怎麼做出好吃的香椿拌蘿蔔？
04-09
準備原料。
香椿芽，水蘿蔔清洗乾淨。
香椿芽放入開水中焯燙。
燙好的香椿芽，像起了化學反應，立馬變了顏色，很是不可思議啊！哈哈！
香椿芽切段，水蘿蔔切片，紅椒切丁，放入盤中。
放入鹽，香油，拌勻即可。
美食背後的故事
當脆生生的水蘿蔔碰上鮮嫩的香椿，怎是一個鮮香了得！
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。春天來了，大家趕快來把香椿吃！
小貼士
香椿在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。無論是涼拌、炒菜還是炸香椿魚，都不妨先焯一下，可以極大地提高食用香椿時的安全性。由於香椿的香氣成分主要來自於香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙並不會明顯影響菜品的風味。
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