款茶都有自己的風味和適合的人群。

最後,飽妹只想說,在這個萬物復甦的春天不如換一換口味吧,不要再喝便利店裡賣的瓶裝茶啦,試一試做一回春茶小仙女吧!

?? 寫文章 / 阿樹

?? 編稿子 / 姜姜

?? 設計/ Xman

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