福牌與東阿阿膠哪個好？有什麼區別？如何製作阿膠糕？阿膠糕有哪些好處？

這次探討的主題是手工阿膠糕是如何製作的，然而討論這個問題的時候不得不先討論阿膠糕的製作原材料——阿膠。

什麼是阿膠呢？

阿膠為馬科動物驢的皮，經煎煮、濃縮製成的固體膠，原產自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。阿膠是傳統的滋補上品、補血聖葯，味甘平，入肺、肝、腎經，具有補血止血、滋陰潤燥等功效，葯食兩用，長期服用可補血養血、美白養顏、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力，適用人群廣泛。李時珍著《本草綱目》載：「阿膠《本經》上品。弘景曰：『出東阿，故名阿膠』」。阿膠是中藥材中典型的最講究「道地性」的藥材，道地阿膠必汲取東阿之水，得傳承人之奇秘技藝煉製而成。道地阿膠表面平整，無油氣孔，質硬而脆，斷面光亮細膩，碎片對光照視呈棕色半透明狀，李時珍贊其"黃透如琥珀色，光黑如瑿漆」。

-------------------------------------------以上摘文來自互動百科-------------------------------------------------

阿膠的歷史有2000多年了，自漢朝便有文獻記載阿膠，最早記載於《神農本草經》，被列為上品，陶弘景在《本草經集注》裡面說：「出東阿，故名阿膠」 。李時珍《本草綱目》原文為：阿膠，本經上品。以及在孫思邈的《千金翼方》等諸多醫術中均有對阿膠的介紹。

那麼問題來了，中醫中藥學講究水土這些問題，阿膠正宗的問題是個需要探討的問題，就好比南橘北枳，出自《晏子春秋·內篇雜下》：「 橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。」所以說阿膠的生產產地也相當重要。好的水土可以保證阿膠的滋補功效。

根據市場上現在流行的主流阿膠廠商有太多太多了，然而一致公認有正宗源頭的系福牌阿膠和東阿阿膠。

那麼東阿阿膠和福牌阿膠到底哪個好呢？哪個正宗呢？

我們先來看一下東阿阿膠和福牌阿膠的產品

這一款是東阿阿膠的產品圖，一般來說分紅標金標阿膠，東阿的阿膠上面刻有東阿阿膠幾個字此為250克裝東阿阿膠，裡面含有八塊，即為半斤，同樣福牌也是這樣半斤八塊

這個是福牌的阿膠，上面刻有山東東阿鎮，也是250克8塊。

半斤八兩，一個一兩，這個單位制讓人覺得有點不倫不類。你要說是古制吧以前咱用的是600克左右為一斤，你要說你用的現在的單位吧，你又幹嘛把半斤搞成八塊，真的很奇怪，看看人家韓國的高麗參，一斤就是600克，整個單位制就按中國古制單位的定

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順便普及一下古單位制

大家有興趣的可以了解一下韓國高麗參裡面的單位劃分。就很嚴格的參照中國的古制單位。

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我們接著講東阿和福牌的正宗問題。

我們從幾篇文獻來看這個問題

1. 弘景曰：『出東阿，故名阿膠』」。

2. 明代偉大的醫藥學家李時珍《本草綱目》記載：「其膠以烏驢皮得阿井水煎成乃佳爾」。

3.1935年前世界書局編印的《中國藥學大辭典》中有這樣的記載：「每年春季，選擇純黑無病健驢，飼以獅耳山之草，飲以狼溪河之水，至冬宰殺取皮，浸狼溪河內四五日，刮毛滌垢再浸漂數日，取阿井水，用桑柴火熬三晝夜，去渣濾清，用銀鍋金鏟，加參、蓍、歸、芎、桔、桂、甘草諸葯汁再熬製成膠，其色光潔，味甘咸，氣清香，此即真阿膠也」。

其實大家也可以看一下東阿和福牌的官網對自己公司的介紹，福牌一般來看是個有歷史有故事的品牌，然而東阿阿膠是個在建國後這個品牌才開始有歷史的

OK，根據上面的文獻來說的話已經很清楚了，只要知道東阿，阿井，獅耳山，浪溪河在哪，誰的驢基地在此便可了解誰是正宗產地 ，然而現在的福牌和東阿的產地都是遍布全國，已經很難說大家買到吃到的是歷史所描述產地的驢了。

我們首先看一下------阿井

有關古阿井的記載，最早見於《本草》。其後酈道元的《水經注》，李時珍的《本草綱目》等典籍均有較詳記載，阿井最少有二千多年的歷史。阿井歷史悠久，且至今名揚四海並載入多部名勝辭典中。

其實現在的爭議，無非，山東幾大品牌阿膠利益之爭，古阿井現在就在山東省陽谷縣阿城鎮西北處。

由於行政區劃的原因，目前的歸屬和歷史上有所不同。阿井在解放前一直歸老東阿縣管轄，解放後歸屬於陽谷縣。阿井的地理位置一直就在陽谷縣，陽谷縣的阿城鎮歷史上曾為老東阿縣縣城。當時，老東阿縣城因黃河多次泛濫改道，多次遷城，並於明洪武八年遷城到東阿鎮。由於許多本草對阿井記載及傳說致使讓阿井增添了許多神奇的色彩。東阿遷城後，老東阿縣人為了用此井水熬膠，不惜用東阿城西八里，黃河東岸的「姜溝山」換取了陽谷縣阿城鎮的阿井，此山歸陽谷縣管轄，改名「陽谷山」；而此井雖在陽谷縣境內，卻因用之製備阿膠，又歸東阿縣管轄，取名阿井，所以，歷史上有阿井不在東阿縣，陽谷山不在陽谷縣的事實。

----------------------------------------------------以上摘自百度百科-----------------------------------------------

其實並沒有人 真正關注阿井以前屬於哪裡最重要的是阿井可以給哪個阿膠廠帶來收益。

再看下獅耳山，狼溪河

獅耳山，原名虎窟山，海拔250米，位於山東平陰縣東阿鎮西2公里的范庄村南。山上有一奇洞曰虎窟，因東晉十六國時，南燕建平年間，濟南太守胡咨得虎於洞中，故稱為「虎窟山」。百姓望山形起名，俗稱獅耳山。

浪溪河，黃河下游的一級支流，舊稱「狼溪河」，因其發源於狼山（即大寨山）腳下的狼泉而得名。浪溪河是山東省平陰縣境內的主要河流，也是發源於平陰縣境內的最大河流，流經洪範池鎮、東阿鎮，在東阿鎮大河口村注入黃河。

1950年，黨和政府為發揮東阿鎮阿膠產業優勢，弘揚正宗阿膠品牌，結合當時建國之初百業待興，全國阿膠緊缺的實際，決定由國家出資，在東阿鎮獅耳山前，狼溪河畔建立了我國第一家國營阿膠生產廠，即平陰阿膠廠，就是山東福膠集團的前身。

由此可見真正有歷史底蘊的相對來說是福牌阿膠，但是奈何福牌阿膠太過低調，順帶提一下東阿阿膠現在是華潤集團旗下的佼佼者，國字型大小企業，東阿阿膠的價格在近十幾年裡價格上漲50倍有餘，據悉，11月份東阿阿膠又提出價格上調的通知。

以上對東阿阿膠和福牌阿膠的講解有什麼不到的地方還望各位指正

可以直接評論

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一起探討都可，謝謝

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終於要講到阿膠糕的製作了

為了寫今天這個長文昨天專門去自己試著做了一下阿膠糕並了解相關的過程

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我這裡講到的阿膠糕的製作方法是廣州這邊一個資深的老中醫所提供的秘方，製作阿膠糕主要成分有黑芝麻，枸杞，核桃，紅棗，紹興黃酒，阿膠由於涉及到知識產權問題具體的含量配比在這裡不做過多說明，謝謝各位理解，當然啦，由於這些成分並沒有相互衝突或者對身體有害的成分所以大家也可以自己嘗試在家裡買點相關材料自己做一下，如何有需要也可以聯繫定做阿膠糕。

阿膠之前已經講到啦，然後上等的黑芝麻，中寧的貢果枸杞，雲南紙皮核桃，若羌紅棗，外加紹興黃酒以助阿膠功效的發散。

把上述的材料都準備好後開始正式製作阿膠糕

1.把阿膠打磨成粉狀

阿膠的質地是很硬的，像板磚估計不會比諾基亞質地差O(∩_∩)O哈哈~，所以一定要用打粉機多打磨幾次，以方便在熬制的時候節約時間。

下圖是熬製成粉的模樣

對於紅棗要去核，核桃要挑選一下避免殼進入阿膠糕裡面

2.炒芝麻炒核桃（注意整個炒和熬制的過程均為小火）

將芝麻和核桃加熱

3.熬制阿膠

注意在熬制阿膠之前先加紹興黃酒

熬制大約60分鐘不停攪拌成粘稠狀即可如下圖

4.加入枸杞和紅棗，以及炒好的黑芝麻和核桃注意要一點一點的加不可一次倒進去

特別注意整個過程是小火如上圖

5.將材料混合好後倒入模具壓制

6.待冷卻之後切塊封裝

阿膠含量豐富拉絲看得見

6.真空包裝做成成品方便以後食用

整個過程就做完了。

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製作過程 END UP

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最後一個問題，吃阿膠糕的好處是什麼？

阿膠核桃膏也叫固元膏，早在唐朝時已經流傳了。當時，民間將阿膠核桃膏稱為「貴妃美容膏」，相傳為楊貴妃所創。其配方有阿膠、核桃、黑芝麻、黃酒以及冰糖。此方葯膳書中屢有記載，常食可以養血潤膚，補腎烏髮，延年益壽。

楊貴妃的嬌美容顏是否與她常吃阿膠核桃膏有關不得而知，但《全唐詩.宮詞補遺》中有詩為證：「鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容」。

到了清代，慈禧太后也愛吃阿膠核桃膏，《清宮敘聞》記載道，「西太后愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩」，胡桃即核桃也。近代，阿膠與核桃製作成膏食用，民間並不罕見，大戶人家的千金，官宦人家的太太，往往把其當作美容養顏、延年益壽的食品來用。阿膠核桃膏在流傳的過程中，又加進了大棗，以增強其補血的作用，同時，藉助大棗的補中益氣作用，減小阿膠、核桃的油膩之性。

女性服用：

① 經期中的女性：經期出現的小腹腹痛，墜脹，肢體倦怠，精神不振等癥狀；生理周期紊亂、痛經、月經不調的女性；

② 快節奏工作生活的都市女性：工作壓力大，引起失眠及神經衰弱的白領女性；缺少鍛煉，長期食用快餐速食品引發營養不均衡的上班一族；因疏於保養，過早出現皺紋、色素沉著、肌膚鬆弛的女性；

③ 希望常保嬌美容顏的女性：身體亞健康，皮膚粗糙、萎黃、有色斑的女性；

④ 減肥節食的女性：以及減肥節食等營養不良造成的各種不同貧血癥狀；

⑤ 快做媽媽的女性：女人在孕期和產期最容易貧血，體虛。為了讓寶寶和自己健康度過這段時間，即將做媽媽的你一定要滿足兩個人的供血需求。

⑥ 人流後的女性：隨著現代社會節奏的加快，女性婚前懷孕的機會越來越多，人流對女性的身心卻是很大的摧殘，服用「粉嬌容」阿膠核桃糕，可迅速加快女性身體的復原。

中老年人服用：

機體免疫力不強，抗病能力差；睡眠質量差，腎虧，頭暈，黑眼圈等癥狀；各種更年期癥狀；

男性服用：

① 因工作壓力引起失眠及神經衰弱的男性上班族；

② 經常熬夜，生活缺乏規律一族；

⑦ 亞健康狀態，免疫力低下者，尤其是40歲以上的中老年男性；

⑧ 腎虛的男性：失眠健忘，畏寒怕冷，房事不濟都是腎虛的表現，粉嬌容阿膠核桃採用千年傳統工藝，生精、益氣、養神、鑄就男人精、氣、神！

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黑芝麻和紅棗

迷人的無可救藥

我放慢了步調

搭配核桃阿膠糕

你不知道你對我多麼重要

有你生命完整的剛好

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完

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另外附上阿膠糕製作完整直播回放

一直播|@不會變形的金康|阿膠糕製作過程

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