網紅青團大測評，哪款更健康更好吃？

過節

對於吃貨們來說

就是覓食的借口

連清明節，也不放過

沒牌子要送你青團吃（文末福利）

青團的健康吃法就在結尾

江南一帶素有寒食節、清明節期間吃青團的習俗，寒食節這天不能開灶生火，需要預先備好冷食點心。初春恰好是艾草、買麥苗生長季節，搗成汁，混合糯米粉做成青色的小糰子。

傳統青團的內陷一般是豆沙。但是三年前，滬上一家老牌點心店「蛋黃肉鬆」餡青團，成功躋身為網紅。紅了三年，今年門口排隊長龍，早已如約而至。

很多小夥伴眼裡，青團只能吃現做的，保質期一般一兩天。而包裝後的青團，一般能夠保質20天到30天。這讓大家產生了偏見：保質期30天的一定加了防腐劑。事實上，青團和湯圓一樣，管控較為嚴格，是不可以添加任何防腐劑和人工色素的。和其他包裝食品相比，青團在添加劑方面，會更加健康一點。

那麼到底是什麼讓網上能買的青團保質期30天呢？

以前的節目就講過，高油、高糖，特別是加了麥芽糖漿，可以延長食品的保質期。豆沙餡的青團整體會較甜，蛋黃肉鬆餡的青團則易多放油。沒牌子一直提倡，低油、低糖飲食。

本期沒牌子健康測評

豆沙餡

用糖度儀測試豆沙的含糖量

蛋黃肉鬆

加水攪拌靜置後觀察油層厚度

沒牌子健康測評之後，再是青團品質測評。

品質主要從青團的青草味清新程度比較、以及口味測評。

最終評分表如下

由於包裝青團，不含任何防腐劑和人工色素整體上都比較健康，因此，本次綜合以上測評，做出健康推薦的同時，也會有美味推薦。

喬家柵｜含糖量排名較低，艾草清新味道濃郁，同時豆沙味道自然，初嘗青團選它不會錯。

購買渠道

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沈大成｜雖然含糖量較高，但是不得不說它的豆沙細軟綿密，入口甜香不膩。青草氣息較弱，取代而之的是糯米溫暖的味道。

沈大成｜含油量較低，蛋黃肉鬆甜咸適中，對得起老字號的招牌，不功不過，選它沒錯的類型。關鍵，好吃的同時，含油量還較低，實在難得。

榴狸｜ 一打開塑料膜，就聞到濃郁的鹹蛋黃味道，肉眼可見的蛋黃顆粒，咬一口，腌制到位的蛋黃味里包裹著肉鬆香味，明顯是8款中鹹蛋黃分量最足的。顏色更是接近紅油鴨蛋。一顆好的鹹鴨蛋，註定是有紅油流出的，因此這款青團，含油量較多，想吃的小夥伴，要注意適量哦。

沒牌子安全提示

青團屬於糯食點心，糯米有反生的現象，因此吃之前最好加熱一下。這時要注意的是，加熱前一定要撕掉外面的塑料薄膜。否則遇高溫會釋放有毒物質。

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評測推薦的4款中，你最想吃哪一款？

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