低油低脂做不會失敗的燒烤雞翅/雞腿（水浴料理）

後面有詳細的製作步驟！！！ 更有你在做西餐時常犯的錯誤！想知道為什麼你的料理為什麼沒有飯店的好吃！讀到最後你就知道你的問題出在哪裡了！按照我的步驟做出來不好吃，你打我！！！別光顧著收藏不關注啊~~~~兄弟們姐們兒們。如果覺得文章不錯的話就幫咱宣傳宣傳哈~既然收藏了，不關注一下嗎？不點個贊么？不發個朋友圈曬一下嗎。。。。。。

主廚要在這解釋一下哈，水浴料理這個翻譯應該是我提出來的。如果有異議歡迎來討論。其他人都翻譯成低溫慢煮/真空低溫烹飪之類的，反正還沒有我這個翻譯。你出去跟人家說水浴料理記得想起我哦！哈哈哈

廢話不多說，理念和閑篇留在文章後頭討論。直接上

配方：

大小雞腿（4隻） 雞翅若干 （只要你的真空袋裝得下，多少隨意。推薦分開裝，受熱均勻）

配料：根據雞腿數量加倍

煙熏液 10g

糖蜜 30g（找不到就用蜂蜜替代）

鹽和胡椒適量。

做法：水浴加熱到70℃

1.用廚房紙擦乾雞腿，抹上鹽和胡椒。再把調開的煙熏液和糖蜜均勻的抹在雞腿上

2. 裝袋，進水池子開始泡澡三個小時。

3.如果你要直接燒烤的話就按照平時的習慣烤肉即可，記住雞腿內部溫度已經熟了，只需要把表皮烤香烤脆即可。

4.如果不是馬上就要食用，馬上放入冰水袋中降溫，避免雞腿繼續被餘溫加熱流失水分。之後冰箱中冷藏保存即可。

5.帶上你的燒烤裝備和平時的食材，在背上密封好的雞腿開啟你的燒烤模式即可。

你是不是在燒烤的時候，烤雞翅烤雞腿是最比較具有挑戰的一個食材。火候小了烤不熟，時間短了烤不熟，烤的時間稍微一長雞肉就柴的塞牙沒法吃了。這還不是得怪雞肉這個食材太過軟嫩，非常容易過火。這個食材就是對比較有經驗的燒烤師來說也是有一定挑戰性的啊，別提大家燒烤經驗比較欠缺了。

如果你有主廚說的這些困惑的話，今天這個菜品就是福利了。按照主廚的方法絕對能得到一道軟嫩多汁的烤雞翅膀了。

另外就別再給我發私信要BBQ燒烤醬了哦。。。。。我只能說還沒到時候喲，等專欄在成熟一點我一定發給大家哈。

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